Kokande vatten chokladkaka

Inna, tack för kakan! Jag bakar för tredje gången den här veckan, det går på nolltid! Jag bakade den idag, men utan bakpulver rann det ut, men jag ville ha en tårta - allt var bakat och steg !!! Då är frågan, vilken roll spelar bakpulver ??? Läsket kändes inte alls !!!

[Epok]

Eugene, tack! Jag har REDMOND, jag såg och insåg att jag bara vill ha det här. Ja, och en skål behövdes för 5 liter, jag tyckte om att 2 i 1: multikokare + tryckkokare.

Epok , vad är din Redmond-modell exakt?

RybkA, modell RMC - PM4507, kostar 2900 rubel. Den första långkokaren i mitt liv, jag kan inte säga något om andra modeller.
En enorm fördel att hon är med en tryckkokare. Gröt tillagas i 15-18 minuter, hirs visade sig vara den mest känsliga, så det kokar inte på spisen. Stekt (fläsk + potatis) är klart på 35 minuter.
Kesostgrytan visar sig vara fantastisk, (på enkelt läge), den kan inte jämföras med den som tillagas i ugnen.
Ett stort plus, förmodligen alla visste om detta, utom jag, att mycket tid frigörs omedelbart, det finns ingen anledning att stå vid kaminen, lägga maten i multikokaren och är gratis. Om jag visste att det var så coolt skulle jag ha köpt det för länge sedan. Och ändå - super lätt att hantera, vilket är precis rätt för mig.
Det finns inga program med tidsfördröjning i denna tecknad film, men den här funktionen var inte viktig för mig, eftersom jag alltid är hemma med hushållsapparater påslagen.

Sveta_ kommer säkert att vara till nytta. Tack för att du skrev i detalj. Bara jag förstod inte hur du gjorde fyllningen, cupcakesna inne är inte tomma.

Bara jag förstod inte hur du gjorde fyllningen, cupcakesna inne är inte tomma.

Cupcakes, som kakorna, visar sig vara mycket porösa på insidan och grädden sprids längs dessa tomrum. Jag började med en spruta med ett munstycke med en lång näsa.

Svetlanka, tack, jag förstod allt. Idag är min kex så öm och lite porös, den kan fyllas med grädde. Vanligtvis överexponerar jag lite, så det blir inte särskilt poröst, men mer tätt.

Tjejer, hjälp! Igår bakade jag den här svampkakan för första gången, den steg bra, om än ovanligt fuktig, men helt bakad och porös. En MEN - han STYNKER FANTASTISKt läsk! Detta trots att jag har minskat mängden läsk, eftersom jag försöker undvika det vid bakning, eftersom jag inte tål lukten av det efteråt. Och här behöver jag en skräddarsydd chokladkaka, och hur kan jag avbryta denna lukt nu?
Alla berömmer detta recept så mycket, men hur kan du äta det med en så hemsk lukt ??? I en dag hade han redan vilat, även om han luktade mer av choklad igår, och idag är det vild soda (((

Tjejer, hjälp! Igår bakade jag det här kexet för första gången, det steg bra, om än ovanligt fuktigt, men helt bakat och poröst. En MEN - han STYNKER FANTASTISKt läsk! Detta trots att jag minskade mängden läsk, eftersom jag försöker undvika det vid bakning, eftersom jag inte tål det senare.

Jag läste någonstans att läsket skulle hällas med kokande vatten och tillsättes i slutet av knådningen till degen
Jag tror att problemet löstes så framgångsrikt

Liz, luktar det allvarligt som läsk? Jag verkade inte lukta nästa dag.

Du kan täppa till sodalukten med vanilj eller byta läsk mot bakpulver när du knådar degen. Det är så jag kommer ut ur situationen.

Så konstigt, jag luktade samma läsk, alla tre gånger !!!! Speciellt när det bakas utan bakpulver! Jag tänkte allt, skräck och kommer att smaka! På min egen risk och risk drack jag med grädde och ingenting, inte bara att det inte fanns någon eftersmak och inte luktade !!! Allt detta är konstigt! Men när det bakades hos bebis Redmond 01 - läsket kändes inte alls (1 påse bakpulver och 0,5 tsk bakpulver) kan bakpulvret släcka doften av läsk? Även om i stora, komponenter, kan lägga till mer bakpulver, i förhållande till läsk ???

Liz, luktar det på allvar som läsk? Jag verkade inte lukta nästa dag.

"Luktar" är för kulturellt uttryck, det stinker läskigt läskigt! (((

Du kan täppa till sodalukten med vanilj eller byta ut läskan med bakpulver när du knådar degen. Det är så jag kommer ut ur situationen.

