Vetebröd (ugn)

[och detta är en limpa med vita och svarta sesamfrön:]

Vetebröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	500 g
Mjölk	200 ml
Varmvatten	100 ml
Ägg	1 st
Socker	2 msk. l
Smör	50 g
Salt	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Vi värmer mjölken till cirka 40-45 grader, löser upp socker och jäst i den. Låt stå i 10 minuter tills en "lock" visas på mjölken. Blanda mjölet med salt med en jästblandning, vatten, blanda det smälta smöret separat och tillsätt ägget i mjölet och knåda den släta elastiska degen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vi lägger den på en varm plats för att komma upp - degen ska fördubblas i storlek. När den kommer upp, krossa den och forma vår bröd, lägg den på ett bakplåt täckt med pergament och låt det komma upp en andra gång i cirka 40 minuter.
  
• 
  
• Smörj med äggula och vatten innan du bakar och lägg i ugnen vid 200 ° C i 10 minuter, tills den är gyllenbrun, gör sedan temperaturen 160 - 170 ° C och baka i ytterligare 20 minuter.
  
• 
  
• 
  
• och detta är en limpa med vita och svarta sesamfrön:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• och av den återstående degen gjorde jag en fläta - Alya Yulia Tymoshenko
  
• 
  
• 
  
• (Pigtail med russin och svarta sesamfrön)
  
• 
  
• 
  

Notera

God aptit för alla !!!

Lätt att förbereda bröd, degen steg mycket bra i två korrekturer. När det formades, bubblade det behagligt, lydigt. Det steg bra under bakning. Jag bestämde mig för att baka en hel limpa och det visade sig vara ett så enormt bröd.








Det är sant att lägga till allt exakt enligt receptet, jag visade sig vara en mycket tunn deg, jag var tvungen att lägga till 160 g i kolobok. Jag utesluter naturligtvis inte att anledningen ligger i mitt mjöl (jag började använda en annorlunda just nu, kanske innehåller den mycket fukt). Men det verkar för mig att du behöver mindre vätska för 500 g mjöl, särskilt med hänsyn till ägget (ägget var litet).
Andrey5757, vad tycker du? Hade du inte några problem?

Jag tror också att det finns mycket vatten. När allt kommer omkring finns det också ett ägg och smör. Av Admins rekommendationer följer att för 500 g vetemjöl behöver du 260 ml vatten. Här är en länk att läsa ..
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

[handla om]

Jag ville inte komma före författaren, men jag kommer att ingripa

Jag håller med om att 500 gram mjöl krävs handla om 330 ml vätskor!

Vi följer kolobokregeln!
Men degen kan vara antingen lite mjukare eller lite tuff - allt ligger inom gränserna för normen och önskan, men bakningen kommer att vara annorlunda i höjd och tid
Och du måste bestämma vilken typ av produkt du vill få: högt bröd, plattbröd som ciabatta, limpa etc. - här spelar också degens tjocklek en roll.

Jag kommer att tala för författaren, jag hoppas att Andrey inte blir förolämpad, han använder mängden ingredienser "i ögat", vilket då är svårt att återspegla korrekt i själva receptet

Fokusera därför på bullen, vars mjukhet passar dig.

[Administration]

Jag kommer att tala för författaren, jag hoppas att Andrey inte blir förolämpad, han använder mängden ingredienser "med ögat", vilket då är svårt att återspegla korrekt i själva receptet

Administration Tack, samma sak och jag ville skriva)

moby först tar jag allt mjöl som är, låt oss säga 500 gram, blanda det med salt och häll 200 gram i en kopp, bara efter det häller jag i degen och vätskan. totalt, från 300-350 ml, beroende på mjölet, kan det finnas mer om det till exempel är bovetemjöl) Jag blandar allt ordentligt och fyller i resten av mjölet, hur mycket det tar, det tar allt från mig )

Jag citerar orden Admin - Du måste förstå bullen, och med rätta)

Jag bestämde mig för att baka detta bröd ... Jag knådade bara degen. Vätskan visade sig vara 280 ml ... Men jag knådade den med händerna ... ja, jag älskar den

Jag knådar också bara med händerna på någon deg)

Jag säger än en gång att måttet och gör allt i sikte, så jag ger nästan exakta värden speciellt för dig, mina kära) och du själv tittar på kolobokens tillstånd ibland även i det bästa receptet där ingredienser som är korrekta till milligram fungerar inte mycket .. och i grund och botten det viktigaste inte ett recept utan en kreativ process av operationer och deras sekvens beskrivs på ett enkelt språk.

Har du en fråga .. Svart sesam? Säljs eller bearbetas det på något sätt?

Svart sesam till salu)

det är också mycket gott att strö över svart kummin, det smakar ovanligt och används till bakverk eller bageriprodukter) eller med svarta eller vita linfrön)

Säljs den i någon specialbutik? Jag har inte sett på enkla ...

Ja, det säljs överallt på alla marknader, jag köpte det på Temiryazevskaya) det finns mycket mat där)

Tacka!!

Nästa gång jag kommer att justera mängden vätska för mig själv kommer jag att vara mer försiktig. Mina släktingar gillade brödet verkligen, så receptet har redan bokmärkts

.

[Kära kvinnor !!! Jag önskar alla på vårhelgen OPTIMISM, KÄRLEK och MAGNETISM !!! LYCK och rikedom! Med en DRÖM att inte dela! Att vara en ANGEL bevarad! God och LYCKLIG! HÄLSA och passion !!! Lycklig 8 MARS !!!!]

Kära kvinnor !!! Jag önskar alla på vårhelgen OPTIMISM, KÄRLEK och MAGNETISM !!! LYCK och rikedom! Med en DRÖM att inte dela! Att vara en ANGEL bevarad! God och LYCKLIG! HÄLSA och passion !!! Lycklig 8 MARS !!!!

Tack för brödreceptet! Jag gjorde det i en brödtillverkare, lade i lika många ingredienser som Andrei, installerade huvudprogrammet och det var det, stängde locket. Brödet visade sig vara utmärkt, högt, med ett vackert tak och vilken smak.