Capellini - vermicelli bon, med svamp, bönor och stekt gurkor.

[Förberedelse:]

Capellini - vermicelli bon, med svamp, bönor och stekt gurkor.

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Vermicelli bon (cappellini)	1 st
Champignena svamp	300 g
Färsk gurka	2 st
Gröna bönor (färska eller frysta)	200 g
Grön lök (grön del)	5 skott
Olivolja eller solrosolja	3 msk. l
Sojasås med ingefära	150-200g
Vitlök	5 tänder
Wasabi (japansk pepparrot) klar i ett rör	2 msk. l
Salt, svartpeppar	5 g
tomat, sallad och oliver för dekoration	4 saker
Frön och svart sesam	10 gram

Tillagningsmetod

• Jag presenterar mitt favoritrecept, som jag själv kom på, som jag inte skäms för att ta emot gäster med. Smaken är ovanlig och alla gillar det, de ber alltid om mer). Den förbereder sig mycket snabbt, mat är tillgänglig, du kan köpa den i vilken stormarknad som helst.
• Det tar längre tid att skriva än att laga mat))))
• Förberedelse:
• Tvätta svampen väl och skär dem bara i skivor.
• Vi skär gurkorna i tunna remsor, precis med skinnet, bönorna hade jag också fryst i remsor. Vi skär bara gröna fjädrar från gröna lökar och skär dem också i remsor längs längden, som gurkor.
• Jag köpte dessa bon, helt magra, bestående av mjöl, salt och vatten.
• 
• Häll omkring vatten i en bred kastrull så att den täcker boet. Låt koka upp, salta och sänk försiktigt boet i kokande vatten med en sked. De kokar mycket snabbt i 3 minuter, dränerar vattnet försiktigt så att de inte vänder.
• Häll olivolja i en djup stekpanna och stek svampen på hög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan gurkorna, stek i bönorna och sedan gröna lökar, stek lite och tillsätt hackad vitlök, sojasås och wasabi.
• 
• Täck med lock, sjuda lite, salt, peppar och VOIL, du är klar.
• Lägg försiktigt ut 1-2 bon på en tallrik, häll vår exotiska blandning i urtaget, dekorera med frön och sesamfrön så kan du njuta av en mycket god maträtt.

Skålen är designad för

5-6 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Jag fick denna maträtt efter att min syster från Japan tog med en stor påse med alla möjliga japanska kryddor, såser och strössel.
Jag började tänka på var jag skulle applicera wasabi annat än att göra sushi och marinera kött. Så detta recept dök upp, nu gör jag det ofta, det är inte längre ett problem att köpa wasabi och sojasås.
VEM vill ha exotiska, prova, du kommer inte ångra det!)))))))))))))

och här är mer om marinering av wasabikött, kan du berätta mer?

Om marinering av kött)))) Förmodligen kommer du inte att se något nytt ...
Jag förbereder marinader från vad som för närvarande är tillgängligt.
Wasabi i mina rör i form av en pasta, men du kan ta torrt och späd ut med vatten, till tillstånd.
1. Klassisk marinad: wasabi + sojasås + lite risvinäger + kryddor för kött
2. Wasabi + kryddor + senap (jag älskar franska bönor)
3. Vassabi + sojasås + lite senap + kryddor + vitlök + honung + apelsin- eller citronsaft
4. Vassabi + olivolja + kryddor + basilika eller (rigan) + citronsaft

Eventuellt marinerat kött, fläskkotletter, hals, kyckling (bra alternativ 3 med honung), kalkonfilé.

Säg mig, köper de wasabi och risvinäger i specialaffärer?

Sori, International Federation of Journalists är inte en "mycket intelligent" fråga, men vad ger wasabi till kött i det här fallet? skarpt, lukt, smak?

Säg mig, köper de wasabi och risvinäger i specialaffärer?

mamma, shchyas av de här sakerna i vilken stormarknad som helst. försäljning i vår by

mamma, shchyas av de här sakerna i vilken stormarknad som helst. försäljning i vår by

Wow ... men jag har inte träffats. Och i vilka avdelningar?

Sori, frågan är inte "mycket intelligent", men vad ger wasabi till kött i det här fallet? skarpt, lukt, smak?

Wasabi är fräsch, mycket kryddig, ja, förmodligen åt alla sushi, och när de kokas blir den mindre kryddig och ger en så intressant, skulle jag säga, sötaktig smak.
Eftersom jag i receptet för ett bo med svamp tillagar jag också kalkon- och kycklingfiléer, i en wok-typ, steker filéerna på hög värme, i remsor, tillsätt sedan färska gurkor, grön lök och basilika skuren i tunna remsor, när allt är stekt, häll sojasås, jag lägger ett par teskedar wasabi och 50-100 gram smör eller tjock hemlagad gräddfil.
Den som provat det säger de ovanligt och gott!

