Leningradsky tårta

[Mördeg:]

Leningradsky tårta

Kategori: Konfektyr

Kök: Ryska

Ingredienser
Mördeg:
Mjöl	500 g
Smör	280 g
Strösocker	200 g
Ägg	2 st.
Soda + vinäger	1 tsk
Kräm:
Smör	200 g
Florsocker	100 g
Kondenserad mjölk kokt	1 burk
Kakao	2 msk. l.
Orange likör	2 msk. l.
För dekor:
Jam aprikos	350 g
Valnötter	handfull

Tillagningsmetod

• Receptet är inte enligt GOST, men som det nu är vanligt att skriva enligt TU. Det här är den mycket TU jag hittade på

Notera

Det här är min första gång i det här avsnittet. Varför kom jag hit med en krokig och dåligt dekorerad tårta? Väl patamushta kakan är faktiskt utsökt. Jag tittade, men hittade inte receptet för denna tårta på HP. Och en sådan oskyddad kaka beror enbart på bristen på erfarenhet av att göra kakor. Jag kommer att försöka, lära mig och kanske en dag kommer jag att bli vacker
Jag accepterar all kritik

[celfh]

celfh vilken kritik? Hur levande !!!! 🔗 Tar av mig hatten!

Något jag inte observerar krökning: :) Underbar tårta, dreglar rakt

Eller överdriven blygsamhet eller framgångsrik skytte, i alla fall välsmakande och mycket kaloririka.

[celfh]

celfh kakan ser väldigt aptitlig ut
Jag sitter, tittar och dör, passion, som jag ville ha en bit med en smak från barndomen

Tjejer, tack, mina kära. Jag lider inte av blygsamhet.
I själva verket tittar du inte på bitarna av kakan utan på själva kakan: en dåligt inriktad yta, höga hörn, "berusad" inramning.
I allmänhet är det mycket trevligt att kakan fortfarande liknar originalet.
Kaloriinnehållet är dödligt, det är sant. Men detta händer mig, jag vill verkligen ha det här och inte något annat

[celfh]

celfh, tro mig, utsökt och vacker tårta, ibland finns det två olika saker. Så oroa dig inte !!! Kakan är mycket aptitretande!
Om du verkligen vill vara så vacker, vet du var de kan hjälpa till med detta

Men här är noggrann ... bortskämd, så jag plågar:
Hur tjock ska kakan vara?

Om du tar bort syltet (jag har sagt mer än en gång att "varennya" och kakor inte är särskilt kompatibla koncept för mig, hoppas jag att jag får något som liknar vår "Special" -kaka. Den såldes tidigare i alla konditorier. , efter vikt. Under en lång tid om det längtar)

[hantverkare]

Oksana, kakan är ungefär 1,5 cm tjock. Tja, som den borde vara, tunnare runt kanterna
hantverkare, Jag tittar ofta på dina kakateman, vackert.
Men jag kommer inte ihåg något speciellt. För att vara ärlig köpte jag inte kakor så ofta. Och jag älskade mest korgar med grädde. De mest utsökta korgarna såldes i ett litet matställe där männen drack vodka. Så jag skickade min man dit för kakor.

[celfh]

celfh
Tack så mycket för kakan. gjord för sin mans födelsedag med en lägre nivå. Mycket sandig, delikat tårta. Och grädden är utsökt.

och en skärare.

Det visade sig 5 kakor. Det fanns inte tillräckligt med grädde för dekorationer och beläggning av svin, jag var tvungen att göra smör och vaniljsås på pudding

[tsvika]

tsvika, åh, hur vackert! Och din familj är vacker !!!! Jag är väldigt glad att kakan blev en succé!

[celfh]

celfh , Tanechka, och jag gillade din tårta, jag bokmärker den, du tittar när jag mognar .... Jag kan bara inte anpassa mig till kex. Det verkar inte vara särskilt knepigt här.

Tack så mycket för receptet! Jag vill göra allt Leningradsky länge, men jag kunde inte hitta receptet. Jag gör det för nästa semester.

Låt oss vänta på semestern

[en vanlig dag blir en semester]

Och om du bara bakar en tårta då en vanlig dag blir en semester

[en vanlig dag blir en helgdag]

Och om du bara bakar en tårta då en vanlig dag blir en helgdag

särskilt en sådan utsökt tårta.
Alla som åt det sa en till en Leningrad. Degen är öm, smulig ...

Det har alltid varit min favoritkaka, och i dag gjorde jag den.Tre gånger och allt från mängden av det angivna receptet. Varje kaka hade 5 lager. Först när jag förberedde degen och lade tre bollar degen i kylen insåg jag inte att det här är de framtida tre bitarna av Leningrad.
Två är redan borta. Som familj spelade vi berömt tre björnar, och bara den sista överlevde.

