Rökig skinka med paprika bakade på elden, i Tescoma-skinkmakare

[Nu, som alltid, bryggerierna:]

Rökig skinka med paprika bakade på elden, i Tescoma-skinkmakare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Köttfärs blandat fett	500 f.Kr.
Nötkött (hals)	400 f.Kr.
Salt	15-18 g.
Socker	1 tsk
Gelatin	1 tsk
En blandning av paprika (jag har 4 typer)	nypa
Torkade gröna (dill, persilja)	0,5 tsk
Muskat och kardemumma (nypa vardera)	alternativ
Isvatten	100 ml
Bulgarisk peppar (mångfärgad)	2 små.

Tillagningsmetod

• Här är en annan framgångsrik skinka jag fick!
• En gång lärde Tanya (Admin) mig att baka paprika på en avdelare. Sedan dess älskar jag att "skjuta paprika"!
• Så först måste vi fortfarande bränna paprika. Dessutom bränna det noggrant! Det mest bekväma sättet, som jag sa, är att göra detta på en avdelare, över en ganska anständig eld:
• 
• Ju mer peppar som brinner desto snabbare kommer huden att tas bort och desto tydligare känns "rökarom".
• 
• Vi överför den färdiga peppar till en tallrik och täcker med en skål så att den blir lite ångad och huden lätt lossnar.
• Under tiden förbereder vi malet kött. Skär nötköttet i bitar med en sida på 1,5-2 cm och lägg dem tillsammans med andra ingredienser i mixerskålen. Vi knådade med ett sådant munstycke i 10 minuter.
• 
• Under denna tid blir malet kött trådliknande.
• Skala sedan paprikorna och skär dem i 4 bitar. Vi försöker rengöra varje frö.
• Sedan tar vi en fjärdedel och lägger malet i det, så tätt som möjligt så att det inte finns några tomrum inuti.
• 
• Lägg nu lite köttfärs på skinkans botten, cirka 1 cm tjockt och lägg paprika "kant-på", växlande i olika färger.
• 
• Du måste försöka försäkra dig om att det finns ett vältrampat köttfärs mellan paprikorna själva och mellan peppar och kolvens väggar. Detta är en garanti för att skinkan blir hel och inte faller sönder.
• Efter att ha lagt alla paprika och tampat malet kött ordentligt,
• 
• vi stänger vår skinkmakare, klickar på den röda hallickan ett par gånger och ... i princip kan du laga mat. Vad jag gjorde!
• Jag lagade mat vid 76 ° C i exakt 3 timmar.
• Nu, som alltid, bryggerierna:
• Vi tar en kastrull med en höjd av ca 14-15 cm. Lägg skinkmakaren i den och häll kallt vatten så att den inte når den rosa kanten med ca 1 cm.
• 
• Vi tar vattnet till en temperatur på 75 ° C och ställer in tiden - 3 timmar.
• Med tiden lägger vi skinkan ned i kallt vatten. Vattnet ska vara detsamma som vid kokning så att det inte kommer in i skinkan. Efter 40-50 minuter tar du bort skinkan från vattnet, vänder på den och dränerar överflödig juice som bildats inuti genom hålen i locket. Det är det, du kan sätta skinkan i kylen i några timmar tills skinkan svalnar helt.
• Råd: om din skinka plötsligt fastnar i kolven, dra inte för mycket, det skapas helt enkelt ett vakuum. Med den skarpa änden av termometern, slipa den lätt mellan skinkan och väggen, den kommer tyst att kväva och du kan sakta dra ut den. Kolven förblir i allmänhet ren, inget fast, bara fet och det är det.
• Skinkan kan nu skivas säkert med en kniv eller skivare.
• Och här är vad jag fick:
• 
• Tack vare den goda trampningen av malet kött sitter peppar som en handske! Och tack vare fet köttfärs är skinkan inte torr!
• 
• Smaken av rökig peppar är obeskrivlig!
• Smaklig måltid!
• 

Notera

Mitt speciella tack till Tatiana (Admin) för den underbara idén att baka paprika på en avdelare!

