Stewed vaktel i torrt vin (Gök 1054)

[Browning-läge, nivå 2]

Stewed vaktel i torrt vin (Gök 1054)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Vaktel	4 saker.
Soja sås	2 msk. l.
Balsamvinäger	2 msk. l.
Tabaskosås kryddig	1/2 tsk
Salt	smak
Vitt bordsvin	1/2 kopp
Smör (ghee)	20-30 g
Vitlök	1-2 tänder

Tillagningsmetod

• Bättre att använda ghee (det brinner inte som smör) eller anka, gåsfett.
• Rengör, tvätta, torka fåglarna från överflödig fukt.
• Blanda sojasås, balsamvinäger, Tabascosås, häll över fåglarna och borsta dem med kryddblandningen, salt efter smak. Låt det marinera i några timmar.
• Förvärm multikokpannan vid Browning-läge, nivå 2, smält smöret (fett), tillsätt krossad vitlök, vänta tills vitlök blir röd, kasta den. Vi behöver bara en vitlökslukt. Vaktlar är små och köttet är torrt, så du måste täcka dem med bacon eller, som jag, steka i smör (ghee).
• Lägg fåglarna i het olja och stek tills de är gyllenbruna och vänd dem flera gånger. Smaka efter salt och tillsätt salt medan det är varmt. Inaktivera multikokaren.
• Lägg till torrt vin i pannan, torrvin på fåglarna, sätt på läget Multikock, 10 minuter, 110 * och få fåglarna beredda.

Matlagningsprogram:

Flerkokare CUCKOO 1054

Notera

Det här är så små vaktelfåglar.
Bra gjort och väldigt mjukt! Köttet är inte torrt!
Oavsett hur mycket jag försökte laga vaktlar, jag läste många recept, men de blev aldrig mjuka, oavsett hur många stek dem. Det är därför jag valde exakt det här alternativet, stek först i olja, ge dem lite saftighet och mjukhet och gryta sedan i en multikokare under tryck.

Serverade fåglarna med en sidrätter "Kokt potatis med avokado"

God aptit, alla!

Liknande recept

Bär kött i vin till min älskade från min älskade (Omela)

Honung anka i vin i en långsam spis (Kara)

Fläsk i vin med rågbröd (Gök 1054) (Tanyulya)