Bröd "Med världen på en snöre" -2 i en Panasonic-brödtillverkare

Bröd "Med världen på en snöre" -2 i en Panasonic-brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Honung	1 tsk
Pressad / levande jäst	7 g
Serum (jag har lite ansträngd)	280 g
Vetemjöl c / z	200 g
Vetemjöl, premium	150 g
Skalat rågmjöl	50 g
Fermenterad torr malt	1 msk
Solrosfrön	1 msk (15 gr)
Sesam	1 msk (5-7 gr)
Vegetabilisk olja (valfritt)	1 msk
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Detta recept är baserat på receptet
• Bröd "With the world on a string" i en Panasonic-brödtillverkare.
• Vi sätter ingredienserna i den ordning som anges i tabellen:
• honung till botten av skopan;
• lägg levande jäst direkt på honung och tryck med fingret;
• häll vassle på toppen;
• allt mjöl
• malt, frön, sesam;
• vegetabilisk favoritolja (valfritt);
• och det sista är salt.
• Vi startar "Basic" -läget, storlek - M, jag har en medium skorpa.
• Så här ser koloboken ut i mitten och i slutet av mixen:
• 
• Snitt
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar och 10 minuter

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare: Läge

Notera

UTAN olja (av någon anledning) glömde jag ...
Ser lite "klumpig" ut, en sådan countrykille. (Jag glömde oljan))) Men lukten! Jag gick förbi, gick, slickade mina läppar. Fortfarande varmt ~ du kan inte klippa det!
Nu kunde jag inte stå ut och skrapade i hörnet underifrån, ÄTT !!! Ltd! Så gott! Tittar på natten med honung och en ojämn skorpa zatochuuuu!

PS:

Häll i spåret. tid!

nej, det gör jag inte! Så Fkusnooo! redan fått det!

Dagens raka nöjda! En sådan behandling. Om sesam och frön: eftersom dispensern "inte dispenserar" bakade jag på Main och kastade in dem direkt. Så ~ fröna i brödet hörs inte på "tanden", HP malde dem ... (?) ...
Men doften, bara någon form av fantastisk och smak ... Jag kommer alltid att göra det på detta sätt. Jag markerade allt för mig själv.

[mamusi]

mamusioch hur mycket olja?

[Ritochka]

Ritochka, men jag älskar de klumpiga, det kan ses - det blev gott.

mamusi, hur mycket olja?

jag skulle 1 s. l. rast. hällde olja. Häll i nästa. tid!

[Rita]

RitaJag skulle också ha fallit med dig, du kan också äta en bit åt mig

Jag gjorde allt detsamma men på den jästa bakade mjölken. Vi får se vad som händer

Jag rapporterar om Ritusinbröd, som är "Med världen på en snöre."

Resultatet är ett mycket välsmakande och aromatiskt bröd. Mina förändringar: vegetabilisk olja 1 msk. l. Jag tillsatte fortfarande, istället för älskling 1 msk. l. brunt socker, frön och sesamfrön förkalineras i 3 minuter i mikrovågsugnen, utan att täcka för 600 W. Torrjäst 2 tsk
Jag kommer definitivt att upprepa! Jag drog receptet till mina favoriter.
Rita, tack !!!

[gala10]

gala10, Bock, bakade du på vassle?
Jag undrar varför MIN var så underbar och fuktig (och utan olja ...)))
Och här tänkte jag: mitt serum var STARKT obearbetat!
Delvis gav keso fettinnehåll ...
Och om vasslan är väl ansträngd, tillsätt förmodligen ~ JA ~ olja!
Galya, är det inte gott?
( Jag kommer inte att dö av blygsamhet)))

Rita, ja, bakad på ostruktad vassle från ryazhenka ostmassa. Men ändå var oljan inte heller överflödig.

är det riktigt gott?

I hög grad!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-sååå bra !!! Jag bakar alltid med smör också. Jag är så lugnare.

