Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: italienska

Ingredienser
Kalvfilé (filt, rumpa)	~ 1 kg
Kryddor: Svartpeppar, timjan, vitlök (kan vara torr i granulat)	smak
Grovt salt	smak
För såsen i min version, baserad på 1 burk tonfisk:
Konserverad tonfisk i s / s	~ 180 g.
Konserverad kapris	2 msk. l.
Majonnäs (du kan göra din egen)	50-70 g.
Malen svartpeppar	nypa

Tillagningsmetod

• Gnugga köttet med kryddor och salt. Du kan lämna för att marinera i minst en dag, eller så kan du laga mat direkt.
• Välja ditt favorit sätt att laga kött i en hel bit:
• 1) Baka förpackad i folie eller i en bakpåse i ugnen i 40 minuter vid 160 gr. och låt svalna där,
• 2) koka i lätt kokande vatten / buljong (på spisen eller i MV) tätt förpackat med plastfolie i 10 minuter och låt svalna på samma plats under ett tätt lock,
• 3) använder suvid-teknik (gå till våra suvids för det, jag har själv aldrig provat det, jag kan inte upplysa).
• Jag bakade i folie i ugnen. Det kött jag hade var platta bitar och jag vikade dem i hälften för att ge formen av en "mutter".
• 
• Förbered såsen medan köttet svalnar.
• Töm hälften av saften från tonfisken och låt den justera såsens tjocklek.
• Lägg tonfisken med hälften av saften, kapris, majonnäs i en skål för att slå.
• Slå med en mixer - "fot" (nedsänkningsmixer) eller knivar i en skål tills den är jämn.
• 
• Peppar efter smak och späd vid behov ut med resten av tonfiskjuicen till konsistensen av kefir. Det finns inget behov av att salta eftersom alla ingredienser är salta.
• Se till att kyla köttet och såsen ordentligt i kylen innan du serverar.
• 
• Skär det kylda köttet så tunt som möjligt och servera med såsen.
• 

Notera

Vitello Ton (n) ato... Under detta namn döljer inte alla kända namn en mycket trevlig, jag skulle till och med säga en uppfriskande, italiensk maträtt med kallt kalvkött med en kryddig tonfisksås.
Jag rekommenderar det starkt för varma dagar, när huvudet snurrar, vad man ska äta för att inte smälta.

Såsen är jävligt bra! Jag svarar genast på en möjlig fråga: Nej, nej, och återigen finns det ingen fiskig smak. Det är inte för ingenting som tonfisk kallas havsbiff. Denna sås kan passa bra med kalkon och nötkött och olika skinkor, men den klassiska kombinationen är kalvkött. I min version av såsen, till skillnad från originalet, hittar du inte ansjovis. Tja, vad kan jag göra? .. Jag kan ännu inte hitta ansjovis av sådan kvalitet att de inte skulle ge mig fisk i en färdig maträtt. Tydligen ligger vårt möte fortfarande ...

Senare kan du experimentera med sågens tjocklek, mängden kapris, närvaron av ansjovis och serveringen. Denna maträtt öppnar många möjligheter:
Rulla tunt hackade kalvköttrullar och fyll dem med tjock sås,
eller lägg den i en vanlig serveringsskål i lager, spill varje lager med flytande sås, smörj själv skålen med sås,
eller som jag serverar kalvkött, ordnat i form av en blomma och täckt med sås mellan "kronbladen", i portionerade skålar,
eller ... kom på ditt eget spektakulära sätt.

Skålen är grundläggande i utförandet, men det kan göra ett stänk på ditt bord. Och de som aldrig har provat det kommer aldrig att gissa vad såsen är gjord av.

I allmänhet, smaka på en bit Italien, överraska dina vänner och - god aptit!

Här är en pannkaka, jag kom före den, jag lade redan ut köttet på en tallrik och startade såsen! Jag älskar det här receptet! Hur bra du gjorde det! Tack, kära du!

🔗 Natka, hur intressant. Bara jag ville göra fiiiii, ryyyyyba. Men du läste mig och förklarade
: mail1: nu är mitt mål att hitta tonfisk: hemlighet: anständigt.
Jag vill verkligen smaka denna maträtt.

[Natasha!]

Natasha! Skålen är magnifik! Trots ett par gourmetingredienser är det ganska överkomligt. Och nöjet att det kommer att kompensera för deras förvärv!
Men vad jag sa förklarar inte på något sätt glädjen att äta det!
Underbar! Försiktigt! Nyligen! Hjärtlig! Och det är absolut omöjligt att komma av!

nyfiken

[Chuchundrus]

Chuchundrus, mycket bra maträtt, mycket! Och tonfisk är inget som kött alls. Du vet själv. Vi säljer dålig tonfisk i konserver. Om oljan är bra, häll bara i oljan och tillsätt den sedan i fisksoppan! Nata, jag kan inte vara tyst här, jag är ledsen, men allt italienskt är mitt allt !!