Och som bilderna lovade. Vi väger 623 gram vardera.


Sammanfattningsvis kommer jag att säga att kakan, till skillnad från butiken, visar sig vara mycket tillfredsställande. När jag går till affären läser jag kompositionen för ersättarna i den, men för tillfället kan jag säga med säkerhet att om jag kunde sköta butiken två gånger (en stor fyrkantig), så "min Leningrad" -storlek med tre tändsticksaskar ger tillfredsställande sinnesro.

[Shurshun]

Shurshun, Jag är oerhört glad att din dröm har gått i uppfyllelse!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du målar allt så aptitretande, det kommer att bli nödvändigt att göra det!

Jag lagade själv kondenserad mjölk

Kan du ge detaljerna?

celfh,
Eh, förmodligen på helgen ska jag bestämma mig - min man har frågat länge, men jag är fortfarande på något sätt rädd

Eh, förmodligen på helgen ska jag bestämma mig - min man har frågat länge, men jag är fortfarande på något sätt rädd

Helen, var noga med att bestämma dig, kakan är riktigt utsökt.

[celfh]

celfh,
Tanya, min man säger att det här är hans favoritbarntårta. Nyligen körde jag förbi bolsjevikfabriken (min mamma skickade mig alltid dit för färska kakor, förresten, vi älskade Abrikotin och sagan), köpte Leningradsky och kunde inte äta - levande margarin Så jag kommer definitivt att göra det!

Så jag kommer definitivt att göra det!

Väntar på
Om min man inte hade fått en diet hade jag gjort det också

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du målar allt så aptitretande, det kommer att bli nödvändigt att göra det! Kan du ge detaljerna?

Hej. Naturligtvis kan du. Jag tillagade själv, inte i den meningen att jag själv, men kokade kondenserad mjölk i en kastrull på spisen. Kokt i 3 timmar. Smaken är fantastisk. Jag köpte två burkar kondenserad mjölk, två och kokade den, eftersom jag aldrig har varit en söt tand, vilket bekräftades när jag åt en av dem innan Leningradskys föddes. Förresten, den första gick sönder i ögonblicket av rädsla att "ohhoho, jag har aldrig gjort mördegsbröddej ändå, och här är det inte i ugnen, utan i lufttorkaren, och om det inte fungerar, jag Jag kommer att äta det ändå, men det blir synd .. "Så kära min, jag skakade i två veckor innan jag gjorde kakorna))) Och jag förstår denna oro mycket väl. Därför, även när jag fick en grädde värt ... väldigt, vet du, när jag stod med sina stabila toppar försvann inte rädslan, för jag var mest orolig för att baka kakor i lufttorkaren. min ugn är fortfarande trasig och de kräver 15 000 rubel för det inre glaset. I allmänhet är det klart med ugnen, den har sin egen historia, den är beroende, utan den kommer mina vita glaskeramik inte att ploga osv. Jag tror att jag berättar allt i detalj, eller hur?
Jag köpte kondenserad mjölk från GOST, blå omslag med romber. Huvudkompositionen i torkad mjölk: helmjölk, socker. Allt, inget annat borde vara där.

[Shurshun]

Shurshun,
Och av någon anledning är jag rädd för att laga den (även om jag brukade laga den) - pojken vid institutet på banken på vandrarhemmet rusade och allt kom i ansiktet på honom

Din kaka blev vacker - jag skulle ta en bit

I tusen år har jag inte lagat kondenserad mjölk, antingen läst den någonstans eller sett från zombieboxen att det är skadligt att laga den själv, som oxidation av en burk, skadliga ämnen etc. Och jag har köpt kokt en sedan dess. Som om det är skadligt behöver du inte laga mat. Men då bestämde jag mig för att laga mat på grund av förverkligandet av drömmar. Jag lade två burkar i en kastrull, satte dem på spisen i avdelning 3.5 (allt kokar på det, men kokar inte bort) och lämnade kaminen med ro i tre timmar. Min spis fungerar fantastiskt, Siemens kysser min egen i kamfer)) Så allt är enkelt. Smaken är mjukare än den som köpts ibland, dussintals gånger. Det är värt att laga det själv. Dessutom, mot bakgrund av vad som säljs i butiken ... Läs sammansättningen av kokt kondenserad mjölk. Skräck. Jag kommer inte längre köpa kokta. Enligt min mening är det viktigaste att det är täckt med vatten. Jag häller mer än nödvändigt och är säker på att burken INTE kommer att exponeras. Hon kokar sig på en trunichka ...för Leningradsky ... och ögonen är i ett drömmande gäng vid dessa ord))