Bakad "med världen på en snöre", mjöl ts. det visade sig att jag inte märkte hur det slutade, som ett resultat

200 g mjöl av 1 klass
80g rågmjöl
120g mjöl 2 klass
280g vassle
1 tsk salt
1 msk honung (honung är väldigt viskös, ja, du kan inte ta en tesked, det blir mer och mer.
1 msk fermenterad malt
1 msk havreflingor
1 msk halvfett linmjöl
1,5 tsk snabb pacmaya jäst
1,5 msk olivolja
frön, sesamfrön stänkte inte

Det visade sig vara en bra kolobok, efter det sista fusket i Main-programmet verkar det 1h40min innan slutet, jag skakade ut bullen, tog ut spateln, bestämde mig för att inte använda folien (men förgäves), bara uppdelad degen i hälften och hälften i halv, gjorde 3 koloboks, en större och två mindre, lägg dem i en hink. Jag skär den med sax ovanifrån, sätter tillbaka den i spisen. Det här är vad som hände, brödet bröt lätt, men mycket lager, för en tydlig uppdelning i bröd behöver du fortfarande folie

Brödet är mjukt, skiktat, gummiaktigt, jag skiftade fortfarande honungen, kanske inte lägger det alls, men å andra sidan älskar rågmjöl och malt honung, ja, i allmänhet finns det något att förändra och prova. Jag gillade brödet, mina föräldrar älskar grått bröd, men vilken typ av bröd från Panasik tycker de inte om?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa, ja, du är en underhållare! Tre koloboks ... (tre nötter till Askungen)
Du är smart med oss. Prova nästa gång med c / s när du köper.
Hon ger sin entusiasm. Och ta INTE bort honungen, vad är du? Med älskling är det enligt min mening speciellt!

[Ritochka,]

Ritochka, Min man har redan ätit en "kolobok" med botvinya till middag, jag tar den stora till mina föräldrar, så det finns bara en liten kvar. Mycket välsmakande bröd, du behöver inte ta bort honung, men du måste sätta det som om du har 1 tsk, och inte hur jag ploppade "lope stuck", det blev sötigt ... Rågmjöl och malt är väldigt bra med älskling, pepparkaksmaken är enkel, diskret, men så kära

frön och sesamfrön förkalineras i 3 minuter i mikrovågsugnen

Galya, hur tänder du?
Jag lägger sesamfrön (jag har inga frön) på ett fat, täckt med det andra. Högst 2 min. - utbränd.
Sedan satte jag mindre ström och en minut.
Behöver du stänga?

Jag lägger sesamfrön (jag har inga frön) på ett fat, täckt med det andra. Högst 2 min. - utbränd

Jag täckte inte över. 600 W, 3 min.

Jag täckte inte över. 600 W, 3 min

Och jag täcker inte.
Min micra har maximalt 800 W och jag håller den i kortare tid, men i allmänhet tittar jag ut genom fönstret för att se vad som händer och agerar i tid. Så för nu kommer jag att räkna ut vilken kombination som helst till önskat resultat och skriva ner det!

[gala10]

gala10, Midja, tack. Jag var rädd att fröna skulle "skjuta" och jag täckte över dem.

[Svetlana]

Svetlana, de kan faktiskt skjuta på full kraft.

[gala10]

gala10, Galya, jag tar hänsyn till det.

Svetlana, Hur mår du?

mamusi, Rita, levererad.



mamusi, Rita, bakad. Jag lägger upp ett foto senare. Enligt min mening jäst 2 tsk. många.
Du kommer att se själv. Kyls ner.

[2 skedar]

Enligt min mening jäst 2 tsk. många.

På min också !!! Och när jag sa det i mitt bröd 2 skedar jäst?

[mamusi]

mamusi, du bakade med pressad och Galya med torr. Hon lade i 2 tsk. Tja, jag också.

Lätt, om det trycks 6-7 g, tas torr 1 sked!.
Jag vet inte varför Galochka bestämde sig för 2 skedar, hon vet bättre. Men om jag måste baka på torr lägger jag en sked. Natasha Taliya varje dag bakar jag med en sked (även när jag lägger till c / z och råg i det) ...
Och nu lägger jag alltid till dem ... till det. Jag började gilla det mer ...

[mamusi]

mamusi, Rita, nästa. gånger 1 tsk. Jag lägger in och köper frön, annars har jag bara sesamfrön.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, och nu är jag rädd att du inte kommer att gilla brödet idag och att du inte bakar det längre!

[mamusi]

mamusi, Rita, jag lovar att baka med frön.
Jag kan inte låta bli att gilla det på förhand. Jag litar på dig.



