Kyckling skinka

Kyckling skinka

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Kyckling	någonstans runt 1 kg
Vitlök
Salt peppar
Gelatin

Tillagningsmetod

• Jag gjorde allt med ögonen. Och så låt oss komma igång, ta en kyckling eller kycklingben. Vi tar bort alla ben med huden (eller så kan du lämna det till en amatör), skär i medelstora bitar och lägg allt i en kopp, tillsätt vitlök här genom en kross, salt, peppar efter smak. (du kan lägga till nötter, paprika, katrinplommon osv.) Häll sedan i en påse gelatin (torr) och blanda allt bra. Vi tar en påse mjölk eller juice, alltid inne med en FOIL (Tetra Pack) och lägger allt vårt kött där. Vik upp påsen med plastfolie. Häll vatten i en kastrull så att vattennivån sammanfaller med nivån på vårt kött när vi lägger påsen där. Vi sätter på gasen och kokar allt på medelvärme i en och en halv timme. Tiden har gått, vi tar försiktigt ut vårt paket och tar det ut till balkongen tills det svalnar helt (jag gjorde det på kvällen och på morgonen är det redan klart). När den har svalnat, skär försiktigt lådan och skinkan är klar. Tillsätt inte VATTEN i köttet !!!

och i hylsan för bakning, en slags korv, kommer ut?

Jag gör den här kycklingen. Mycket enkelt och gott. Jag lägger också till alla typer av kryddor efter smak, riven morötter eller bulgarisk peppar. För 3 stora ben tar jag 30-40 g gelatin. Jag slår inte in den med en film, men jag knyter den tätt med garn, vatten kommer inte in i det. Och du måste prova upp ärmen

Jag har inte heller varit vid rodret.

Vilket intressant recept. Jag måste försöka.

Jag slår inte in den med en film, men jag knyter fast den med garn, vatten kommer inte in i den. Och du måste prova upp ärmen

Jag förstod inte denna plats från Shoto ...

Tja, jag menar .... åh! vet inte ens vad!
Om frågan handlar om en sträng så stickar jag så att rutan inte öppnas. Vatten, du vet, gurglar och vill ansluta till en kyckling
Men det behöver vi inte. i vårt land utsöndrar kycklingen själv juice och blandas med gelatin.

låda i betydelsen av en tetra-pack? det vill säga tillagningsmetoden är densamma som för ämnet autoressa?

ja! Coolt ord - författare

Tjejer, jag tog en låda med mjölk "Big mugg" 1,5 liter, den är hög och vatten kommer inte dit när det kokar.

[ludok01]

ludok01 , ja, jag tar bara aldrig mjölk i tetra-förpackningar. men det finns en bakhylsa.

GenyaFJag är glad att du hade kul, verkligen! även om jag inte förstår varför ordet autoress är roligare, till exempel rektor. bara könetolerans.

Pa-aaprash inte uttryckligt

Och om rullen bara är packad i folie och i sin tecknad film, i "stewing" -läget i en timme. Intressant nog kommer det att ordna sig?

Jag tror att det är möjligt ... nej, jag är rädd att vattnet kommer att tränga igenom .. Jag måste tänka på något ... men VAD? , AAAAAAA !!!!!!

Jag tror att det är möjligt ... nej, jag är rädd att vattnet fortfarande kommer att tränga igenom .. du måste tänka på något ... men VAD? , AAAAAAA !!!!!!

Förpacka skinkan i folie, eller tätt i en påse för stekning, lägg på en stor påse för att steka ovanpå, bind den och ta påsens svans under pannans lock, då tränger ingenting någonstans.

Förpackningen är tunn, locket stängs fritt

[Administration]

Administration, tack! Ett mycket roligt sätt att laga mat!

Mowgli, Jag ville vända på den en gång, utan vatten, under tillagningen. Vi bakar köttet i ugnen i folie, här och här enligt samma princip, bara i en tecknad film.

Jag tänkte också på det senare, och du kan också prova det i en dubbelpanna ..

Och om rullen bara är packad i folie och i sin tecknad film, i "stewing" -läget i en timme.

, Jag ville vända på den en gång, utan vatten, under tillagningen. Vi bakar köttet i ugnen i folie, här och här enligt samma princip, bara i en tecknad film.

I en tecknad film och utan vatten i folie? Och vad kommer att hända med kastrullen? Eller om i en tecknad film, utan folie?

, Jag ville vända på den en gång, utan vatten, under tillagningen. Vi bakar köttet i ugnen i folie, här och här enligt samma princip, bara i en tecknad film.
I en tecknad film och utan vatten i folie? Och vad kommer att hända med kastrullen? Eller om i en tecknad film, utan folie?

och vad kommer att hända med henne?

och vad kommer att hända med henne?

Uppvärmning av teflon med en ojämn fördelning av produkten (och i fallet med en rulle är det så) är fylld med skador. Överallt skriver de att tomma teflonrätter inte ska värmas upp ...

Jag trodde inte att du skulle ta min information så bokstavligt - nej, det är tillrådligt att hälla lite vatten på botten så att det finns ånga för matlagning, eller så kan du till och med fylla påsen med vatten innan du täcker

På något sätt tänkte jag inte, men jag tänkte inte göra det)))), jag insåg att jag behövde laga mat i vatten ..

Du kan göra den här påsen skinka och rullar i en vanlig eller tungbottnad kastrull. Skinkan är bunden tätt i en stekpåse eller folie, du kan binda den tätt med ett vanligt bandage, med en tråd ovanpå. Packa sedan den här godheten i en andra påse för stekning, bind den tätt i svansen, som förs ut ur locket till kanten på pannan. Stick igenom den andra änden av påsen med en sticknål så att påsen andas, se bara till att påsen inte vänder och inte slösar vatten genom hålet.

Lägg skinkan i en kastrull, fyll den med vatten, låt den koka, sänk värmen så att vattnet bara kokar lite (viskar) vid 95-98 * C och gör den beredd cirka 1-1,5 i tid. Ett kilo kött tar ungefär en timme.

Kyl sedan köttet i denna påse och i vatten, lägg i kylen för att mogna.

Jag gör ofta sådant kött och rullar, titta här 🔗



Samma kött kan tillagas i en kastrull under vakuum i en påse, det kokar snabbt.

Titta här, jag lurar bara kycklingrulle

🔗


🔗

Jag gjorde bara en fläskknog, klippte ut ett ben, fyllde det, vikte det sedan, slog det med garn, stekte det på alla sidor i en tecknad film, tillsatte sedan lite vatten och släckte i 3-4 timmar

Jag hittade en annan rulle på forumet, eller snarare allt som var kvar av den från bilderna, men du kan tydligt se hur jag packar den färdiga rullen i folie och knyter upp den - ingenting kommer ut! och kokas bara i en kastrull med en tjock botten i vatten



God aptit, alla!

Jag har så många idéer !!! på matlagning, men frågan är, men om det är en tryckkokare, kommer inte smaken att vara densamma? Jag har en Zceptor-kruka och ett tryckkokarlock för den.

Tja, vi lagar Kuku i en kompress med flera kokare - och det visar sig gott!
Du kan laga mat i den här tryckkokaren - varför inte?!

Prova alla tillgängliga alternativ och kom ihåg - trots allt, förutom dig och din familj, kommer ingen att berätta vilket alternativ som är smakligare och i vilken kastrull / apparat

Och först lade jag allt i en bakpåse och vridde det väl, och först sedan i en juicelåda. Jag lade en liten belastning ovanpå så att det var som i en skinktillverkare.