Pannkakor "ryssar" på deg

[Deg:]

Pannkakor "ryssar" på deg

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg:
Mjölk	200 ml
Färsk jäst	20 gr.
mjöl	250 g
Deg:
Oljesl.	40 g
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Mjöl	250 g
Mjölk	600 ml
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• För vem är ryska pannkakor ovanligt välsmakande, fluffiga och röda ??? !!!
• Opara:
• Värm mjölken till ångande temperatur. Lös upp jäst i den, tillsätt mjöl och knåda en tjock deg.
• Deg:
• När degen, efter att ha stått i 2-3 timmar på en varm plats, är lämplig, tillsätt smält smör, salt, socker, ägg, mjöl. Knåda degen väl. Späd sedan degen med varm mjölk och sätt upp den på en varm plats. När den kommer upp, rör om den och låt den höjas igen. Därefter kan du börja baka pannkakor.
• PS Tillsätt salt och socker efter eget tycke. Observera att det finns mycket lite socker i originalreceptet! Dessa pannkakor är bra att äta med något salt, som svart kaviar ... Till exempel med sill !!! Eller med något sött - kondenserad mjölk, chokladsås, sylt

Notera

Recept från en uppsättning vykort "rysk mat"

Gan, ja, du ger! en skattkista av pannkaka lite, ja, så läckra foton har du ingen direkt styrka .. Jag vill ha pannkakor

[Galyushenka,]

Sho ... igen ...

Galyushenka,
..... inga ord ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Du kommer att bli en hamster !!!

Zhivchik,

Ganya är en pannkaka!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Stora pannkakor visade sig! Det är sant med dessa mix-mixar ... och det är också väldigt obekvämt att lägga mjölk i en brant deg (nästa gång försöker jag knåda lite annorlunda, då berättar jag vad som hände). Jag bestämde mig för att inte avvika från originalversionen, och här är resultatet:



Gashenka, tack igen! Läckra läckra kom ut

Kavushka! Super!!!!

[Gasha]

När degen stannar i 2-3 timmar på en varm plats

Gasha
Galyun, och deg på 2-3 timmar, kommer det inte att vara peroxid? Jag tittade bara på recepten för svamppannkakor och blev helt förvirrad, där det rekommenderas att lämna i 40-50 minuter, var i 1 timme, var i 1,5 ... i alla recepten som vi granskar talar vi om pannkakor med färska jäst ...

Späd sedan degen med varm mjölk och sätt upp den på en varm plats.

Gal, hur mycket tid tar det? Jag pratar om uppstigningen ...

Och ett par frågor till ... Hur tjock ska degen vara? Hur mycket att hälla i pannan? Försök att hälla tunnare eller vad? Och behöver du rör om degen innan du bakar?

[Krosh]

Kroshhic, jag svarar punkt för punkt ...

Opera kommer inte att oxidera.

Degen stiger i ungefär en timme. Men det beror på jästens styrka. Jag lade den i ugnen med lampan tänd. Du kan gå till batteriet.

Tjockleken bör vara något mindre än för pannkakorna. Tjock gräddfil. Lägg i lite mer mjöl - det kommer att finnas tjocka pannkakor.

Ordet "rör om" passar inte riktigt, jag "rör om" sleven från botten till toppen. Dessa pannkakor ska inte vara mycket tunna, därför häller vi degen inte i ett tunt lager, men igen, lite tunnare än på pannkakor.

Innul, så snart du börjar baka, förstår du själv omedelbart allt, du kommer att se! Glöm inte att skryta!

[tjock]

Tack, kära du !

Lägg lite mer mjöl - de kommer att göra det tjock pannkakor.

Här, precis som det med mig och behöva fråga! De vill ha fett och frodigt!

så snart du börjar baka, förstår du själv omedelbart allt, du kommer att se!

Åh Galya, du smickrar mig ...Tjock Jag bakade fluffiga pannkakor mer än en gång, men degen när det gäller densitet kommer hela tiden ut annorlunda, det var därför jag frågade ...

Glöm inte att skryta!

Hur kan det vara helig är vår fdetta!

Tack till författaren för receptet letade jag efter degpannkakor - jag hittade det, hurra)) Men att lägga till 600 ml mjölk i en välknådd bulle med nästan "bröd" -konsistens är ren masochism. Något måste ändras här.
Jag kommer inte att säga något om pannkakor än - jag avslutade precis "introduktionen av mjölk", medan jag plågades bestämde jag mig för vad som exakt skulle göras med detta, så jag bestämde mig för att fråga guruen - hur man byter teknik utan att skada produktens smak?