Här är min "On a String"

Läcker, men nästan ingen arom utan frön
Därför kommer jag definitivt att baka med frön.

[Svetlana]

Svetlana, lockighet ... från ett överflöd av jäst, tror du?
Ingenting framgår av bilden ... Skott långt borta.
Är taket sprickat (från brist på vatten) eller var det avlyftat från överlyftning?
Var det malt och honung?
Förlåt mig för att fråga ...

lockighet ... från ett överflöd av jäst, tror du?

Ja.

Är taket sprickat (från brist på vatten) eller var det avlyftat från överlyftning?

Från överlyftning. Under knådningsprocessen tillsatte jag serum.

Var det malt och honung?

Det var. Allt är enligt receptet, förutom fröna.
Här är några närmare bilder:

Svetochka, jag tror ~ det viktigaste är smaken på brödet och smulens struktur. Takets skönhet är sekundär för mig.
Vad tror du?

Svetochka, jag tror ~ det viktigaste är smaken på brödet och smulens struktur. Takets skönhet är sekundär för mig

Rita, jag håller med dig. Nu åt jag bröd med nöje. Skorpan är utmärkt, så är skorpan också.

Idag bakade jag den igen. Jag är mycket nöjd med resultatet. Jag kan redan säga att jag testade receptet!
Sesamfrön knasade utsökt, fröna luktade och skorpan var utmärkt. Brödet är lågt. Det innehåller trots allt 200 g c / s mjöl! Smulan är öm, perforerad, fuktig.
Förde bilder.



Snitt:

Rita, jättebra! Har du ändrat något i receptet?

Jag bakade det också, redan 2 gånger med justeringar.

Istället för skalat rågmjöl har jag också fullkornsmjöl.
Det finns ingen torr malt, så jag tillade att det finns - "Kornmaltextrakt", 20 gr.
Istället för vassle - skummjölk.

Första gången jag tittade in under knådningen ... Vid ungefär mitten av partiet var bullen redan tätt, mycket tätt, så att axelbladet slet det
Tillsatt 2 matskedar vatten. Och jag tillsatte 1 msk olivolja. Pepparkakamannen mjuknade och rundade.

Jag kastade frön och sesamfrön redan i början, som i receptet, men fröna malde inte och de förblev nästan intakta, men mjuka och kändes praktiskt taget inte på bettet.

Det blev så här med alla mina förändringar



Tack Rita, det var utsökt

Ytterligare hälften av rullen är i frysen, nu isar jag den alltid för att bevara friskheten.

Flickor, kliar fröna hårt på hinken?

[Midja]

Midja, Natashaaa, jag hade tillräckligt med vatten ... Jag vet inte. Alla mjöl är olika, klimatet är annorlunda. Du kan tillsätta 10 gram vatten eller vassle, tror jag!

Har du ändrat något i receptet?

Svetul, nej, ändrade ingenting. Bara den här gången glömde jag inte smöret. Lagt till. Och hon kastade alla frön på en gång, ja, det här är detsamma som tidigare gånger.
Detta bröd skiljer sig från hans äldre "bror" ~ "Med världen på sträng för vänner ~ medlemmar i Panasonic"
Samma sak gäller för Hercules och det finns mindre c / s mjöl, mjöl av första klass råder. Limpa är fylligare, vitare.
Och den här lilla bror är mörk, helt mystisk.

[mamusi]

mamusi, så du har redan två Med världen på en sträng. Och jag tror varför han blev den andra. Och jag förbisåg på något sätt den första. Jag har inte tid att följa, än mindre att baka



Vi måste också baka den första. Jag köpte frön.

Flickor, kliar fröna hårt på hinken?

Svetik, de skrapade ingenting åt mig. Jag torkade dem inte, varför förmodligen allt är bra.

Och jag tror varför han blev den andra.

Det hände så ... I processen att göra receptet separat visade det sig att alternativen är väldigt olika, så vi gjorde två separata

Svetik, de skrapade ingenting åt mig. Jag torkade dem inte, varför förmodligen allt är bra.

Natasha, bra. Jag har stekt frön. Lägg sedan bara sesamfrön i mikra.

