Fullkornsbröd utan knådning

Fullkornsbröd utan knådning

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl	6,75 timmar
Vatten	1,5 timmar
Salt	1 msk. l. + 1 tsk
Honung	0,5 timmar
Rast. Smör	5 msk. l.
Varm mjölk	1,5 timmar
Jäst	1,5 msk. l. (1 msk. L. = 9 g)

Tillagningsmetod

• Knåda degen. Degen kan knådas för hand (vatten tillsätts sist). Och sätt passformen. Det tar 2 till 5 timmar. Beror på rumstemperaturen. Sedan kan du baka eller lägga i en behållare i kylen i 2-3 dagar. Behållaren behövs med hål så att fukt inte ackumuleras. Brödets smak beror mycket på honung och åldringstid.
• En portion gör 1,2 kg bröd. Hemma gör jag ofta en 600 g rulle (en halv portion). För en halv del är korrekturstiden 1 timme. 20 minuter innan jag bakar sätter jag på ugnen 180 grader. Var noga med att sätta en behållare med en kopp vatten ner. Bakningstid ca 1 timme (i en halv portion). När du knackar på bröd med kanten på en kniv, ger brödet ett tråkigt ljud. Låt brödet svalna väl.

Notera

Brödreceptet är hämtat från Good Cook.
Bröd på 5 minuter.

Liknande recept

Fullkornsvete bröd med mjölkpulver (Matryona)

Helvete-yoghurtbröd med äpple (Sonadora)

Fullkornsbröd (Vrida)

[utan sats]

varför har bröd ett sådant namn utan sats?

Det kräver inte bra knådning av maten. Uppgiften är helt enkelt att blanda allt mjöl i degen. Om jäst inte har ingripit är det okej.

Lissa, alla gillade verkligen det här brödet hos mig. Lukten är fantastisk!
Jag råder dig att göra en halv portion, eftersom den blir gammal snabbt (som alla bröd utan att knåda).

Lissa, många pionjärer tack för receptet! Vanligtvis räcker ett kilo bröd för oss i nästan en vecka. Men ditt bröd var så gott och doftande att han dog en heroisk död på 1,5 dagar. Jag tillsatte lite gag - torkade aprikoser och russin, men inga torkade aprikoser-russin kan uppnå en sådan effekt!

Jag knådar vanligtvis före jobbet på morgonen. På kvällen lade jag den i kylen i en timme. Efter det bakar jag. Det viktigaste är att detta gör det möjligt för en arbetande person att spendera ett minimum av kostnader på bakning av bröd.

[Lissa]

Jag råder dig att göra en halv portion, eftersom den snabbt är gammal (som allt bröd utan att knåda).

Lissa
Jag skulle vilja höra din åsikt om den här frågan ... Aldrig bakat "bröd utan att knåda", som verkligen snabbt föråldrad?

Jag kollade specifikt, nej. Den är stabil i 4-5 dagar. Du behöver bara lära dig hur du bestämmer ögonblicket för beredskap. Jag knackar på brödet med den trubbiga sidan av min kniv. Det färdiga brödet ger ett ljud av tomhet.