Pie "Manuellt utan krångel"

Pie "Manuellt utan krångel"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser:

0,5 liter vätska (mjölk, vassle, kefir, gräddfil med vatten, bara vatten - allt fungerar)
25 g färsk jäst (7 g torr)
1 ofullständigt te. sked salt
1 \ 3 glas socker (85 gr, 80 ml)
1 ägg
1 påse vaniljsocker (8 g eller 2 teskedar)
5-6 matskedar vegetabilisk olja eller 50-70 gram smält margarin
4 koppar (250 ml glas) mjöl med ett objektglas (650 gr)

Tillagningsmetod

• I en stor skål, mala jästen med socker + vätska + ägg. Värm upp till en behagligt varm temperatur (graden av behaglighet bestäms med ett finger), tillsätt mjöl, rör om med en sked, häll i vegetabiliskt eller smält smör, rör om igen. Du bör inte sticka händerna i degen - den är värdelös, eftersom degens konsistens liknar tuggat tuggummi (det är bara snorkig). De täckte vår skål och lade den på en varm plats. Vi håller fortfarande på att stoppa oss själva.


• Det finns bara en nyans - det bör vara mycket fyllning och det bör inte vara vått eller fettigt. Till exempel lägger jag alltid äpplen i en stekpanna innan saften förångas. Och om fyllningen inte är söt, använder jag ett minimum av fett.


• Vi fodrar formen (jag har 26 cm i diameter) med bakpapper och skedar halva degen, sedan fyllningen och den andra delen av degen ovanpå. Låt stå i ugnen. Jag bakar vid 180 grader i ungefär en timme.


• Om jag gör en paj med osötad fyllning lägger jag 1 bord i degen. en sked socker.


• Det är bättre att inte ta bort den färdiga kakan omedelbart från formen. Den är tung, den övre skorpan kan skadas (vilket jag gjorde).


• Det första fotot visar en paj med äpplen, russin och kanel.


• Det andra fotot visar en paj med lök. Den runda formen togs, gjord i en liten rektangulär, och han klättrade i alla riktningar - det fanns inte tillräckligt med utrymme.


• Jag kan inte ens beskriva fluffighet och fjädring i detta test - du måste prova det!


• Z. Y. Jag glömde nästan huvudfunktionen! Denna kaka är omöjlig att förstöra!


• Lite mer eller mindre mjöl eller smör, med eller utan ägg, oavsett om degen höjer sig eller inte (jag hade en sådan sak - jäst sviktade), det kommer fortfarande att vara gott!


• 


• 


• 

Här

Helmjöl. På noll kefir istället för steviasocker. Fyllning Lean malet kalvkött, stekt utan olja, med lök och hårdkokta ägg (proteiner).

[Sternushka]

Sternushka
Förstod jag rätt, i receptet för pajen finns det bara två höjningar av degen? Jag ville laga degen i KhP, annars var fyllningen redan trött på att vänta ...

[Virka]

Virka,
förlåt mig för att störa, men det finns ingen anledning att knåda någonting. Skönheten är att i en skål, snabbt blanda med en sked och det är det. Medan påfyllningen är klar - den första ökningen (lägg den i en varm ugn). Sedan, i form av en andra uppgång, på en halvtimme sträckte den sig ut till randen, det var möjligt att avböja mindre, och sedan böjde taket sig lite ...

Tiny, blanda inte i HP! Du kommer att bli trött och skrapa sedan degen ur skopan! I en skål, sked och det är det! 1 höj, tillsätt fyllningen, prova sedan och baka.

Stern, det här är paj !!! : wow: Tack så mycket! Nu gjorde jag det med ris, ägg och en burk sillfiléer i olja (jag hällde inte olja). Jag är mycket glad! Mycket enkelt, snabbt och hur läckert! Vi försökte genast den heta (vi försökte halva - vänta är bortom vår styrka). Tacka.

[Sternushka]

Tiny, blanda inte i HP! Då blir du utsliten för att skrapa degen ur skopan! I en skål, sked och det är det! 1 höj, tillsätt fyllningen, prova sedan och baka.