Detta är inte mitt fall, jag har redan bakat det.Jag frågar om någon har klarat av det här problemet tack vare impregneringar eller något annat, även om det redan är blött, var man ska suga det, jag behöver ett hundraprocentigt alternativ för att täppa till den här lukten.
Det är bara synd att kasta bort det, men min kommer definitivt inte att äta detta, och det är synd att ge det till kunder också
Marina, jag lägger bara en sked läsk, resten är bakpulver.

Jag dränkte min doftande tårta med citronsprit - varje tårta och varje smurade jag gräddfil + socker med grädde! Lukt inte!

Liza, kan jag göra lite grädde med doft av vanilj eller citrus? Idag spottade jag hemlagade apelsinessenser i pastakrämmen. Anden i huset är som i ett orange lager. Jag gick lite över.

Anh, vad är den här hemlagade orange essensen? Är det mycket krångel med henne?

Inget krångel. Gnid av skalet från apelsinerna. Tvätta dem först väl med en pensel eller häll över kokande vatten. För att ta bort vaxbeläggningen, om någon. Du lägger skalet i en burk. Du fyller den med god vodka. Och insistera på en mörk plats. Jag har inga proportioner, jag ser alla. Nu gjorde jag det: Jag tog en burk på 200 g, en halv burk zest, resten är vodka. Står i köksskåpet. Om en bra apelsin dyker upp, ska jag kasta skuren dit igen. Efter 10-14 dagar filtrerar jag det, om jag inte glömmer det, men nej - häll det sedan genom en sil i grädde eller impregnering.

Anna, tack!

Anyut tack, även om det här bara är för framtiden (((jag hämtar tårta imorgon. Och detta är alkoholhaltigt, jag har Cointreau, men här kommer barnen att äta, alkohol är inte tillåtet ...

Liz, du behöver lite av henne där, barnen kommer inte att känna det. Även andningsapparaten bestämmer inte en sådan mängd.
Och försök för tillfället att riva sköret mer, släpp en droppe alkohol, bara så att lukten manifesterar sig i grädden.

Flickor, ursäkta mig, kan jag klippa in? Jag pratar om läsk, lukt och smak överallt, släckt med vad som helst, i alla, även de minsta proportionerna ..., mina barn är desamma, så jag använder bara bakpulver, och allt går alltid bra, det här är jag att om kunden har samma "vördnadsfulla" attityd till läsk som min, kan det bli besvärligt

Jag bakar den med läsk och det luktade aldrig illa. Kanske denna läsk? Det senare visade sig vara generellt underbart. Jag gick upp hela pannan på multikokaren, frodig, lätt-lätt fuktig, bara bra. Nu räcker jag hjärnan över vad som har förändrats i produkter eller villkor.

Jag bestämde mig för att prova det själv innan jag gjorde det mot kunden. Medan jag hämtade kakan gick jag efter andan, även om jag blöt i allt det mest doftande som jag hittade hemma. Men ändå kommer jag inte att baka den igen (((jag har en sådan punktering för första gången.

Det är synd, vi har den här kexen med en smäll både av sig själv och som bas för kakan.

Liz, jag tror att jag behöver en annan läsk. Det finns en speciell för bakning, i små påsar Dr. Etker.

Liz, jag tror att jag behöver en annan läsk. Det finns en speciell för bakning, i små påsar Dr. Etker.

Det är lättare att baka ett annat kex än att leta efter en sådan läsk ... Vilken läsk hade du? Du såg mina - sovjetiska klassiker av genren

Jag hade samma som din.
Men du kan se att din näsa är väldigt känslig för lukt.
Men jag köpte en speciell och kommer att försöka baka med den i en rädisa 02.
Och jag säger om det stinker eller inte.

[Vei]

Det är lättare att baka ett annat kex än att leta efter en sådan läsk ... Vilken läsk hade du? Du såg mina - sovjetiska klassiker av genren

Vei, så vad var det i degen för läsksläckning? Jag tittade på receptet (för efter din gårdag kämpade jag själv) och såg inget surt där. Bakpulver med syra, naturligtvis, men det finns precis tillräckligt med det för att du kan släcka din egen läsk, och för den som vi sätter separat är inget syrligt avsett. Söt mjölk, citroner är inte tillåtna, inte ens älskling ...
Det är inte klart vart läsket ska gå.

Soda släcks vanligtvis med kokande vatten ...

Soda släcks vanligtvis med kokande vatten ...

