Pannkakor med kefir och vodka

[Larissa]

Larissa, problemet ligger i degen, som jag förstår det. Vanligtvis händer detta när det inte finns någon stark bindning i degen, det finns inte tillräckligt med ägg. Eftersom du justerade degen mycket genom att tillsätta mjöl och vätska kan det ha påverkat gänget och det var nödvändigt att tillsätta 1-2 ägg till (beroende på mängden deg). Detta kan kontrolleras omedelbart, när du bakar den första pannkakan, om det finns en defekt, måste du omedelbart justera degknådningen.

Många bakade dessa pannkakor på vodka, vilket kan ses från antalet sidor och recensioner, det fanns inga klagomål.
Jag bakar också många pannkakor, olika - recept här Här är en rödaktig pannkaka, men pannkakor och våfflor))

Tatyana, jag förstod redan vad misstaget var. Faktum är att jag bakar mycket tunna pannkakor, och att döma av bilderna är dina ganska frodiga. Och jag föddes upp och föddes upp till den densitet jag var van vid. Och det verkar för mig om jag bara spädde ut med vatten eller kefir, skulle det inte finnas någon geléeffekt, även utan ytterligare ägg, och kokande vatten bör hällas med måtta. I allmänhet vred hon inte på huvudet, hon bröt balansen och hade vad hon hade och min man avvände mig från att baka frodiga pannkakor. På något sätt bakade jag jäst, fluffig, perforerad, och han sa att pannkakorna är tjocka, du vet inte hur du ska baka. Nu bakar jag så tunt att kanterna går sönder

[Larissa]

sa pannkakorna är tjocka, du vet inte hur du ska baka.

Larissa, ta din man till skärmen på vårt forum, visa oss våra pannkakor, låt honom se vilka olika pannkakor det finns - kanske kommer han att ändra sig.

[Larissa]

Nu bakar jag så tunt att kanterna går sönder

sådär: Pannkakor med kefir och vodka # 31?
Larissa, hällde du kokande vatten i en tunn ström i degen? Rör om noggrant och kraftigt? Kanske kan detta vara fallet om du tillsatte hela portionen kokande vatten på en gång och först blandade degen tills den var jämn och du tillsatte alla efterföljande portioner i stora volymer på en gång. I allmänhet gör jag degen initialt med en konsistens nästan som för en klassisk muffin eller som en mycket, mycket tjock deg för pannkakor. Vidare lämnar jag inte i 30-40 minuter, men häller omedelbart i kokande vatten i en tunn ström under omrörning tills konsistensen av deg för tunna pannkakor är bekväm för mig. Ibland, om jag börjar en dubbel portion deg, kan det i slutet av bakningen av pannkakor tjockna något, i den här versionen lägger jag till lite vanligt kokt vatten.

Larissa, hällde du kokande vatten i en tunn ström i degen? Rör om noggrant och kraftigt?

Ilona, ​​med ena handen störd med en handblandare, med den andra hällde kokande vatten, ärligt talat, utan mycket ceremoni.

Larissa, ta din man till skärmen på vårt forum, visa oss våra pannkakor, låt honom se vad olika pannkakor är - kanske kommer han att ändra sig

Tatyana, han är så konservativ, jag kan inte lägga till något till bröd, för varje utsäde slår vi