Påskkaka med russin och kanderade frukter

Påskkaka med russin och kanderade frukter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	700-1000 gr
Mjölk	350 ml
Margarin	200 g
Ägg	5 delar
Färsk jäst	25 g
Socker	300-400 gr
Vanilj socker	15 g
Grovt salt	1 tsk
Kanderade frukter och russin	150 g vardera
Glasyr:
Äggvita	1 st
Florsocker	200-250 gr
Citron juice	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Jag bakade påskkakor med mina döttrar.
  
• Vi tog 1 st. l. socker och 50 ml varm mjölk, blandat, tillsatt smulad jäst och löst i mjölk. Vi lägger den på en varm plats i 15-20 minuter Under denna tid steg jästen med en "keps".
  
• I 150 gr. siktat mjöl tillsattes 300 ml varm mjölk och blandades. Slå jästen lätt och lägg till mjölblandningen, blandad - den blev till en deg. Vi täckte den med en handduk och lade den på en varm plats i cirka 1 timme
  
• Medan degen kommer upp har vi separerat de vita från äggulorna. Salt, vaniljssocker och det återstående granulatet sattes till äggulorna. Mal äggulorna, om den blir för tjock kan du lägga 1 msk. l. vatten. De vita slogs med en mixer tills de tjocknade.
  
• Degen som kom upp blandades, äggulorna tillsattes, de vispade vita tillsattes gradvis, i små portioner började de strö med siktat mjöl och blandade allt försiktigt.
  
• Så fort degen blev mindre flytande överförde de den till ett lager beströdd med mjöl och fortsatte knådning genom att lägga bitar av mjukad margarin till degen. För att förhindra att degen fastnar i händerna smörde vi den lätt med solrosolja och glömde inte att strö över bordet med lite mjöl. Degen är klar om den inte håller fast vid dina händer. Samlade den i en boll, lägg den i en stor skål, täckt och låt den stiga på en varm plats i 3-5 timmar.
  
• Degen kom upp, vi knådade lite och lade den i kylskåpet över natten.
  
• På morgonen lades degen ut och russin (tvättades och blandades med 1 matsked mjöl) och kanderade frukter tillsattes. Dela degen i bitar och lägg dem i formar smorda med solrosolja. Efter att kakorna kom upp igen, smorda dem på toppen med ett ägg blandat med 1 msk. vatten.
  
• De bakade i 55 minuter i ugnen vid en temperatur av 180 * Beredskapen kontrollerades med en träspett; när den genomborrar kakan ska den vara torr.
  
• Glasyr: protein och pulveriserat socker blandades, citronsaft tillsattes och vispades med en mixer. Applicera den färdiga glasyren på de kylda kakorna och
  
• dekorera med konfekt strössel.
  

Tid för förberedelser:

14 timmar

Berätta för mig hur många pärlor det här testet räckte för?