Bara saftiga kotletter + några matlagningshemligheter

[Irländska]

Och vad är denna panering ???

Irländska, ja, inget speciellt, kotletterna faller i ett "spindelnät" (hacka det eller inte, en smakfråga) och stekt som vanligt (jag steker på låg värme och under locket, på hög värme kan vermicellipannan brinna). ..

Under lång tid har jag förresten inte stekt kotletter), jag överförde min egen till bakad i ugnen !!!

[Virka]

Virka, så det är nödvändigt att rulla det i nudlar, men jag tänkte blanda det inuti, som ris. Om riset inte kokas och sedan kokas, sticker risen ut som en igelkottnål, jag trodde att vermicelli skulle se ut så här från köttbullarna.

inget speciellt, kotletterna faller in i ett "spindelnät" (hugg det eller inte, det är en fråga om smak) och stekt som vanligt

Åh hur! och jag insåg också att de stör som ris i köttfärs ...
den här veckan ska jag prova det blev intressant ...

överförde henne till bakad i ugnen

Jag gillar det också i ugnen: både när det gäller tid snabbare och också mer kost. Men hon har inte översatt sina egna ännu.

Tjejer, här sa en vän att hennes svärdotter alltid frågar henne varför dina kotletter är så goda, men hon visar sig aldrig så, dela en hemlighet. En vän berättade för mig. att hon alltid lägger till lite socker i malet kött. Jag började också lägga till. Gillade. Försök.

Ja, jag lägger också till socker! Och lägg till malet fisk över älskling!

[citronsocker]

Och lägg till malet fisk över älskling!

Förresten, ja, jag har tränat länge !!!

500 gr. fiskfilé - 1 timme l. honung (10 gr.) eller 2 tsk. (20 gr.) citronsocker, det blir väldigt kryddigt !!!

Jag rekomenderar ...

Under lång tid har jag förresten inte stekt kotletter), jag överförde min egen till bakad i ugnen !!!

Och jag gör bara köttbullar i ugnen. Det verkar alltid som om kotletterna blir torra i ugnen. Eller behöver du lite vatten i ett bakplåt eller hälla en form? Behöver du täcka över dem under tillagningen?

att hon alltid lägger till lite socker i malet kött.

Ja, jag lägger också till socker! Och lägg till malet fisk över älskling!

lev ... lär dig ... hur många kulinariska hemligheter finns det i världen?
och jag lägger till socker lite när jag behöver göra en vacker lök ... då blir det rakt karamell ...
Jag läste i kokboken ...

citronsocker

Tack för länken till citronsocker .. Jag tog det till bokmärkena
Inna lär pliz att skapa en sådan dold länk ...

[Zhenechka]

Inna lär pliz att skapa en sådan dold länk ...

Zhenechkahär här tydligt visad ...

[eller här.]

Zhenya, eller här.

Zhenya, här visas det tydligt

Inna tack så bra !!!

Zhenya, eller här.

aaaaaa super ... allt infa ...
men jag avslutade inte det ... Jag erkänner - tundra

[Natalia]

NataliaJag tackar dig och rapporterar, kotletter bara i hög grad saftig!

Tack för receptet! Och för matlagningstekniken. Kotletterna är saftiga. Jag slog redan köttfärsen, slog den, slog, slog, slog den med mina handflator, slog den, jag var redan utmattad

[Newbie_ya och Nikusya]

Newbie_ya och Nikusya! Tjejer, jag är glad att jag gillade kotletterna! Stort tack till alla som deltog i diskussionen om receptet och bidrog med sina hemligheter !!!

Flickor, och jag suger inte bröd i vatten, utan i mjölk, sedan maler detta bröd med mjölk och lök i en mixer för att gräla och finhacka! Det blir väldigt saftigt

[Irsha]

Jungfru fotoläsare på kotletter ... på råd Irsha - Irina .. gjorde min "håriga" utcheckning ...
Jag var ärligt rädd ..Jag trodde att torra toppers bara skulle brinna och bli ... i allmänhet kommer det inte att vara vad jag förväntade mig
i allmänhet ser de väldigt ovanliga ut ... vackra när de serveras ...

Natasha, idag stekte jag också kotletter utan ägg. Jag tillsatte isvatten och blandade väl. Jag tillsatte fryst smör innan stekning. Tack vi gillade det

Tack vi gillade det

och det är fantastiskt !!!!!

intressant råd med fryst smör, ett måste prova.
Mina "kotletshemligheter": Jag gör kotletter av rent nötkött, så fler bullar går dit. Jag skär löken i kotletter fint med en kniv eller en sådan mekanisk hackare (där strängen dras) och steker den i en stekpanna innan jag lägger den till malet kött. Jag lägger till sojasås i malet kött, varefter jag nästan inte saltar malet kött, granulerad vitlök (lite), örter efter smak. peppar. Jag lägger ägget ... Var noga med att knåda köttfärsen med händerna tills trådarna dyker upp och låt den stå i en halvtimme.
Kotletterna är mycket saftiga och smakar bäst på spåret. en dag eller åtminstone efter att den har svalnat, men omedelbart från pannan är också bra. Jag vet inte ens varför.

TACKA!

Flickor, men idag gjorde jag köttfärs (nötkött två gånger genom en köttkvarn, på samma plats en lök och vitt bröd blöt i mjölk), blandade det, stod i en halvtimme utan ägg. Hon bildade kotletter, rullade dem i mjöl, lade vegetabilisk olja i het olja. Och lägg locket på pannan. Och mina platta kotletter blev snart nästan runda! Läcker, mjuk, elegant, stekt ... rund. Vad tror du, vad saknades för dem, vad gjorde dem så "uppblåsta"?
Eller är locket en extra ingrediens i detta recept?

Hur många praktiska tips jag fick här! Tack alla. Speciellt tack till receptförfattaren. Jag kommer definitivt att försöka göra det enligt detta recept.

Och jag började nyligen använda semolina som panering. Färdiga från brödsmulor skiljer sig inte åt.

Och sedan jag började baka bröd själv hade jag problem med närvaron av torrt bröd i huset. Eftersom det är nödvändigt att göra kotletter gömmer jag brödet hos en specialist i förväg så att det torkar. Annars äter alla

P.S. Jag blir väldigt glad. om du delar dina hemligheter med mig!

Jag prenumererar på alla ovanstående !! Och för att få saftiga sovjetiska kotletter lägger jag till bakad (exakt bakad i ugnen) och hackad lök i malet kött!

Åh, flickor, hur många knep för kotletter !!!!
Jag vill prova allt
om det är möjligt kommer jag att dela lite också, jag lägger till malet kött, förutom lök, semolina blötläggs i 10 minuter i mjölk i förväg, det finns mer mjölk, jag blandar i resterna istället för kallt vatten. Vem åt gryn skiljer sig inte, men saftigheten från den, även i magert köttfärs, är betydande.