Sternushka sent! Redan ... jag knådade den i HP och tvättade skopan och bakade en paj i en långkokare, och till och med en liten del av själva pajen stod kvar, min övertalade det mesta i tre ...
P.S. Förresten tvättades hinken en eller två gånger ... Jag hällde kallt vatten i 5 minuter och gick över den med en mjuk svamp.Men nästa gång jag ska försöka knåda degen för hand är det intressant att prova det med handtag också!

Virka,
det var möjligt att smälta mindre, och sedan böjde taket sig lite ...

Alexandra, tack för varningen! Efter 20 minuters bevisning viftade pajen hoo, och jag slog genast på "Pastry" (jag bakade i en långsam spis).

Sternushka
Tack, kära, för receptet på en underbar deg, min man hamnade precis, låg på soffan, en mage bredvid honom ... han kommer ihåg pajen med ett vänligt ord ...

[Virka]

Åh, vilken frestande paj! VILJA! I denna takt kommer jag inte snart igenom dörren

Virka Jag vill också baka i en långkokare, så frågan är: hur mycket att baka i tid och är det möjligt att baka en hel portion i en liten tecknad film eller ska den reduceras?

[Virka]

Jag gjorde fyllningen: potatismos + stekt lök + stekt porcini-svamp.
Jag vill prova nästa med bär!

Virka Jag vill också baka i en multikokare, så frågan är: hur mycket att baka i tid och är det möjligt att baka en hel portion i en liten tecknad film eller ska den reduceras?

Dolli70
Jag bakade i en stor multikokare i 60 + 20 minuter. För en liten multi måste delen definitivt minskas, eftersom den i min stora paj nästan rörde på locket (bara några millimeter kvar). tacka Alexandre, om inte för henne, med en antydan om tiden för korrektur, skulle min paj ha kommit ut ur multi innan bakning. Tiden för att bevisa pajen i en långsam spis är 20 minuter, annars kommer du inte ikapp senare!

[Mycket liten]

Mycket liten, om du bestämmer dig för att baka med bär, var noga med att rulla dem i stärkelse, annars blir pajen cool !!! Denna deg gillar inte våt fyllning!

Och den här kakan är mycket välsmakande med rå potatis bakad!
Skär potatisen i cirklar mycket tunt (nästan transparent), lägg på degen (högst tre lager !!!), salt, peppar, strö med torrstekt lök och örter. Smak !!!

[Stern]

Och jag kommer att rapportera till dig: Jag gjorde den här pajen idag. Fyllningen är potatismos med lök, morötter (stekt i en kastrull) och skivor nötkött, MYCKET välsmakande! Jäst tog mindre än 7 gram - exakt 2 tsk. från HP.
Det enda: fyllningen är uppenbarligen lite fuktig, för degen runt den är tuff, men ändå SMAK!
Stern, tack för receptet !!!

[ALONK @]

ALONK @ , till din hälsa!
Det var förmodligen nödvändigt att torka påfyllningen på en pappershandduk. Jag varnade dig.
Och tack för det underbara fotot! Kakan är snygg !!!

Och igen är jag här med tack !!! Nu för en paj "inget krångel" !!!
Jag gjorde en halv portion för att jag bakade i en liten tecknad film. Fyllning: stekt lök i ister (torkad på en pappershandduk) + halvbakad potatis skuren i ringar (2 st. Kokt i 5 minuter).
Korrektur i multo i 20 minuter, bakning 65 minuter. sedan tog hon pergamentet vid kanterna, drog ut en paj, vred den och en annan bakning i 20 minuter. , bakade toppen utan pergament.
Mm-m-m, utsökt !!!!!!

Berätta för mig. och att blanda torrjäst med mjölk också?

Och du tittar i instruktionerna på påsen hur du hanterar din torrjäst.
Jag bakar denna paj bara med färsk jäst.

