Karamelliserat fläsk (Saute de porc au caramel)

Karamelliserat fläsk (Saute de porc au caramel)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk	600 g
Olivolja	1/2 msk. skedar
Socker (sand)	3 msk. skedar
Balsamvinäger	3 msk. skedar
Rostade saltade jordnötter	50 g

Tillagningsmetod

• Skär köttet i små bitar (2-3 cm).
• Tillsätt socker till väl uppvärmt smör
• 
• och låt karamellisera under omrörning ibland.
• 
• När karamellen får en vacker bärnstensfärg, ta bort den från värmen och tillsätt vinäger (här stängde jag locket i några sekunder: det stänker väldigt mycket).
• Blanda träslev (som skrivet i receptet).
• 
• Sätt på eld igen och tillsätt kött.
• 
• Simma i 10 minuter, rör om ibland (10 minuter räcker inte: fläsk ska vara väl gjort, kokt, stuvat, etc. Det ska vara 30 minuter. Köttet ska vara mycket ömt).
• Tillsätt saltade jordnötter. (Om du inte lägger till jordnötter, salt sedan efter smak).
• Ris är lämpligt för en sidrätter (som det står i receptet).

Skålen är designad för

för 4 personer

Tid för förberedelser:

10 minuter + 35 minuter

Notera

Mycket ömt kött. Kall är också utsökt.
Jag gillar inte rätt översättning: sauterat fläsk i karamell

Som ett experiment gjorde jag av vad som låg till hands: solrosolja, socker, vanlig vinäger och nötkött. Nötköttet tuggas inte, men det är fortfarande orealistiskt gott!

Nötköttet tuggas inte, men det är fortfarande orealistiskt gott!

Kanske lägga ut lite längre?
Kul att du tyckte om det

Kanske lägga ut lite längre?

Kanske hade det varit trevligare att lägga ut, men allt är så harmoniskt stekt. På 10-15 minuter stekades nästan all karamell och absorberades i köttet. Min man tyckte inte om sött kött, till skillnad från mig. Så jag tänker också, vad mer för att karamellisera detta?

Och om du försöker kyckling eller kalkon?

Och om du försöker kyckling eller kalkon?

Nej, nej, nej-ee !!! Jag tror att nötkött inte är helt detsamma. För kyckling och kalkon har jag ett annat recept i lager, även sött och salt, med ananas. Om du gillade den här kommer du också att tycka om den andra. Jag lägger upp det ibland.