[Radochka]

Radochka, Jag visste inte ...
Tja, berätta för mig hur du mår, säkert är något annorlunda. Och jag kommer också att pröva andra. Och ta med ett foto, för du har i åtanke någon form av skönhet! Världen måste se det! Jag insisterar!

Jag är också sjuk med Italien

[Gala]

Galabara säg inte att du inte har provat det än ...

[Chuchik!]

Om oljan är bra, töm bara på oljan

Å nej! Chuchik! Töm inte bara den här oljan! Det finns en sådan primitiv sallad "Fisk i en damm". Om du lägger till konserverad tonfiskolja i den blir det inte längre en primitiv sallad utan ett underbart, underbart mirakel! Kontrollerade!

[Chuchunka]

Chuchunka, tveka inte ens, gör dig redo, annars försvinner du förmodligen där med dig själv från värmen. Här Mikhaska bekräftar, är en lönsam sak

Det är bara att jag gillar tonfisk i sig själv eller i sallader i olja, och här använder jag den oftast i s / s.

Nata, jag kan inte vara tyst här, jag är ledsen, men allt italienskt är mitt allt !!

Jag ber dig till och med att följa ämnet, annars går jag sällan ... Tänk om det finns några frågor ... Och jag är inte hemma ...

[Nata]

Nata,: pard: ja, om + 15 du kan sväva från värmen, då ja
Vi har max +30 i juli, men det är alltid en sval bris från sjön. Jag slår inte på luftkonditioneringen i bilen, men på natten kan jag sätta på värmen

[Arka]

Arka, åh, här är ett tack !!! Och jag var redan rädd för att du inte skulle förstå mitt passionerade tal! Jag kommer strikt att följa ordern och utförandet! Så att nej, nej, jag har allt, förstår? !!!

Så strikt, jag var redan själv rädd ...

Chuchunka, du avslutade mig med ditt klimat. Jag flyttar omedelbart!

[Gala]

Galabara säg inte att du inte har provat det än ...

Nata, Jag ger en tand! Nikada
Så det är bra! Jag har fortfarande framåt

Jag avundar dig till och med))

Så strikt, jag var redan själv rädd ...

Ja, jag kommer att riva för ett bra recept eller en flickvän och ser inte ut! Okej, medan jag kör av det kokta köttet kommer jag att använda demokrati här för nu!

Radochka, jag visste inte ...
Tja, berätta för mig hur du mår, säkert är något annorlunda. Och jag kommer också att pröva andra. Och ta med ett foto, för du har i åtanke någon form av skönhet! Världen måste se det! Jag insisterar!

Natusichka, låt oss komma överens om att jag mycket senare kommer att göra en lite annan version än en italiensk källa med alla rent italienska nyanser. Recepten kommer att variera. Men bara med ditt tillstånd! Under tiden ska jag prova din med glädje!

Radochka, jag är bara "för"!
Det är till och med förvånande (för mig) att ingen av våra finsmakare ännu har delat ett sådant recept. Ju mer varierade recepten, särskilt vitello, desto bättre och mer val för dem som ska använda dem. Jag ser fram emot din version. Om du gör det med ansjovis är min personliga begäran till dig: överlämna stämpeln, för jag är på jakt efter.

Om du gör det med ansjovis är min personliga begäran till dig: överlämna stämpeln, för jag är på jakt efter.

Med ansjovis och kapris! Tack, kära, för din vänlighet! En annan skulle. .. men inte du!
Jag vill bara visa alternativen. Men senare, eftersom det nu finns många bekymmer, och köttet måste plockas upp bra. Så jag sparar den sista burken tonfisk som jag tog med för detta recept.

Här är ett nöje att läsa ditt flickprat. Tack för din anständighet och ömsesidig respekt.

Eller så kan du ta ett foto av en burk tonfisk för att köpa det du behöver ...annars köpte jag nyligen en torsklever här, och det fanns en lever av det är inte klart vars))) Jag kommer definitivt att laga mat och rapportera)))

Ramenka, jag tar vanligtvis någon s / c-tonfisk i form av en skinnfri filé. Förra gången var det en pelikan tillverkad i Thailand.

Tack för din anständighet och ömsesidig respekt.

Ira, skräm mig inte
Vad förväntade du dig av oss?

Tacka! Så snart jag köper och förbereder - kommer jag att rapportera! Tack för receptet!

[Nata]

Nata, tack för receptet! Gjorde det redan två gånger! Utsökt! Glad för hela familjen, men i vårt hem är det en sällsynthet! Såsen är gudomlig, jag tror var annars kan du lägga till den? Och hon tog receptet för permanent registrering. Och för varje dag, och på bordet, skäms gästerna inte för att servera!
tacka

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Glad att du gillade
Såsen är riktigt bra och kan serveras med tungan, kalkon, nötkött.
Jag klär också sallader med denna sås (med tång och tonfisk)
Och om du gör det tjockare, hur kan du sprida doppet?
Titta här:
Pastej
Sallad