Zhivchik ja, i stora stormarknader finns det alltid en avdelning för sushi, de var bara inte uppmärksamma.)))))

bedövad, hur intressant! en annan fråga från ovanstående serie, varför steka gurkor?

Jag vet inte ... jag gillar inte wasabi, det är smaklöst. Men senap med pepparrot - Kan jag prova med dem? Och receptet är opretentiöst och, vilket är väldigt trevligt för mig, snabbt. I morgon skickar jag min man på en fisketur och förbereder mig för min återkomst. Tacka.
Om gurkor också, undrar jag varför?

Dachshunds, jag pratar om gurkor, om du googlar, är stekta gurkor mer sannolikt kinesiskt kök. DET är utsökt och ovanligt !!!! Åtminstone i mitt recept.
Första gången jag provade kyckling med wasabbi och stekte gurkor på en eld i en wokpanna, var jag med vänner på grillen och det fanns en kock som flöt, så han tillagade den här smaskiga. För att vara ärlig såg jag inte ens hur han lagade mat och då fanns det ingenstans att köpa wasabi, men när jag fem år senare fick en wasabi kom jag ihåg att jag letade efter ett recept länge men hittade inte riktigt något , så jag kom med min egen))))).
Jag berättade för min syster om detta recept och hon lagade det till min japanska man, så han berömde det mycket, även om han vanligtvis inte äter kyckling. Han sa att du kan öppna en restaurang))))) ja, jag smickade nog ...

Ksati, det kinesiska köket har också risnudlar med inlagd kål, smaken är inte särskilt vanlig, även i Kina finns det köttgodis, när man äter dem är de först söta, sedan kryddiga och sedan salta, eller tvärtom. Så i alla kök finns det smaker som vi inte har provat ännu, så prova de stekta gurkorna i mitt recept, och plötsligt kommer de att tycka om det, som jag en gång gjorde ...

och varifrån kommer sådan kunskap om japanskt och kinesiskt kök? syster eller personligt intresse?

Jag rusade igenom mina lådor och hittade en bok som heter Chinese Cuisine. Där står det där att "kineserna äter en hel del råa grönsaker, eftersom de tror att de absorberas bättre i kokt och stekt form. För att tillaga kalla och varma rätter kokas grönsaker, med sällsynta undantag, tills de är halvkokta eller blancherade , och ibland stekt på. Dessutom, för att bevara näringsämnen och vitaminer innan stekning, rullas de i mjöl eller fuktas i ett ägg. Även gurkor stekas i Kina ... "Och det står också att de stekas på hög värme i en mycket förvärmd stekpanna med en liten mängd rast. olja i högst en minut. Låt oss försöka.

För sådana manipulationer, som med rätta har noterats, är en wokpanna lämplig. och nu tänker jag - varför ska jag köpa mig det här ..? för gurkor!

och varifrån kommer sådan kunskap om japanskt och kinesiskt kök? syster eller personligt intresse?

Åh, okej, kunskap ...)))))
Jag är intresserad av att laga något ovanligt, så jag anpassar det från olika kök, jag tog rätt där, där.
Från Japan, oavsett hur många recept min syster gav mig, passade inget för mig, de har mest halvfabrikat och specifika blandningar läggs till ris och nudlar, till exempel med curry. Jag gillar inte det. Men jag gör sushi, rullar, vi älskar dem. Här kommer misosoppan
min syster kom för att göra det, jag tyckte inte om det, förmodligen inte för alla.

Jag köpte mig själv och är väldigt nöjd, eftersom jag snabbt steker många saker i den.

För sådana manipulationer, som det med rätta noterades, är en wokpanna lämplig. Nu tänker jag - varför ska jag köpa mig en sådan ..? för gurkor!

Kan tillagas på normalt, men djupt, med sluttande sidor, på hög värme.

och jag respekterar verkligen miso. Ny, jag kommer att motivera mig att ta en wok, den är liten till salu hos oss. Jag vill verkligen försöka steka gurkorna.

och jag respekterar verkligen miso. Ny, jag kommer att motivera mig att ta en wok, den är liten till salu hos oss. Jag vill verkligen försöka steka gurkorna.

Jag måste försöka göra miso, jag har inte smakat det
Berätta för oss, sedan om stekpannan och gurkorna, vad som händer))))))

säkert. Tja, vi väntar på nya recept utomlands, anpassade till våra breddgrader!

Wow ... men jag har inte träffats. Och i vilka avdelningar?
kanske läste jag inte Temka-on m. Shulyavskaya från Silpo-sidan finns en kiosk med alla möjliga saker för sushi