Panasonic SD-256. Vassle vete rågbröd

Panasonic SD-256. Vassle vete rågbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst (ECO 100gr.)	1,5 tsk
Vetemjöl, premium	450 f.Kr.
Salt	2 tsk
Socker	1 msk. l.
Skalat rågmjöl	110 g
Mjölkserum	200 ml
Vatten	100 ml.

Tillagningsmetod

• HP PANASONIC SD-256,
• Läge - "BASIC",
• Storlek - L (stor),
• Skorpa - Medium.
• Ingredienserna tillsattes i den ordning som anges i receptet.
• Förblanda vassle och vatten och häll sedan försiktigt över mjölet.

Tid för förberedelser:

4:00 (beroende på läge)

[YurGent]

YurGent, tack för det första brödreceptet på forumet!

Jag skulle vilja titta på brödsmulan i sammanhanget, jag undrar hur det ser ut
Det finns inte tillräckligt med vatten i receptet, trots allt finns det rågmjöl i det - är det inte ett misstag?

Brödets utseende är mycket attraktivt!

Tack för uppmärksamheten!
Receptet testades av mig, tyvärr äts själva brödet spårlöst. Jag tror att om ett par dagar ska jag baka det igen och då kommer det att bli ett klippbart foto.
Vattnet är precis rätt, för att rågmjöl är mer än 3 gånger mindre än vetemjöl, bara för en vanlig medelstor limpa. För oss två med min fru

Jag hittade av misstag en ögonblicksbild av det bakverket - bara brödet har redan skurits i bitar

Fin, fin smula

Jag önskar er framgång

Du behöver lite mer vätska. Degen blandas inte bra.

Tack för uppmärksamheten!. Jag tror att du har rätt att lägga till, men inte mer än 30 ml, och vägleda kolobok visuellt. Men lotteriet kommer från rågmjöl - det kan variera från paket till paket. Den första kopian av limpa visade sig som på bilden när den upprepades med en annan påse mjöl - tätare.

Tack för receptet! Brödet var en succé !!! Under lång tid kunde jag inte få bröd, så jag bakade det inte länge, men sedan var 3 liter mjölksur och jag var tvungen att lägga lite vassle någonstans, så jag bestämde mig för att stoppa med att baka bröd. Hittade ditt recept, för vilket tack så mycket !!! (y) Degen gick mycket bra! Vi lyckades fånga bara resterna. Men du kan fortfarande se hur snygg han var. Istället för rågmjöl använde jag mjöl från flera flingor. (det exakta namnet släpptes, köpt i Auchan)
Den första och andra knådningen och provningen gjordes i KhP, och den sista ökningen och bakningen i e-post. ugn. Ja, i slutet av den första satsen var jag tvungen att tillsätta lite vätska, eftersom degen visade sig vara mycket torr (jag tillsatte cirka 50 ml hemlagad kvass.)
🔗
🔗

Tack för receptet! Brödet var en succé !!!

Jag är väldigt glad att du också gillade receptet och lyckades baka bröd

... Ja, i slutet av den första satsen var jag tvungen att tillsätta lite vätska, eftersom degen visade sig vara mycket torr (jag tillsatte cirka 50 ml hemlagad kvass.)
Istället för rågmjöl använde jag mjöl från flera flingor. (det exakta namnet släpptes, köpt i Auchan)

Detta är orsaken till bristen på vätska - en blandning av flera spannmål, inte rågmjöl - en del av spannmålen är mer vattenhungriga än råg.

Flera gånger själv, när jag bytte rågmjöl (leverantör), hade jag också brist på vätska, jag tillsatte lite vatten. Tack igen!

bakat - smaskigt !!!

bakat - smaskigt !!!

Tacka! Jag är väldigt glad för dig - baka till din hälsa!

Jag bakade lite bröd och jag skyndar mig att tacka dig för den goda godbiten. Mycket, mycket, mycket välsmakande !!! Jag tillagade i en ROTEX-brödtillverkare nästan enligt receptet, minskade bara till 1,5 tsk. salt, eftersom jag använder havsvatten och ökade mängden vätska tog jag 250 ml serum (det förvärmdes med vatten). Från första gången allt fungerade gick brödet upp till det maximala och "taket" föll inte. Jag tar med det till samlingen av mina favoritrecept

lotteriet erhålls från rågmjöl

Exakt märkt! Bröd i bokmärkena! Jag ska baka!

Tack för receptet!
Brödet gick i en ofta bakad
Efter att ha läst ämnet och tittat på bullen ökade jag vätskevolymen med 50 ml. Jag bakade aldrig detta bröd på vatten - varken på vätska från konserverade ärtor eller på potatis-bovete-buljong. I det senare fallet visar sig brödet vara mörkare.
Saltet reducerades till 1,5 tsk. - påverkade inte brödets kvalitet.
När det inte fanns någon vassle ersatte jag den med yoghurt - brödet visade sig vara anständigt.
HP LG, "grundläggande" läge, "medium" skorpa

Och jag tillägger mitt tack för receptet.

Jag ökade mängden vatten med 30 ml, lade det på natten, för första gången, var redo för vad som helst, men brödet visade sig vara bortom beröm

Alla produkter ligger på bordet och först nu insåg jag att det absolut inte finns något smör i brödet! Hur är det? Glömde? Och verkligen nej? Jag tror inte att författaren kommer att svara, den senaste aktiviteten är för länge sedan. Admin, om du hör, hjälp! Alla produkter har redan avbrutits och ligger på bordet ... Behöver du olja?



