Westfaliska bovetepannkakor (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Westfaliska bovetepannkakor (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
bovetemjöl	150 g
salt-	1 tsk
kallt kaffe (te eller kärnmjölk kan användas)	250 ml
mjölk	125 ml
ägg	2 st
bacon, lök	smak
äppelmousse, tranbärssylt / sås	smak
vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

• Pannkakor eller pannkakor gjorda av bovetemjöl intar en betydande plats i ett antal kök i Central- och Östeuropa. I Tyskland uppträdde de i den norra delen av den och i Eifel. Även de historiska ryska pannkakorna bestod huvudsakligen av bovete. I norra Frankrike (Bretagne, Normandie) tillagas bovete kex. Bovetepannkakor är också populära till frukost i Nordamerika, och bovete-nudlar tillverkas i norra Kina.
• I norra Tyskland består bovetepannkakor av bovetemjöl, ägg, te eller kaffe, mjölk och gräddfil. De kokas med bacon och stekt lök. I Eiffel serveras pannkakor traditionellt med rovor. Tidigare användes pannkakor som sidrätter till soppa.
• På större kristna helgdagar serveras bovetepannkakor med sockersirap, tranbär, blåbär eller äppelmos.
• Det finns ett tecken: om en gäst är välkommen, läggs ett jämnt antal bacon till hans pannkaka, vanligtvis 4 remsor. Inte så välkomna gäster fick pannkakor utan bacon eller med ett udda nummer.
• 
• För att förbereda degen måste du brygga kaffe eller brygga te i förväg. Blanda alla ingredienser, täck och låt stå vid rumstemperatur i 4-6 timmar så att mjölet sväller. Om du använder kaffe som en del av degen, ska det användas. inte stark, annars smakar den bitter! Jag lagade mat med kaffe. För en söt servering, stek degen i form av pannkakor på båda sidor i en kastrull. För alternativet med bacon och lök: lägg först baconet i pannan och fyll det sedan med deg, stek på båda sidor och servera med stekt lök.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Det finns många recept på bovetepannkakor på webbplatsen, men det finns inga typiska tyska för kaffe / te.

Liknande recept

Bovete kotletter i ugnen (Valkyr)

Bovetegröt med korv och svamp (tryckkokare Polaris 0305) (Shelena)

Bovete-risgröt (hantverkare)

[Natasha!]

Pannkakor är bra Natasha! För kaffe! Utsökt!

Åh tack irländare, du stöder alla så mycket! bara smart! tack för det här fantastiska

Vilken ovanlig komposition
Och vad ger kaffe? "Döljer" han bovetessmaken? Eller betonar tvärtom?
Om de ger mig sju remsor bacon, går jag med på att vara en oönskad gäst och låta de välkomna äta 4 remsor, som ...

[Nata]

Nata, du vet, det finns dumma. recept som jag inte förstår)))) till exempel kött med ättika och dessa pannkakor ..... kanske skickar de oavslutat kaffe dit på morgonen, kaffe luktar i pannkakor när de luktar och när de inte luktar, de skuggar ingenting! För första gången trodde jag att starkt kaffe behövs, ja, en så bra styrka, det blev bittert, så i recepten träffade jag till och med kaffesump! i allmänhet förstår vi inte))))) Jag förstår om socker var där samtidigt, men det finns inte i något recept

[NataliARH]

NataliARH, wow, hur coolt! Och i vår familj har bovetejästpannkakor från Niedersachsen slagit rot. Jag träffade en underbar man från Bremen för länge sedan. Så han sa att alla känner till Bremen-musikerna, men få människor vet att Bremen är födelseplatsen för bovetepannkakor. Även om han skrattade har musikerna inget att göra med Bremen. Trots namnet. Han lärde mig att baka deras Buchweizenpfannkuchen-jäst.

[Tatyana]

Tatyana, mycket intressant historia! tacka! och ett recept, ett recept?! till tävlingen!

[NataliARH]

NataliARHJag vet inte om det är värt att ställa ut ...

Åh, hur intressant jag älskar bovetegröt, men pannkakor med bovetevärme (jag vet inte om jag rättade det) gjorde det länge - gick inte. Och sedan dess tror jag att jag inte gör det. Och jästbovete - jag vill verkligen prova. Jag har alltid trott att jäst endast interagerar med vetemjöl. Jag gillade också möjligheten att servera med rovor (på grund av min dietberoende).
"så i recepten träffades till och med med kaffegrund! i allmänhet förstår vi inte))))"

Men det är äntligen första gången jag träffas.

[Tatyana]

Tatyana, ja, varför inte!? Kolla in recepten på webbplatsen, kanske finns det liknande, men om inte, måste du! Jag kommer att begränsa mig till en version av bovete för tävlingen, jag letade efter något ovanligt, det finns många recept på kaffe, så jag valde det!

Anna, Jag tyckte inte riktigt om det heller, jag åt 4 saker - ok, men mer direkt med våld ..... ja, dem! på kärnmjölk, om något kan göras

så det är på tyska webbplatser de inte har sådana recept med kaffe på våra, det här är deras traditionella ...

Har du provat det själv med kaffesump? Jag kan inte ens föreställa mig att hon ska baka. Hårda bitar på tänderna ... Även om det är ur kostsynpunkt är det frestande att lägga till alla typer av icke-näringsrika fyllmedel. Du kan fortfarande ha det ...

[NataliARH]

NataliARH, kanske du har rätt ... I morgon ska jag försöka lägga upp det. Inte så mycket på grund av originalitet, utan på grund av historia ... Bremen Town Musicians ... Den här mannen har bott på en annan kontinent under lång tid ...

[Anna]

Anna, för första gången tillagade jag dem på starkt kaffe (inte lösligt), de var bara bittra, så jag lagade en vanlig taco, inte stark, det är en annan sak! och med tjockleken kommer det i allmänhet att vara skräck))))

Tatyana, vi väntar)

och med snåren, då kommer det i allmänhet att vara skräck))))

Och jag ville till och med försöka. Jag ska träffas - jag kommer att kommentera. Teoretiskt sett borde kaffe avläggas med kardemumma eller kanel. Kort sagt kommer Chapay att tänka