Autumnal Fantasy sallad

Autumnal Fantasy sallad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äggplanta	1,5 kg
Salladpeppar	8 st.
Morot	3 st.
Tomat juice	1,5 l
Vegetabilisk olja	1 glas
Socker	150 g
Salt	2,5 msk. l.
Vinäger 9%	1/3 stack
Vitlök	1 huvud

Tillagningsmetod

• Dela äggplantorna (du kan skala dem om du vill), skär paprikorna i rutor, tre morötter på ett rivjärn (på min Berner) eller skär i remsor.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Koka morötter i kokande tomatjuice i 10 minuter. Tillsätt sedan alla ingredienser utom vitlök. Vi anpassar mängden socker, vinäger, salt efter din smak. Koka auberginen tills den är öm (efter kokning i ca 10-15 minuter).
  
• 3-4 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlök pressad genom vitlökspressen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vi rullar upp den i sterila burkar.
  

Skålen är designad för

Effekten är 6 burkar om 0,5 liter vardera, ibland är det lite för ett försök.

Notera

Istället för tomatjuice häller jag alltid tomatpuré. För denna servering av grönsaker tar jag 1 liter vatten och tillsätter 200 g tomatpuré. Koka, kasta morötter där inne.
När jag har tillsatt alla ingredienser smakar jag på "marinaden", ibland måste vinäger tillsättas.

Om det inte finns tillräckligt med vätska i salladen före tillagningen (även om detta aldrig har hänt mig), tillsätt lite vatten eller tomatjuice.

tillagade denna sallad idag. exakt 4 liter, bara en sked fick slicka tack för receptet, jag älskar äggplantor i alla former
mycket aktuellt recept i frånvaro av tomater

[Kasanko]

Kasanko, Jag hoppas att familjen kommer att älska salladen. Jag gör en portion varje år. Blir inte tråkigt.