Wikipedia säger: "I sovjetisk tid framställdes inte karamelliserad (kokt) kondenserad mjölk med socker industriellt utan bereddes hemma genom ytterligare kokning av vanlig kondenserad mjölk (precis i en burk på ett vattenbad i flera (vanligtvis 2-3) timmar). När vattnet kokar av exploderar burkar vanligtvis. "

[Shurshun]

Shurshun,
Och av någon anledning är jag rädd för att laga det (även om jag brukade laga det) - pojken vid institutet på banken på vandrarhemmet rusade och allt kom i ansiktet på honom

Din kaka blev underbar - jag skulle ta en bit

Jag har tre av dem. Föräldrar är tillbaka och spelar bin i köket och svärmar över den sista))

[Shurshun]

Shurshun, , bra gjort! Och jag ställer fortfarande in. Skrämmande, så där! Efter din berättelse går jag vidare till handling. Jag lagade kondenserad mjölk förra gången på 80-talet. Sedan var denna form för bakning av nötter, och så fyllde jag nötterna med kokt kondenserad mjölk. Tja, och kakan för herrdagen

[Shurshun]

Shurshun, , bra gjort! Och jag ställer fortfarande in. Skrämmande, så där! Efter din berättelse går jag vidare till handling. Jag lagade kondenserad mjölk förra gången på 80-talet. Sedan var denna form för bakning av nötter, och så fyllde jag nötterna med kokt kondenserad mjölk. Tja, och kakan för herrdagen

Dr. Lena, sedan barndomen minns jag en stekpanna med svamp och nötter för att fylla dem med sedan kokt kondenserad mjölk. Vi köpte en sådan stekpanna, och ett år senare bytte jag kaminen till glaskeramik .. Nu bara för att ge på en gasspis att göra .. men är den avsedd för en gasspis ?? Du måste försöka. Men vem har redan gjort det?

[Shurshun,]

Shurshun, så jag brukade tillverka nötter på gasspisen, det fanns också en kakskärare och även med ekorrar, kottar. På låg värme. Allt fungerade. Och nu också glaskeramik. Jag kommer definitivt att prova kakan, och sedan kommer jag att rapportera

Det är fantastiskt vad du kan göra på gas. Även om min pappa skrattar åt mig och säger: "Om du, Sasha, inte skulle ha en situation vid dachaen" hej bin, hej getingar "
Först hoppade jag också av glädje, hittade denna stekpanna, kramade mig, dansade en jigg med den. Och jag kom ihåg att vid dacha var det elektricitet ... Vilken typ av olja jag tänkte - ingen förstår

Skärp, när degen kommer ut ur stekpannan (mögel) skär vi av den med en kniv så att den inte brinner, och sedan vrider vi stekpannan åt sidan, sedan den andra, kommer du ihåg ...

Läcker tårta !!! Jag gjorde det på lördag, men på söndag morgon var det borta. Skiktet gjordes av aprikosmarmelad och för surhet tillsatte jag citronmassa. Alla mina familjemedlemmar säger redan till mig att du inte kan göra sådana kakor - du kan inte sluta äta dem. Det finns inget foto, batteriet har slut, och jag är värdelös som designer. Tack igen för receptet. Jag kommer definitivt att upprepa.

[Verik]

Verik, Jag är väldigt glad att du och din familj gillade kakan !!!!

Jag gör det nu. Som alltid läste jag varannan gång - jag rullade ut en rektangulär kaka nästan över hela bakplåten, jag luktar en tunn kaka.
Nu måste jag gå för att rulla ut den andra kakan, men jag gillar inte den eller jag vet inte hur man rullar degen Förmodligen växer mina händer neottedov

... men jag gillar det inte eller jag vet inte hur man rullar degen. Förmodligen växer mina händer neottedov

Otedov, Otedov. Tvivla inte på dig själv och dina ätare. Jag rullade, eller snarare knådade, med händerna på mattan, och sedan två gånger med en kavel tudy-syudy, det visade sig någonstans 3-4 mm ... Men jag har en kavel .. de bygger monument från den. Och sedan visade det sig 5 kakor vardera. De som sa "Subtly" sa det medan de tuggade ...
Och det här ... Jag lämnar ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, vän, lugnade Vi väntar, sir

men är den avsedd för en gasspis ?? Du måste försöka. Men vem har redan gjort det?