Tja, låt oss gå, jävla över kött och skinka, allt går
Lin, bra gjort, idéer rockar ut ur dig Även värmen hindrar dig inte

Tack jag accepterar, låt oss få några fler idéer!

Tan, denna idé hemsökte mig, ärligt talat! Jag fick inte dessa paprika ur mitt huvud, jag tänkte ständigt var jag skulle fästa min favorit tidsfördriv! Bifogad!
Det visade sig vara en mycket bra kombination!
Tack för beröm! Jag var så orolig och väntade på resultatet, jag kan inte berätta!
Jag trodde att allt skulle falla sönder nafik. Men nej, allt är på plats!
Nu tänker jag på nästa!

Nu tänker jag på nästa!

Du, säg mig - vem äter allt detta från dig och så snabbt?
Jag stod bara i köket över en kastrull och en kula därifrån var våt

Och jag beväpnade mig inte bara med en luftkonditionering utan också med en fläkt. I mitt kök, som på nordpolen! Annars är det omöjligt, du kommer att dö här!
Och allt äts på ett ögonblick! Vi hade inte ens föreställt oss hur mycket köpt korv och alla andra saker hade ätit tidigare. Men här är det, en helt annan calico. Du vill bara sluka en sådan smask utan att tugga.
Så jag lagar det varannan dag.

Nyligen har allt kött i frysen på något mirakulöst sätt avdunstat!
Och där var det!
Vi måste handla igen!

Tja, och med hälsa, om det är gott och du vill äta

Till och med ser utsökt ut ... Jag ska pröva på vit sida

Tja, och med hälsa, om det är gott och du vill äta

TACKA!!!

Till och med ser utsökt ut ..

Och det är så gott att äta ... um ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, skinkan är bara klass. Jag ser fram emot min egen sparriskruka.
Hur lyckas du rädda Lenchiks figur?

[Lenus]

Lenus, staplade ett annat mästerverk, ja, bra gjort! Mycket vacker, jag kan föreställa mig hur utsökt det är. Smart flicka!

Du, säg mig - vem äter allt detta från dig och så snabbt?

Den här frågan har länge berövat mig sömn och aptit ... men det här är kontraindicerat för mig ...

Min, efter att ha ätit två bröd hemlagad skinka, vill inte ha den på länge ...

De här bröden var för stora ...

Och på grund av en halv portion vill du inte ens bry dig ...

Av just denna anledning är skinktillverkaren långt borta under en lång tid ...

Lenuska, hur vackert! Dreglar ...
Naturligtvis i spargrisen!

[Lenka]

Lenka, min älskling! Jag har förberett sådan skönhet! Vår rastlös, visa propellern.

Lena! Tja, när kommer du att lugna dig?
Tja, det är inte heller rättvist! Skärmen har redan slickat hela

Den här frågan har länge berövat mig sömn och aptit ... men det här är kontraindicerat för mig ...

Min, efter att ha ätit två bröd hemlagad skinka, vill inte ha den på länge ...

De här bröden var för stora ...

Och på grund av en halv portion vill du inte ens bry dig ...

Av just denna anledning är skinktillverkaren långt borta under en lång tid ...

Beskär och skär på en skivare i behållare och lägg i frysen. Inte ett alternativ?

Helen, vilken skönhet och läckerhet!
Ja, det är fantastiskt att baka paprika på avdelaren!
Där, under lång tid, hemma, inte längre hemma, fanns det gas och en delare, också i Chicago, men det finns ingen gas här, och petariteten ger inte en sådan kvalitet av bränd peppar.
Redovisas i en airfryer eller airfryer.
Jag bakar mycket eftersom jag lagar paprika fyllda med ost.
idé att dela med dig, oooh !!!
I allmänhet verkar det som om Tanya-Roma och Lena-Tima är av samma blod - idéer strömmar ut ur er båda, begåvade idéer !!!