Här är min tårta. Jag gillade det väldigt mycket! Läcker, snabb, problemfri och mångsidig från serien!
Tacka!
Jag gjorde en dubbel fyllning (som kulebyaki) - stuvad kål (kvar från igår) och ris med ett ägg. Hon lade ner riset för att inte bli blött. Jag skär det fortfarande ljummet, eftersom snittet är smurt. Jag ville verkligen försöka! Degen är väldigt god!
Jag ska baka detta med en annan fyllning.
Stellochka, är det möjligt att göra en öppen paj av denna deg, som en pizza?
Jag älskar så mjuka jästbakverk mycket.
P.S. I nästa. Jag ska prova korrekturen i kylen en gång. Jag gillar verkligen bakverk efter en sådan korrektur.

[Elenka69]

Elenka69 , för hälsan!
Tack för ditt betyg!

Jag tror att du kan göra en öppen paj. Endast fyllningen sjunker i degen ändå. Om inte alla, då en del - definitivt.

Om du vill lägga degen över natten, minska mängden jäst till 10 gram och ta en större skål, annars samlar du degen från kylskåpets väggar på morgonen.

Så här blir det i tecknet:


Toppen är vitaktig, men det är förståeligt. Det blir vackrare i ugnen. Utsökt

Toppen är vitaktig, men det är förståeligt. Det blir vackrare i ugnen. Utsökt

Vänd bara på det och lägg till ytterligare 20 minuter till Bake, så får det samma vackra färg. Med jästbakade varor i multit är alltid fallet - du måste snurra.

Stern, kakreceptet är väldigt enkelt och gott! Tack: blommor: Vi kunde inte vänta med att bli bakade - de skär det inte riktigt svalt. Utsökt! Fyllningen är stekt lök och 2 kokta ägg. Jag gjorde 1/2 portioner, men den mjuka sl. Jag satte 70 g smör (jag räknade inte av misstag), det förstörde inte kakan

[öra]

öra
Tack, tack och tack igen! Inte ett recept utan en livräddare! Jag bakade den redan i en långsam spis, idag från min "döda" ugn ... men även min gamla dam klarade den här kakan! Det finns ett foto av hela kakan, men jag kommer inte att skryta med den, för som bakgrund kommer jag att visa dig en bit:

🔗

P.S. Dagens paj med kött stuvad i egen juice med stekt lök och alla möjliga olika örtmyror, åh hur ...

Smula, ja, det är en paj
Vi måste baka igen imorgon. , vi kommer att uppnå resultat nära dina.
På jobbet delade hon ett recept på en paj. Och för mig räcker det att skryta. Dumt ... Jag ville att alla skulle baka en sådan godis utan krångel.

[Stelochka,]

Stelochka,
Jag gjorde en entot paj för fyllning av konserverad rosa lax och mycket stekt lök, jag har inte provat det själv (jag gillar inte fisk), min man berömde både pajen och särskilt degen
Jag tog inget foto efter Kroshina bilder skäms över att visa vad jag gjorde

ärligt talat, han såg hemskt ut, jag ångrade inte fyllningen, hon flyttade över till mitten någonstans, mitten föll igenom (överexponerad som en korrektur), men precis som hon sa Stern den här kakan kan inte förstöras - i alla fall blir den utsökt
Och det faktum att jag har - och slarvigt - ja, varje Napoleon har sin egen Waterloo

[luchok]

luchok , erkänner! Jag antar att löken, tillsammans med oljan som jag stekte på, floppade i fyllningen?!
Fyllningen var för fet, så utseendet led.
För en fiskpaj är det bättre att ta konserverad fisk (dränera saften eller oljan ordentligt), lite ris, hårda ägg, grön lök och en kaaaaaa droppe smör. Rör om och all kärlek. Det blir både gott och vackert.

