Vaktel stuvad på Madeira (Gök 1054)

[Rosta]

Vaktel stuvad på Madeira (Gök 1054)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: Ryska

Ingredienser
vaktel	4 saker.
ghee (smör)	1-2 msk. l.
Sötpeppar	1/2 st.
lök	1/2 st.
färska morötter	1 ST. små
sött vin Madera	120 ml
rent vatten	300 ml handla om
Kokta potatisar	2-3 st. per portion
kryddor, salt
vitlök	Krossa 3-4 tänder
ströda gröna lökar

Tillagningsmetod

• Matlagning i en multikokare CUCKOO 1054
• Rengör fåglarna, tvätta, torka med en handduk, binda benen med en tråd.
• Slå på multikokaren i läge Rosta.
• Värm ghee tills den är varm, stek vitlök i olja tills den är röd och kasta sedan kryddnejlikorna, vi behöver bara den känsliga lukten av vitlök.
• Lägg fåglarna i het olja och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Inaktivera multikokare, bryningsläge.
• I botten av pannan, lägg paprika, morötter i bitar, finhackad lök, salt, kryddor. Kombinera grönsaker med fåglar.
• Häll 1/2 kopp Madeira-vin och tillsätt tillräckligt med rent vatten för att täcka fåglarna, men inte mycket.
• Aktivera läge Multikock, 110 * С, 10 minuter och få fåglarna beredda.
• Låt fåglarna svalna i buljongen, mata på godsaker och sött vin.
• Kokta potatisar är väl lämpade för garnering.
• Vi lägger fåglarna på en skål, ovanpå potatisen och fåglarna häller lite buljong från stuvningen och strö med grön lök
• 
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Flerkokare CUCKOO 1054

Notera

Tja, mycket välsmakande!

Fåglarna är mjuka, själva benen släpar efter! Bra att smaka på sås!

Jag älskar att laga dessa små fåglar!

Koka med nöje och god aptit!

men! precis vad jag behöver .... det verkar enkelt och inte slagen ... bara det verkar som att jag kommer att behöva många av dessa små fåglar .. .. och vad kan jag ersätta Madeira med? och lukten av alkohol kvarstår inte?

Läckra, läckra! Jag lagar ofta mat

Jag använde Krim Madeira, vi har det billigt jämfört med portugisiska
Om inte Madeira, plocka sedan upp ett halvsött rosvin.

Det luktar och även då inte starkt, när du lagar mat kan du känna det genom ventilen.
Efter att ha svalnat försvinner lukten, bara sågens behagliga smak förblir i varmt och kallt tillstånd.
Det finns ingen lukt och smak av vin, men det finns bara lite av det, bara för smak

Det är dock en fråga om smak och känslighet .... du kan lägga till mindre vin, men jag lagar mat för mig själv

Läckra, läckra! Jag lagar ofta mat

vi behandlades på något sätt på vaktlar, men de var på en spott, som en shish kebab ... Jag gillade det .. och jag försökte laga dem ett par gånger, men de var typ av torra och tuffa ... nu ska jag prova din version

och jag försökte laga dem ett par gånger, men de var typ av torra och tuffa. nu ska jag prova din version

Vi lär oss av misstag

Jag har redan klarat det!
Vakteln är en liten fågel, men torr och seg vid stekning och bearbetning.
Det finns recept där det rekommenderas att linda dem med bacon under bearbetningen, men jag vill inte ha det med bacon.
Därför hittade jag ett alternativ när jag stekte dem i ghee (mycket lite av det krävs), och sedan slaktar jag.

Jag har ett annat alternativ Stewed vaktlar i torrt vin https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

Fåglarna är alltid mjuka, saftiga

[Administration]

Administration

Därför hittade jag ett alternativ när jag stekte dem i ghee (mycket lite av det krävs), och sedan slaktar jag.

Jag har naturligtvis en tryckkokare, men en gas ...Men vad tycker du, om det i en enkel tecknad film, först stek och sedan simma, blir det mjukt? och hur mycket tid att göra då, så att det inte faller sönder? ... de är alla små ... kan de bandas?

Det är också möjligt i en multikokare. Men jag kan inte berätta för dig när du är redo, här måste du checka in mellan. Ställ in tiden stora timmar 4-5 Släckning, och då förstår du faktum.

[Administration]

Administration Jag ska laga mat enligt ditt råd och den vetenskapliga metoden ...

[Administration]

Administration Jag ska laga mat enligt ditt råd och den vetenskapliga metoden ...

Hej den vetenskapliga metoden, skriv brev, vi ordnar upp det tillsammans

Poäng bra ämne!
Jag lagar ofta vaktlar. i en tryckkokare eller i en stekhylsa efter marinering. Oooh välsmakande och saftig! min kärlek är skarpare.

(Jag har det här köttet som är det mest populära i familjen, för det är alltid där))