Super ser ut ...

: wow: det här är tanken bakom dig
Lenk, du är med oss ​​!!!!!!!!!!!!
(: hemlighet: bara inte över huvudet: -XI gjorde detsamma med peppar och oliver, jag kunde inte ta en bild av strömmen, ja, vi åt det redan, nu tillåter trädgården mig inte att snurra i köket under en lång tid)
Har du tänkt på FAQ? igen ett mästerverk, inte annars! Lenka kan inte klara sig utan mästerverk

Jag ber om ursäkt för att jag har svarat så sent. Jag lade bara snabbt fram receptet, lyckades bara skriva ett par inlägg och hoppade iväg för att baka söta pajer till min mamma (hon är på mitt sjukhus). I allmänhet, fram och tillbaka, springer runt ... så jag var frånvarande ett tag från min älskade brödtillverkare och från dig!
Tjejer, kära, tack så mycket för din uppmärksamhet.Jag är så glad att läsa sådana smickrande recensioner, du har ingen aning!

Hur lyckas du rädda Lenchiks figur?

Lilyok, jag ber dig! Ingenting kan förstöra min figur. Jag har redan gjort allt som kan göras för detta. Nu skämtar jag bara med godsaker och oroar mig inte. Mitt motto är: "Det borde finnas många bra människor"! Och det spelar ingen roll om jag är bra eller så-så ... kort sagt, det kommer att gå med öl!

Denna fråga har länge berövat mig sömn och aptit.

Krosh, vi äter allt bokstavligen i två munstycken! Själv är jag inte en man utan kött, än mindre Timon .... oooh! Neandertalarna låg inte kvar! Dessutom alla tillsammans! De, sobsno, och försvann, varför? Okej, död av avund för Timon!
Hur som helst, den här skinkan är min sjunde i rad, och allt jag lagade: dessa skinkor och rullar med "korv" är så olika i smak från varandra att de helt enkelt inte har tid att bli uttråkad. De är bara helt annorlunda!

Rastlös vår, visa propellern

Jag är kuslig! Har du glömt var det är?! Förbjuden än!

I allmänhet verkar det som om Tanya-Admin och Lena-Tim är av samma blod - idéer strömmar ut ur er båda, begåvade idéer !!!

Men det här är en komplimang, en komplimang !!! Lud, du har ingen aning om vad dina ord betyder för mig! Jag vet inte hur mycket Tatiana "smickras" av en sådan jämförelse, men jag, jag ... i allmänhet rullar jag i extas!

Lenk, du är med oss ​​!!!!!!!!!!!!

Lyudk, tack, min druhh! Blinsky, det är så trevligt, enkelt, hur gillar du det - ett kärleksfullt ord!

Jag gjorde samma sak med peppar och oliver, jag kunde inte ta en bild av strömmen

Mördare!

ja vi åt det redan

Här! Vad pratar vi om! Hon, hunden, äts snabbare än hon lagar mat! Uh! Skulle minska!

Har du tänkt på FAQ?

Utopia sitter i mitt huvud, jag ska försöka få det till liv. Hon känner mig inte ännu, Enta är en utopi! Jag är redan rädd för mig själv!
Jag har satt här ett ögonblick, mina ben brinner och av någon anledning känner jag mig trött, men ... jag vill sååå ha aubergine kaviar! Händerna skakar av bara en tanke! Jag ska steka, vad kan jag göra, inte slösas bort för en sådan person i en hungrig torrhet!

Tja, Yelenka, avslutade det!
Ta bara av mig hatten!
Jag gjorde skinka med paprika, men jag kunde inte ens tänka mig att skildra allt så vackert ...

Oj, tack, Ooooh! Så snyggt berömt!
Vad, och inte ens svordomar? Och ja, kämpade du inte? Vad hände?
Väl. poo att riva hto kommer att vara? Och då på något sätt inte tillfreds ...
Ett värdelöst recept av något slag, visar det sig!