[Sternushka]

Sternushka
Tja, ja, jag hällde konserverna, knådade den och tappade den direkt i stekpannan där löken stekades och blandade allt där
Det viktigaste för mig är att pajen tog slut på två dagar, och okej
nästa gång jag blir smartare gillade min man degen, så jag kommer att upprepa

Stella! Din kaka gjorde ett stänk bland mina gäster! : blommor: Och jag tillagade det på kvällen, serverade det till bordet nästa dag, planerade att värma upp det i mikrovågsugnen, men det behövdes inte, pajen gick av med en smäll. Fyllningen gjordes av kött. Efter att ha köpt en skinka i frysen samlade jag flera paket med "soppuppsättningar" - kyckling och fläsk, jag kokade dem, separerade köttet från benen, stekt med lök, morötter och svamp, i slutet lade jag till en sked ghee , det blev väldigt gott!
Nästa gång vill jag göra det med keso och örter, men jag är förlorad om degen inuti inte blir klibbig.
I allmänhet är receptet verkligen superduper, och viktigast av allt, utan några problem förlorar värdinnor, som inte har provat det ännu, tid!

[NIZA]

NIZA , Jag är väldigt glad att du gillade kakan!

Tack för ditt betyg!

Jag skulle inte göra det med keso - fyllningen är för våt för den här degen.
Prova med rå potatis och örter. Det här är min favoritfyllda fyllning för denna paj.

Skär potatisen i cirklar mycket tunt (nästan transparent), lägg på degen (högst tre lager !!!), salt, peppar, strö med torrstekt lök och örter. Smak !!!

Det visade sig vara en bra tårta! Mannen är alltid glad. Tack för receptet. Gjord med stuvad kål, degen är inte klibbig, allt fungerade bra.

[Stelochka]

Åh, jag glömde att rapportera tillbaka
Jag bakade på ryazhenka ungefär en halv portion (för två veckor sedan).Med gröna lökar och ägg. Det kunde verkligen inte vara enklare. Och vilken kaka är öm, mjuk och luftig. Bara han försökte falla isär i hälften över fyllningen när han skivade

Stelochka, receptet, som alltid, är ojämförligt!

Vilket underbart recept! : wow: Idag bakade jag den (förresten bakade jag den i en brödmaskin, fyllde i två lager potatis med lök, persilja och bitar skinka och i "bakning" -läget). Det visade sig vara väldigt vackert och viktigast av allt väldigt god kaka !!! Tack så mycket för ett så underbart recept!

Här !!! Jag vill visa upp lite om mitt arbete (medan det inte har ätits ännu)



Och den här skönheten kommer från en brödmaskin (det är bara att det inte finns någon ugn ännu)

[Pie "Manuellt utan krångel"]

Jag vet inte var jag ska lägga äpplen, jag satt och läste och läste recept, det här tänkte jag på:



Pie "Manuellt utan krångel", men igen skruvade jag upp något med honom ... med degen, jag förstod det inte själv, men på något sätt är det inte så bra, okej, kakan är utsökt, gästerna som kom in igår kväll fick te och bara stönade med glädje - äppelfyllningen + citronsocker + kanel + russin, strödd med citronsocker på toppen och strödd med nötter yum yum
Stella, Tack vare dig känner jag nu så många äppelpajer, och alla är bättre än de andra, annars är alla charlotte och charlotte ...
TACKA

[Stelochka]

Vår kära Stelochka, Jag har inte tid att tacka dig för alla recept, avsluta prenumerationen etc., men jag har inga ord för att uttrycka min tacksamhet för dina ansträngningar, jag bakade en smaskig paj igår, jag gjorde fyllningen enligt ditt råd med rå potatis (gnuggade på Berner) och nappade där kokt kyckling, hur utsökt det är, men jag håller i allmänhet tyst om porositet TACK TILL DIG STELLOCHKA
även om jag har något "tunt" fyllning, men ingenting, så fixar vi det

[Nelechka]

Nelechkakära, VAD PAJ !!!

Lycka till och tack för rapporten!

Och fyllningen i denna paj är alltid "tunn", oavsett hur mycket de staplas! Degen suger in den, eller något ...

[Luchochek]

Luchochek, kakan ser väldigt god ut!
Jag håller i allmänhet tyst om fyllningen!
Vad är det för fel med degen? Låt oss ta reda på det!