Kom igen!! Är det surt ?? * repor i baksidan av huvudet *
6lin, lev, lär dig ..Jag trodde alltid att för reaktion av läsk (som är ett salt av kolsyra, om jag inte tar fel) med utsläpp av koldioxid (för bubblor som lossar degen) krävs syra. Fel, va?

Släck något slocknar. Men med sådant släckning (med kokande vatten) förekommer en obehaglig lukt. Och när den släcks, till exempel med ättika, bildas sodaacetat med samma koldioxid och vatten. Det är praktiskt taget ingen lukt. Om du behåller rätt andel.

Ja, poängen är inte om det släcks eller inte, jag bakar aldrig med läsk för att undvika lukten, men här var alla så glada över kexet, men alla kan inte låta bli att lukta, och jag luktar ensam. Och säkert använder många människor den vanligaste läsket, och inte den glamorösa från Etker ...
Kakan är redan färdig, det återstår att prova, då avslutar jag prenumerationen. Jag skar kexet i 6 kakor, jag har nu använt tre av dem för ett test, tre tog jag bort, för i köket är det fullt med läsk från den här påsen. Och igår var det inte.

När det gäller mig finns det mycket läsk i receptet. Men det här är IMHO. Och jag häller den alltid i mjöl och lägger till citronsaft eller vinäger sist när jag behöver hälla kexet i formen. Men jag lägger aldrig mer än 0,5 tesked. Kexet är alltid sandigt.

I det här kexet eller i allmänhet? Och hur mycket lossare då och ättika?
Det är bara att Masha och jag bestämde oss för att baka strikt enligt receptet och i Shteba, eftersom många inte lyckades. Själva svampkakan steg och bakade bra, även om hålen är stora. Men lukten är något! (((

Och för mig, för mycket läsk och plus bakpulver, innan, när det inte fanns något bakpulver, satte jag 1 tsk bakpulver. utan glid och släckt med vinäger eller citronsaft, om kefir finns i degen släcks den också. Och nu bara bakpulver (även om det också finns i sammansättningen av läsk, men det dödar mig inte), och det visar sig alltid bra.

Lisa, jag bakade inte den här. Che var på något sätt dum. Jag tål inte smaken och lukten av läsk.
Jag översatte ett utmärkt recept från en tysk bok och det misslyckades aldrig. Även om jag använder läsk där finns det inte tillräckligt med det. Och släcka med citronsaft. Det luktar inte.
Försök byta ut det nästa gång med att lossa.
Förhållandet mellan läsk och bakpulver är 1: 3. En sked bakpulver är tre matskedar bakpulver. Men här är det viktigt att inte överdriva det. Titta på bakpulverförpackningen för förhållandet mellan botten och mjöl. Jag köper haas eller läkare.

Förresten minskade vi också läsket till 1 tsk.
Jag var tvungen att sätta 0,5, kanske luktar det inte så.

[Vei]

Släck något slocknar. Men med sådant släckning (med kokande vatten) förekommer en obehaglig lukt.

Reaktionsformel 6 kommer att?

den "slackande" reaktionen av natron och vinäger som uppstår i degen. 84 gram natriumbikarbonat reagerar med 750 gram 8% vinäger (eller 86 gram 70% vinägeressens) för att bilda 82 gram natriumacetat i lösning

Det visar sig att läsk kräver en stor mängd syra för att neutralisera?!
Och 6 utan reaktion, bara när den värms upp, visar skit:

Bakpulver fungerar som ett bakpulver på egen hand, vid 60 ° C (natriumbikarbonat) börjar det bryta ner till natriumkarbonat, koldioxid och vatten:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Natriumkarbonat vet du vad? Sodaaska. Här är hon, tydligen, Vei i degen och tas emot utan att släcka bakpulver med syra.

Lena, här är 46 sidor entusiasm med samma komposition ... Och bara jag har det?

[Inusya -Kroshik]

Försök byta ut det nästa gång med att lossa.
Förhållandet mellan läsk och bakpulver är 1: 3. En sked bakpulver är tre matskedar bakpulver. Men här är det viktigt att inte överdriva det. Titta på bakpulverförpackningen för förhållandet mellan botten och mjöl. Jag köper haas eller läkare.

Inusya -Kroshik, någonstans i ämnet ovan skrev jag att bakpulvret är 15 g. Jag tar 10 g eetker och bakar i en stor panas., det visar sig nästan under taket multi.

Lena, här är 46 sidor entusiasm med samma komposition ... Och bara jag har det?