Det finns inget svar ännu, jag lägger till 2 msk. l. oliv

Du borde inte tro det! Jag kommer svara.

Det finns verkligen ingen olja i receptet. Men - ingen förbjuder att lägga till den. Sedan måste volymen på resten av vätskan reduceras med volymen i den tillsatta oljan (det är ju också flytande!). Volymen på all vätska för varje sats mjöl kan variera något: olika korn, olika lagringsförhållanden (mjölfuktighet).
När jag byter en påse mjöl och använder det här mjölet för första gången styr jag bunken manuellt: Jag lägger till mjöl om det finns mycket vatten (degen är tunn och klibbar i mina händer), eller vatten "faller förbi tappa "om mixern anstränger sig för att gnissla från degen och bullen inte klibbar fast vid mina fingrar alls ... Nästa bröd kan tillagas nästan utan att titta och utan att störa CP: s arbete.
Tack för din uppmärksamhet på receptet.

Dela ett foto av brödet med tillsats av smör. Jag har aldrig bakat med olivolja.

Jag tog det till bokmärken. Jag var intresserad av Khlebushek. Tacka! Jag ska baka ~ jag kommer att rapportera.

Jag är med brödrapporten. Allt är enligt receptet med undantag för följande nyanser. Mitt mjöl är mycket torrt, så istället för 200 ml. serum tog 250. Korrigerad kolobok, tillsatt endast 1 msk. l. vetemjöl och 0,5 msk. l. rågmjöl. Jäst satte 1 tsk. istället för 1,5 tsk. De är för snygga för mig, det var nog. Tja, jag tillsatte olivolja - 2 msk. l (det finns inget fett i författarens recept). Allt fungerade bra. Trevligt grått bröd för varje dag. Inga ljusa smaker, men de behövs inte alltid i bröd. Väldigt mjuk. Trots detta håller den sin form väl. Kunde skära i tunna skivor. Brödet smuler praktiskt taget inte, det här är ett stort plus. Färskt bröd har en krispig skorpa, nästa dag är det mjukt. Tack till författaren för receptet. Vi gillade allt.
Admin svarade också med ett personligt meddelande. Bröd kan verkligen bakas utan fett. Nästa gång ska jag baka utan smör och jämföra så att säga resultatet. Men olivoljan förstörde inte brödet alls och till och med berikade det lite när det gäller smak.
Tack igen STOR. Receptet är bra. Anständigt limpa. Nybörjare kan göra det utan rädsla, troligtvis kommer det att ordna sig :-))



Klättrade ovanför hinken.



Allt är ett mirakelserum ...

Tacka.
Kokkärlet är täckt med teflon så att brödet inte klibbar fast vid bakning. Därför behövs inte olja särskilt. Och brödet blir inte så rostat.
Fin smula.
Det ser ut som att jästen inte är reaktiv, men lugn - hålen i smulan är små. Med reaktiva (= färska) under locket är de vanligtvis större (om taket inte är trasigt).
Eller kanske är detta resultatet av att lägga till mer rågmjöl. För mig finns det inget behov av att lägga till mer råg - det kommer inte att finnas något nöje med bröd, om det naturligtvis inte strävar efter "hälsoförbättrande" mål.
I allmänhet, använd den för din hälsa!

Tja, min beläggning är sliten, trots att brödtillverkaren inte ens är ett år gammal. Redmond har inte en mycket bra (hållbar) finish som det visar sig. Därför fanns det inget överflödigt smör i brödet. Men du kan klara dig utan det. Jag har redan angett detta i min receptbok. :) Jag gillade ditt bröd. Vi kommer fortfarande att vara säkra på att baka!



Väldigt mjuk. Jag lägger inte till rågmjöl.Det finns andra recept med ett högt innehåll av rågmjöl.

Hur ofta bakar du bröd?
Jag har en Panasonic-256 för 2010-2011. Jag minns inte exakt, jag bakar bröd en gång i veckan. Nog för oss två. Ibland två i veckan.
På HP: s sida fanns det en klistermärke med en reklam när de köpte - de säger "en kastrull" med en hållbar "diamant" (?) Beläggning. Han log, säger de, ja, vänta. På den första x / kaminen LG, två år senare, fanns det allvarliga skalliga fläckar på väggarna och ett dropp av rotationsenheten. Och i detta omslag någon sorts svart (mot brun i LG). Nu finns det små repor på botten och på revbenen på skulderbladet - det är där beläggningen verkligen rivs av, men väldigt få. Och sedan misstänker jag att jag skrapade på henne med något.
Det viktigaste är att inte blanda kristallint (socker och salt) med jäst innan de knådas och de faller på axeln efter åtminstone partiell upplösning i vätska. Därför lägger jag dem alltid högst upp under vattenfyllningen.
Det är nödvändigt att se till att det inte finns separata STORA bitar i doserna socker och salt. Annars gnuggar du beläggningen på botten precis som smaragd!

Vanligtvis varannan dag.

Bra bröd, faktiskt, som nämnts ovan, sönderfaller inte mycket)) det tog lite mer vatten, fyllde upp lite i processen. Jag gjorde det inte på vassle, inte att köpa det någonstans utan på fermenterad bakad mjölk och vatten.

Brödet visade sig vara bra, men jag tillsatte vätska två gånger, ökade serumet med 50 ml och också, redan under blandningsprocessen, 30 ml vatten. Jag gissade inte att tillsätta salt, jag kommer att ta hänsyn till framtiden Tack för receptet.

Medan jag skulle ta en bild hade min man redan klippt

Tack för din feedback. Använd det för din hälsa!