Så trevligt att höra från er godkännande idag, jag ska baka igen samma och söta ... ja, det är väldigt mycket gott, jag har en sådan modefluga om jag gillade receptet, jag lagar det nästan en vecka i rad, tills vi äter, nu är denna paj i antal favoriter

Ät till din hälsa! Titta bara på att fyllningen är torr, annars blir pajen klibbig!

Ja, den här gången gjorde jag det helt på kefir, jag hällde i 550g mjöl, jag behövde nog ännu mindre, degen var inte "snotig", som första gången med mig (och som du skrev måste det vara) och den steg med någon form av högar, och det visade sig ungefär (i pajen, på grund av fyllningen var den saftig, den blev bra, men degen förblev separat, jag gjorde muffins, några av dem är inte fluffiga

Exakt, degen är exceptionell snörig!
Tja, du förstod redan "där hunden rodrade", nästa gång kommer du gradvis lägga till mjöl.

Slutligen fick mina händer det här receptet. Kakan gick inte högt. Jag tror att ugnen behövdes på levande jäst. Jag lägger mycket fyllningar. Jag var rädd att kakan skulle höjas mycket och det skulle bli lite toppning. Stern! Tack för receptet.
Här är min rapport:

[laga mat]

laga mat , friska och tack för rapporten!

Jag är den här pajen endast Jag bakar på färsk jäst. Men tjejerna bakade också med torrjäst, pajen steg perfekt. Kanske är jästen misslyckad?

Tillverkad med ENORM mängd surkålspott. Jag väntade inte tills det svalnade, jag försökte
Jag var orolig för att den inte skulle bakas, men förgäves. Krispig bottenskorpa och puffig deg.

[Nat_ka]

Nat_ka, kaka av obeskrivlig skönhet !!!

Lycka till och tack för rapporten!

Hålen är fantastiska - ångan kommer ut! Det här är vad jag gör när jag bakar den här råa köttkakan.

Stella, krävs smöret i slutet? Och då är det inte så lätt att ingripa. Om ja, förklara, snälla, den tekniska ändamålsenligheten (åh hur!), Annars kommer jag bara inte ihåg "måste", jag måste förstå processen.

Ja, det verkar som att oljan stör jästen mindre när den griper in i sista svängen.

Fågelskrämman skrev om smör i de berömda kålpajerna
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Mjölet måste först blandas med en vätska som fuktar det väl. I vår version är det mjölk. Gluten (stärkelse) mjöl - sväller bra, degen blir elastisk och sträcker sig. Fetter läggs till i slutet! Om du omedelbart häller fetter eller häller dem i torrt mjöl, täcker fettmolekylerna stärkelsemolekylerna och då är de väldigt dåligt fuktade. Degen kommer att visa sig vara grov, luftig. Jag läste denna subtilitet i en lärobok om professionell bakning. Och så är det! Kontrollerade!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Jag sitter och tänker: för 2 år sedan var jag och deg oförenliga begrepp för mig. Och nu bakar jag pajer

På samma sätt har jag dock bara varit ett år Tack vare forumet och tjejerna!

Det här är verkligen en tårta utan krångel! enkelt, snabbt och gott! Stella, tack för receptet

Ha en trevlig tid på dagen alla!
Jag gjorde den här kakan under helgen. Uppgiften var inte lätt - att behandla gudfadern, som strikt följer Födelsekyrkan. Därför gick vatten in i degen, och det fanns inget ägg.
Och jag tog körsbär med fyllningen (glass, kokade den med socker och tillsatte Zhelfix för viskositet). Jag smorde inte toppen med äggula, det gjorde jag inte heller.

Och faktiskt är receptet fantastiskt - även i en så mager version: frodig, mjuk, helt enkelt stilig.
Och enkelheten i utförandet är fascinerande.

Tack Stella. Som alltid gjorde ditt recept inte besviken, inte ens i en så komplicerad situation.

Stern, tack för receptet! : ros: Kakan är verkligen "problemfri" och utsökt. Ta min rapport. Ledsen för kvaliteten på fotot, taget med en mobiltelefon

Jag gjorde degen av hälften av ingredienserna.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, fantastisk tårta!

För hälsan och tack för rapporten!