Nej, jag har antagligen 6s också, oroa dig inte. Jag hatar också doften av läsk och föredrar överflödig syra i degen snarare än överflödig läsk.Och samtidigt ser jag att vissa människor lägger det överallt, även i det vanliga sexkakan. Av någon anledning. Hon har inget att reagera med där heller, men folk gillar det, vilket innebär att de inte luktar.

IMHO, en extra mängd reagens är värdelös, alla, degen kommer inte att kunna svälla upp till 6 oändlighet, och överskottet av koldioxid kommer helt enkelt att flyga in i atmosfären 6 är värdelöst.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, någonstans i ämnet ovan skrev jag att bakpulvret är 15 g. Jag tar 10 g eetker och bakar i stora panor. Det visar sig nästan under taket på en multi.

Marin, bara 10 g lossare och ingen läsk? Och vilken struktur är resultatet? Och det är också vått, eller hur?

Kroshik, tack för receptet! Bakad i Panas, allt enligt receptet i 1,5 timmar på bakverk, vaniljkräm från Natalie. Jag smorde kakorna med gräddfil, den översta med körsbärssylt och glasyren ovanpå (smält chokladdroppar mörk choklad). Jag flög bara iväg med en smäll. Svärsonen, efter att ha fått veta att kakan var hemlagad, bit av en enorm bit, och tackade allt, tack älskade svärmor, smaskiga, inte kakor. Min dotter stal receptet och sa att jag ska baka halva priset, som en muffin. Sonen åt den sista biten på morgonen och började genast fråga, när blir nästa tårta? Min man gillade det också. Så vi kommer definitivt att baka. Dessutom är problemet bara med grädde, degen är i allmänhet enklare än någonsin.

När det gäller läsk .. Tog det vanliga, vår inhemska från förpackningen och bakpulver Dr. Ober. Det luktade varken under bryggning eller efter bakning ...

p.s. Förresten finns det ett alternativ i ämnet att använda fermenterad mjölk istället för mjölk. Kanske är det vettigt att prova kefir? Han kommer definitivt att släcka läsket. Om en sådan läsk kom över luktande ...

Förresten lägger jag inte bakpulver alls. Jag har en vanlig läsk, gulröd förpackning på 500 gram. Producent Ryssland, Bashkortastan, Sterlitamak.

Hej, och jag satte min mamma och hennes flickvänner, syster på den här kexen, och hon i sin tur sina bekanta, ett fantastiskt recept, fast hon alltid bakade i ugnen, för det fanns ingen multi. Men nu har Florochka dykt upp, jag kommer att bemästra det. Jag vill lägga till mina egna 5 kopeck, jag gjorde det som Pancho-grädde: gräddfil + kondenserad mjölk, ananas, Det viktigaste är att låta det brygga, det är särskilt gott i 2 dagar (om något finns kvar

Marin, bara 10 g lossare och ingen läsk? Och vilken struktur är resultatet? Och det är också vått, eller hur?

Liz, ingen läsk. Det visar sig vått och poröst.

här är min kaka till kvällens jul. Baschoklad på kokande vatten (socker i degen är mindre än 1,3 msk) 2 tsk lossad + 1 tsk läsk, grädde 33% + socker 0,5 msk + gelatin (lite-15g), impregnering-körsbärsjuice + vodka, fyllmedel - färskfryst körsbär (infunderad med vodka), konserverad ananas. Jag ville göra en lätt version (inte smör med kondenserad mjölk) En utmärkt kaka visade sig - fluffig, saftig, blöt
Jag bakade PANNASONIK 181 på BAKLÄGE 60 + 20 OCH EN ANDRA 10 minuter på VÄRMEN.
Det svalnade i flera timmar på ett stativ och delade sedan upp det i 2 kakor, plockade ut smulan med spår, blötläggde den, sedan i en kaka körsbäret, smurade allt med grädde, i den andra ananas, igen grädde. Jag kopplade kakorna med fyllningar inuti. det fanns fortfarande grädde att smeta ut på alla sidor, beströdd med smulbröd.
Smaken och utsikten är underbar! Och grädden är borta - bara 380 g LYCKLIG JUL !!!!!!!!

Hej, jag bestämde mig för att göra en sådan tårta, jag kan inte hitta ett recept på grädde, jag är intresserad av gräddfil, snälla dela

Liliyaja
* min favorit gräddfil gräddfil vispad med kondenserad mjölk, tillsätt kondenserad mjölk efter smak, om smaken är söt nog är den färdig, väldigt lätt och socker knakar inte

tacka

Ett mycket framgångsrikt recept, det visar sig alltid villkorslöst. Tack till författaren! Här är receptmuffins med MB-kräm.