Skinka "sommardagar" skinktillverkare BIOWIN

Skinka "sommardagar" skinktillverkare BIOWIN

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Hemlagad köttfärs (nötkött)	500 g
kycklingben	2 st
morötter	100 g
skinka kryddor BIOWIN	5 g
salt-	1 timme l
Äpple	1/2

Tillagningsmetod

• Här är min första skinka med BIOWIN skinka, många har skrivit vad, och jag är väldigt glad! Och så var köttfärsen klart för mig, vi tar kycklingbenen och separerar dem från benet. Skär köttet tillsammans med skinnet. Krydda allt med kryddor och låt stå i 1 min.
• 
• Under tiden, låt oss förbereda grönsaker och skinka. Låt oss lägga en påse inuti. Och förbered morötterna.
• 
• Jag tillsatte kryddor för samma skinka till malet kött. som i kycklingkött.
• Vi börjar forma skinkan. på botten lägger vi kycklingköttet med skinnet ner, sedan malet kött och sticker in sputumrötterna i det.
• 
• Nästa lager, kyckling igen, och först då, skär äpplet tunt tillsammans med huden i halva ringar, lägg på kycklingen. Sedan igen malet kött, morötter och i slutet kyckling igen. Vi ställde in för att laga mat i 2,5 timmar. kött vid tillagning 80-90 grader.
• 
• Kyl sedan skinkan och kyl den över natten, stängd. Jag kunde inte vänta på morgonen. Till frukost smakade vi hemlagad skinka "SUMMER DAYS"
• 
• Flickorna förväntade sig inte att hon skulle lämna skinkmakaren så lätt med mig. Jag beställde paketen av en anledning.

Skålen är designad för

1.5 Slutprodukt

Matlagningsprogram:

biowin skinka, jag är glad.

[Yulek]

Yulek, Tja, definitivt sommar! 🔗Så ljust! Jag ser att skinkmakaren redan finns i fickan!

[ang-kay]

ang-kay, Jag väntade så mycket på henne och siklade som gjorde hemlagade saker med skinka. Nu ska jag göra mer ...

[Yulek*]

Yulek
*, och varför en påse i en skinktillverkare? Är det inte utan slitsar och vatten ska inte komma in, eller förstår jag inte det? Och ett intressant recept måste provas.

[natushka]

natushkaJag förstod inte riktigt frågan. Påsarna är speciellt utformade så att köttet inte fastnar i skinkmakaren. När skinkan tas bort från skinkmakaren hjälper de att glida väl.

så att köttet inte fastnar i skinktillverkaren,

Uppenbarligen jämförde jag det med Teskoma, det finns inga paket. De verkade likna (våren är på toppen, botten är intakt - det finns ingenstans att rinna ut under tillagningen)

[natushka]

natushkaOm du är uppmärksam på fotot där skinkan skärs i en sektion på en tallrik kommer du att se gelé runt, och så var det högst upp under pressen, och eftersom skinkstillverkaren stod hela natten i kylen, gelé frös. Snarare saften som bildades ovanpå under tillagningen.

[Yulek]

Yulek, resultatet är bara underbart! Ja, ville jag fråga, finns det ett nitritsalt i Biovin-kryddorna som användes?

[flinat]

flinat, Du vet, jag läste kompositionen och hittade den inte. Och i recepten som finns i boken om skinktillverkarens funktion läggs saltpeter överallt. Jag beställde den från, jag använder den till korv. Du vet att kött är väldigt annorlunda än kött utan det. mer saftig eller något ...

Det finns inget nitritsalt i Biovin-kryddor, det måste tillsättas separat ...
Nu ersätts salpeter med natriumnitrit i nitritsalt, det finns 0,6-1% natriumnitrit.
Nitritsalt är ett optimalt och säkert substitut för matnitrat.

Bra skinka! Jag köpte också paket med Biovin och kryddor. Påsarna för min Redmond är för små, sträcker sig inte över skinkmakaren, men starka, bryter inte med fjädrar. De hittade inget intressant i kryddorna ... Berätta för mig 2, 5 timmars matlagning - är det från det ögonblick då den önskade temperaturen uppnås?

[Loya]

Loya, God eftermiddag, kan du ta reda på vilka kryddor du inte gillade och varför? 2,5 timmars tillagning är från början av tillagningen. Det verkar för mig att varje typ av skinktillverkare har sina egna tillbehör, biovinpåsar, endast lämpliga för biovinskinktillverkare.

Utmärkt skinka !!! Beställde även paket och kryddor i Biovina.Jag har Belobok, men jag tror att väskorna kommer att fungera för henne också. Och jag beställde två kryddpaket för testning, så jag avslutar det andra. Tvärtom gillade jag verkligen kryddorna. Matchat efter min smak.

[Yutan]

YutanTveka inte ens! Jag gjorde skinka i Biovino-väskor i Belobok - de passar perfekt!
Det är sant att jag inte drog dem på utsidan av skinktillverkaren, men på vanligt sätt satte jag in dem i skinktillverkaren.

Om dessa påsar inte är fyllda med vatten uppifrån kommer inte vatten att tränga in i dem ...
De polska kryddorna är väl valda, jag följer deras lista, plus jag lägger till något annat ...

Kan du läsa listan över biovinovsky-kryddor?

Det är stort, jag vill inte kopiera det här, men jag vet inte hur jag ska bifoga filen ...

Pakatik, och du tar en bild av den och lägger den som ett foto

Det finns två listor, allt passar inte in i bildskärmen ...

[natushka]

natushka,

🔗

hela kryddlistan!

[Yutan]

Yutan, Var kan jag se dina skinkrecept?

Mina kryddor är desamma som från polska uppsättningar:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Granny Leocadias recept på skinka och rökning.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Hemligheten till farfar Felix, örter för skinka och rökning.
Dessutom lägger jag till några kryddor till ...

[Yulek]

Yulek, tack, men det är inte det. Enligt länken är i princip uppsättningarna av kryddor redan, men jag är intresserad av kompositionen av de inkommande kryddorna för att samla och göra samma själv.

[natushka]

natushka, Det verkar för mig att det finns en beskrivning av varje krydda, du kan göra samma som enligt receptet!