Ingenting, ingenting, ett par dagar till, och jag ska prova allt!

Ingenting-nicho, ett par dagar till, och jag kommer att prova ALLT!

Urrrah! Måndagen är precis runt hörnet!
Irk, har du redan fyllt på kött? Och kycklingen? Vad sägs om fisk? Och fikon vet vad?

Vad, och inte ens svordomar? Och ja, kämpade du inte?

Detta beror på att jag är väldigt rättvis! 🔗
Även vid skäl är det uteslutande fallet!
Och hur är det med att svära utan att göra någonting! Jag är då vit och fluffig! 🔗

Irk, har du redan fyllt på kött? Och kycklingen? Vad sägs om fisk? Och fikon vet vad?

Ja, inget kylskåp räcker med dig. Jag är redan trött på att ändra prioriteten för recept! : girl_cray: Jag tror att jag ska mata hälften av Moskva med skinka sedan tisdag!

Ja, inget kylskåp räcker med dig. Jag är redan trött på att ändra prioriteten för recept!

Tja, min kära, men vem är lätt! Jag har också sju fredagar i veckan: just nu har ett recept just snurrat i mitt huvud och nu byggs ett nytt. Chezanafik?!
Och jag kan inte välja, för lite mer och ... den tredje dras!

Och du, kära, har en rekord, och så att tankar inte flyr, utan rader, går du dit, dit. Bush drar sedan ut dem och överraskar oss med sina tankar i oskuld, så här!
Och jag, i avsaknad av en skinkmakare, av sorg köpte ett ben i huden idag, jag vet inte vad sanningen är, men de maler den axeln, betade den i kryddor och i Chardonnay-vin, band den upp som en lyalechka, och det kommer att finnas skinka för phaser-day, jag brukar laga honom Prime Rib Roast, så där!

Primera revben

Aaaaaaa! Che teraznissyaaaa! Jag har också hachuuuuu!

historia

Len, tittade igenom ett otaligt antal filer, men revbenen kom inte fram, titta på boken och du ser en fikon, det gör jag också.
Jag kommer att fixa det, hitta det, visa det och dela matlagningsreceptet
Under tiden, byt ut revbenen, titta på lammstället i en päls, smaskigt

Jag styrs dåligt av forumet. Här delades delikatesser ut och de åt allt
Len, ja, allt sägs ovan, jag går med. skönheten
Och paprikorna på delaren är något.
Vid mitt arbete (under sovjettiden) stekte vietnamesisk sill på strykjärn

[Han?]

tittade igenom ett otalligt antal filer, men revbenen visade sig inte

Lud, är det? Jag tittade igår, föll nästan över. Hur mycket ni amerikaner älskar utsökt kött!

Och receptet är här: 🔗
Han?

Och paprikorna på delaren är något.

Berätta inte för mig, Tan. Jag brukade bränna äggplantor så på trådstället. Och jag tänkte inte på paprika, liksom en delare. Om inte Tanya skulle jag fortfarande vara hungrig!

Från en sådan skönhet flammade min aptit ut, jag ska rodra i kylen.

Jag själv, när jag ser nog av alla dessa skinkor, springer för att fiska i kylen!
Det är sant att jag måste hitta något av "detta" där!

Och vi åt redan "Med en rök"! En liten bit kvar!
Jag vet inte ens, kampen är på grund av honom med sin man, eller att ge bort den utan en slagsmål ...?

Jag ska göra en ny korvskinka!

Ospidya chezh du gör taa! Tja, jag kan inte vänta på slutet, kanten på min reparation, jag ska kvävas i saliv eller dö av avund (tax, var är smiley "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, sluta! Ha medlidande med mig, inget kök!

Lenka, fatite, sluta!