Jag fyllde allt rått och jag tänker för mig själv:

Vad skriver dessa människor om smak av frön? Jag kan inte känna det

Svetik, jag bakade med både stekt och icke-stekt. Jag ser inga repor på skopan.
Men hur är det med alla recept med frön, det finns många på webbplatsen.
Sätt åtminstone i en dispenser, åtminstone bara i deg ~ det finns nog ingen skillnad för en hink? Jag vet inte ens.

Jag bakade den igår med frön och sesamfrön. Läcker visade sig. Och vacker.



Bakad på Main med russin.

[$ vetLana]

$ vetLana, vilken stilig man, bakad på serum, ljus?



Så perforerad! Jag är så glad, tack för rapporten!

$ vetLana, vilken stilig man, bakad på serum, ljus?

Rita, på väldigt färsk vassle. Det svalnade och jag började genast baka. Det visade sig mycket bra. Du har rätt: frön har en helt annan smak och arom.

helt annan smak och arom.

Ljus, ja! Och han är så ... Kanske inte ofta, men du vill ha honom. Beror på stämningen. Självförsörjande så. Du kan nischem *, som jag säger, äta!
En delikatess i sig. (bra för mig ...)))

[mamusi]

mamusi, och försökte du baka på vatten istället för vassle? Jag har aldrig det ... Och i butiken är det vanligtvis surt ...

[Bettina]

Bettina, du kan enkelt baka på vatten!
Allting kommer ordna sig. Men vassle förbättrar brödet mycket! Försök att göra din egen ostmassa. Du kommer att gilla hemlagad ostmassa och vassle som en bonus!

Keso i en multikokare Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

brukar sura i butiken ...

Det är inte skrämmande för en försörjare!
Kommer vara

[mamusi]

Jag väntade inte på svar, men jag bakade detta bröd, precis enligt receptet. Ett nyckelpiga från vänner, hon tog serum från dem. Jag gillade verkligen det. Fröna knakar så snyggt, skorpan är bara härlig.Men tyvärr tyckte ingen annan i familjen om det (i allmänhet har alla mycket olika smaker, du vet inte vem du ska behaga!)
Ibland gör jag en spis för mig själv!
Åh, medan jag skrev och svaret kom! Tack, Ritochka!



mamusi, :
Det är inte skrämmande för en försörjare!
Kommer vara

Så nästa gång kan du säkert ta butiken!

Jag bakade bröd. Mycket och mycket välsmakande !!! Fluffigt och vått som jag vill


Jag lade till ytterligare en sked med oskalade sesamfrön.
Jag kommer definitivt att baka lite mer. tacka
Nu måste du prova bröd nummer 1))

[caprice23]

caprice23, Natasha, Jag är väldigt glad att Khlebushek blev en succé och jag gillade det! God hälsa för dig och din familj!)
Och tack för fotot, jag vill bara ha en bit!

[Margarita]

Margarita, tack för receptet. Brödet kom ut ur kaminen det vackraste: "locket" är runt, glänsande, utan brister - mycket aptitretande. Skorpan, enligt ätarna (jag hade inte tid att prova det själv), visade sig vara mycket god, skorpan är krispig. Vi beställde samma ugn.
mamusi, avviker lite från receptet: istället för vassle tog jag vatten, som surgjordes något med askorbinsyra, ersatte vegetabilisk olja med ghee och malt - med kvassortkoncentrat.

God kväll. Jag bakade din andra version av bröd idag.











Mycket doftande och utsökt bröd! Mycket nöjd! Väldigt mjuk. Krossas inte när den skivas. Rik på färg och smak! Och hur användbart! TACKA!!!



Jag gjorde en beräkning enligt formeln inte ett bröd med större vikt:
Honung - 1,25 tsk
Torrjäst Saf - ögonblick - 1 tsk. (kanske 1,5 tsk.)
Serum - 350 gr. (faktiskt tog det lite mer - 380 gr., men jag har så torrt mjöl)
Fullkornsmjöl - 250 gr.
Mjöl av högsta klass - 188 gr.
Rågmjöl - 63 gr.
Fermenterad torr malt - 1,25 msk l.
Solrosfrön - 1,25 msk l. (min man åt, jag var tvungen att lägga pumpafrön)
Sesam - 1,25 msk l.
Vegetabilisk olja - 1,25 msk l.
Salt - 1,25 tsk



Vi ska baka lite mer :-))