Jag spottade också starkt på den här platsen. Kanske kan du verkligen på något sätt slå den här processen på ett tekniskt annorlunda sätt.

Tja, i min praxis, om du använder en mixer / skördare, måste allt läggas till degen och mjöl sist. Om du knådar för hand, lägg sedan till allt utom mjöl och mjölk i degen, knåda och tillsätt sedan mjöl och tillsätt mjölk, gör degen mer och mer flytande, och när alla klumpar sprids till gräddfil kan du häll försiktigt i kvarvarande mjölk. Men förra gången jag knådade mina händer under ett så lurvigt år ... och i allmänhet nu kommer knappast någon att göra det))

Flickor, jag håller med om att det är svårt att införa mjölk i degen, men det här är ett gammalt recept, och jag tror att genom att ändra tekniken får vi andra pannkakor.

Flickor, jag tror att en deg (naturligtvis, om receptförfattaren inte ger en hatt), kan du göra en flytande en med 40% mjöl 60% mjölk, det vill säga för 200 ml mjölk någonstans 150 gram mjöl och ytterligare 100 gram i degen.

Gasha, jag håller helt med om att teknik är helig, men det är en overklig läskig sak))

[Ines]

Ineskanske det handlar om träning? När allt kommer omkring, om våra förfäder uppfann just en sådan teknik, betyder det att de visste vad de gjorde ...

Gasha, våra förfäder hade helt enkelt ingen mixer))) Det är ett skämt. Idag ska jag baka, som det är rätt, och sedan kommer jag att göra som mina händer ber, jag ska jämföra ... det är nyfiken - vad är poängen. Plötsligt har förfäderna 100% rätt, och jag är upprörd här))

[Ines]

Ines, Jag ser fram emot resultatet

Det borde vara underbart - degen är helt luftig och allt blöts igenom med bubblor)) Jag har redan "tyglat in" en gång, kollat ​​ut strukturen!

Pannkakor är underbara! Tunn och spetsig, en mycket framgångsrik kombination av produkter - ja, pannkakor verkar inte vara söta, men samtidigt vågar språket inte kalla dem så. Mycket, mycket välsmakande, tack, Gasha)) Nästa gång jag lägger en dubbel portion, då kanske de lämnar något för fotot ... för proceduren är alltid densamma - när jag tar bort nästa pannkaka från pannan, skålen där jag lade de föregående, redan tomma ... de pannkakorna, de kakorna, de kotletterna - de skurar alla, ja, jag äter bara inte med mina män. Jag drömmer om att överväga en hög bunt pannkakor! Så jag driver alla ut i naturen - och jag gör det)))

[Ines]

InesHurra !!! Förfäderna var trots allt inte dårar !!!

Okej, okej, så mina händer når högen - vi får se))) Vad händer om vi också ... tavo-etavo ... inte dårar)))

[Ines]

Ines, kanske, kanske ... Vi väntar på stackarna

[Ines, kavochka]

Men att införa 600 ml mjölk i en välknådd kolobok med nästan "bröd" -konsistens är ren masochism. Något måste ändras här.

Jag spottade också starkt på den här platsen. Kanske kan du verkligen på något sätt slå den här processen på ett tekniskt annorlunda sätt.

Ines, kavochka, flickor, jag bakar kryddiga pannkakor för ett mycket liknande recept ... I inget fall rekommenderar jag att du ändrar något i matlagningstekniken. Jag försökte göra mitt liv enklare, ärligt talat, vad som hände var inte ens att ligga med de pannkakor som erhålls om receptlagningstekniken följs exakt.
Även om ... kanske det fortfarande är värt ett försök, ja, åtminstone en gång, även för att känna skillnaden ...

[Gashenka]

Gashenka, du kan inte ladda upp sådana recept! Du kan inte !!!!
Inte bara utövade jag denna masochism igår, men jag var också tvungen att upprepa den idag! I allmänhet, om de tvingar mig att göra DETTA i morgon, förvänta dig inte snart.



Läckra till sak, pannkakorna är mycket ömma och mjuka.
Tack, kära du!

Många människor !!!!! Tja, vad är jag kär i dig! Super! Super! Super!!!

[Jack]

Jack, och jag är så kär i dig, du har ingen aning!

Gashenka! Jag kom med en båge och tack för de underbara pannkakorna, särskilt med sill i senapssås, TACK!

speciellt med sill!

Lax är också bra! För din hälsa, Olesya!

Åh ja, vad kikar du på mig ...