NIAMGUUUUUUUUU! Jag satte en ny koka! Håll mig sex oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, medan jag lyfte den jungfruliga jorden och lärde ut nya kycklingar för vett, gjorde du fortfarande något underbart (betonar efter eget gottfinnande)! Jag rökt bara min skinka (med paprika) på grillen med sågspån i 10 minuter. Vkuuusno! Vågar redan (drakar !!!). Men din är mer intressant. Min sanning är - 1,5 kg. Men för min familj bara ...

Vi borde prova den råhackade blandningen och röka upp den. Inte i ett rökhus utan i en rök som släcks med gräs. Jag har ett lämpligt nät av rostfritt stål. Sprid i rök i en timme eller två. Och bara då stå upp och fortsätt som vanligt.
Vad tror du?

Ja, Helen, de är, de är utsökta!
Bara jag letade inte efter ett recept, jag har mitt eget, men jag letade efter foton på mina kokta revben i min dator. vände alla bildfiler och hittade den inte. men jag hittar det ... Egentligen behöver du inte, du kan redan se själv hur det ser ut.
här är ett steg för steg recept, som jag har använt i flera år, du behöver bara utmärkt kött, men väldigt, väldigt dyrt, men resultatet och de glada ansiktena för dem som äter är värt det. Jag vet inte hur jag ska lägga ett foto från den här webbplatsen: ledsen: enda adress
🔗

bokmärkt, tack för receptet och peppartanken

Kostya, om jag inte förvirrar någonting, röker de en färdig produkt.
Eller hur?
Du borde rådgöra med korvmakaren eller ställa frågor till ki.
Och berätta för oss.

Min sanning är - 1,5 kg. Men för min familj bara ...

Lycklig!
Och förresten saknar jag redan tydligt storleken på min Teskomka. Om hon också var ett och ett halvt kilo skulle jag bara vara glad!
Ytterligare en chtol att köpa ...?

Ytterligare en chtol att köpa ...?

Åh, tjejer, det är dags att kasta av bromsen på denna Terminator 🔗

[Konstantin]

Vi borde prova den råhackade blandningen och röka upp den.

Konstantin, enligt min mening, en bra idé! Det kommer att vara en doft av naturlig rök! Det verkar för mig att det kommer att bli ännu bättre, ljusare!
Du har ett huvud!
P.S. Åh Herre, missförstått, trodde att det handlade om att röka peppar.
Kött får inte värmas INNAN du lagar mat! Korvmakaren skrev att om fettet värms upp kommer det att "bryggas" som det var, och det kommer inte att fästas vid köttet. Det är därför de tillför antingen isvatten eller is i allmänhet till malet kött!

Ja, Helen, de är, de är utsökta!

Åh, människor, ja, det finns i allmänhet ett funky recept! Jag "memorerade" det redan på min dator. Det gör ont att titta direkt på bilderna.
Människor, berätta, snälla, jag har inte läst receptet, så inte i förbannelsen, men vilken typ av kött passar bäst här, vad heter det?

[Alyona]

bokmärkt, tack för receptet och peppartanken

Alyona, till din hälsa! Kul att du tyckte om det!

Vi borde prova den råhackade blandningen och röka upp den. Inte i ett rökhus utan i en rök som släcks med gräs. Jag har ett lämpligt nät av rostfritt stål. Sprid i rök i en timme eller två. Och bara då stå upp och fortsätt som vanligt.
Vad tror du?

Jag gjorde tvärtom, gjorde först skinkan och rökte den sedan. Det visade sig bra - de vågade på 30 minuter, och hur många timmar gjorde jag !!!

Åh, tjejer, det är dags att kasta av bromsen på denna Terminator

Ol, jag gör ett par till och jag lugnar mig, jag lovar! Och då har jag redan här och klättrar redan nästan varje dag med min skinka, jag ger inte liv åt människor.
Det är bara att jag gillar all denna korv, och det är trevligt att laga mat, uppfinna och särskilt äta!