Sashul, jag har gjort nötter på gasspisen hela mitt liv, hjälp dig själv:

Liten ... Jag säljer mitt hemland för nötter ... och inte bara mitt eget ... Jag säljer också ditt ... och Nigeria ...
Shurshunzombi (försöker få ut dem från monitorn) Åh !!! handla om!!!! en obeskrivlig gåva .. (bär Kroshu i armarna tillsammans med en mutter till en krog)

Kort sagt, som vanligt - min kaka blev läskig, men jag hoppas att den är utsökt

Kort sagt, som vanligt - min kaka blev läskig, men jag hoppas att den är utsökt

Det viktigaste är att det är gott, vi väntar på provet

Inget behov av att vänta på testet, det här är min favoritkaka !!! Detta är för mig, nuvarande för mig !!! (fruktansvärt girig när det gäller Leningradsky)
I allmänhet, så ful, kanske för att de skär de kylda kakorna. Jag försökte klippa medan det fortfarande var varmt - det gick bra, men det är bäst när du först skär ut dem med en skål och sedan bakar dem. Du kan överföra till bakytan antingen på en teflonduk eller inte på pergament eller på en kavel. Det här är min erfarenhet, du kan leta efter andra alternativ.
Och eftersom jag bakade i en lufttork, och lufttorkaren är rund och skålen också är rund, är kakan rund. Tre.
Och den här är också min, Antonovka! Åh.
Så jag fick klippa ut med en skål och fick en helt avfallsfri produktion. Men det är också sant att jag inte lämnade denna produktion. De första tre kakorna jag gillade på, sedan stämplade de mina på lukten, vi åt som tre ekorrar och först då kom vi ihåg vad vi alls ville göra. Så här föddes tre små Leningradskies.
Sanningen för mig är att nästa gång jag bara ska laga den på full mage. Tätt, måste jag säga fyllda ..

.. förhoppningsvis utsökt

sa och gick .. och här med henne tankar lida ..

[P.S.]

bär Kroshu i armarna tillsammans med en mutter till en krog

Sashulkin, ingen bar på sig under hundra år, det verkar som om det inte var tungt (nästan 40) ...

Sashul, kommer du ihåg dessa? Dessa är verkligen inte "nötter", men också mycket, och kondenserad mjölk kan alltid vara på toppen, ja:



P.S. Egentligen gick jag för att få receptet på "Leningradsky", svär inte på en översvämning, okej ...

* morgon bubnezh med kaffe
nej, jag kommer inte ihåg det .. Antingen blev jag gammal eller genomgått. Finns det inga fler nötter? Jag minns nötter, jag kan inte glömma ..
Det är bra att du gick i affärer ... Kanske ska åtminstone någon lägga upp ett foto ... Några Toko retar .. Jag pratar om Antonovka så att ingen skulle tänka på sig själv
Smula, du ska baka - glöm inte samvetet i ingredienserna (det här är jag som handlar om fotografering) och en extra tårta för mig.

[Shurshun]

Det verkar så här - de försökte Ussem gillade det - män mer, jag mindre - det är sött för mig, troligtvis överdrog jag det med aprikos sylt
Mina resultat:
1. Jag kommer att klippa innan jag bakar, det kom många skrot med mina krökta ben.
2. Jag rullar tjockare
3. I stället för apelsinlikör tillsatte jag apelsinessens - en mycket ovanlig grädde visade sig, men jag känner inte något smack, samtidigt känner jag mig inte aprikos - frågan är varför är den söt för mig? Jag borde ha droppat och smetat mindre (även om jag tappade 100 gram av allt sylt)
4. Lämna för impregnering utanför kylskåpet i minst ett par timmar. Jag hade inte mat i kylen över natten
Shurshun,
Sasha, fotot finns bara i telefonen, igår sprang jag till frisören inte innan kameran var nere. Vilket av de två siffrorna?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, fotot finns bara i telefonen, igår sprang jag till frisören inte förrän kameran var nere. Vilket av de två siffrorna?

Jag visste att jag inte skulle glömmas bort !!! Jag skriver till dig personligt (hoppar tillräckligt högt upp till grannens tak)

Förberedda kakor för Leningradsky-kakan i en långsam spis. Har inte försökt stå i kylen än. Det ser väldigt aptitretande ut !!! Tack för receptet !!!

[leonanna]

leonanna, Jag hoppas att smaken inte blir sämre än utseendet.
Jag har aldrig försökt baka mördegsdeg i en långsam spis. Vad är din MV?

God eftermiddag allihop! Jag gjorde en tårta igår, har inte provat den ännu, men jag är säker på att den kommer att bli utsökt! Jag hade en fråga: säg att kakan ska vara mjuk, som en honungskaka, eller är kakorna inte blötläggda så mycket? Faktum är att jag inte äter en riktig Leningradkaka, när jag gjorde kakorna lät jag dem svalna och först smörde dem med grädde och sylt ... Jag sprider honungskakan med grädde medan den fortfarande är varm ... och det smälter bara i munnen ... Jag lägger upp ett foto senare!

[springenergi]

springenergiJag kommer troligen att göra dig besviken, men den här kakan smälter inte i munnen, den ser inte ut som en honungskaka alls.

Ja, jag bekräftar att kakan skiljer sig helt från en honungskaka. Det är som en mördegskaka med smör. Lös och torr. Men utsökt.