Franskt fullkornsbröd

Franskt fullkornsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vitt mjöl	250 g
Fullkornsmjöl	250 g
Vatten	350 g
Snabb jäst för bakning i ugnen för bakning i en brödtillverkare	2 påsar 1 dospåse
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• FRANSKA HELA KORNBRÖDRECEPT från förpackningsinstruktioner:
  
• För brödtillverkaren: Lägg ingredienserna i den ordning som rekommenderas i din brödmaskin.
  
• För ugnen: Lös jäst i vatten, blanda torra ingredienser, knåda degen i 6 minuter.
  
• Låt det vara varmt i 15 minuter.
  
• Sätt på ett mjölat bräde, sträck till ett kvadrat med en sida på 20 cm, vik från hörnen till mitten i fyra och de resulterande nya hörnen igen i mitten fyra gånger. Vänd, bilda en rund eller avlång limpa, täck och låt den vara varm i 30 minuter.
  
• 
  
• Värm gjutjärn eller keramikform med lock till 240 på 15 minuter.
  
• Om du inte har ett lock, placera en vattenbehållare på botten av ugnen innan du bakar.
  
• 
  
• Skär limpen och lägg i en form.
  
• 
  
• Baka i 30 minuter vid 240 under lock (eller utan lock med vatten), sedan ytterligare 15 minuter vid 225 utan lock
  
• 
  
• 
  
• Alla steg för att förbereda bröd för bakning i ugnen och typer av skärning före bakning finns på bilden på mjöltillverkarens webbplats
  

Matlagningsprogram:

fullkornsläge.

Notera

Jag köpte på råd från Yana i "Sjunde kontinent" fullkornsmjöl (komplett) från det franska företaget Francine
Jag vill genast betona att detta mjöl kan ersättas med vete tapeter av grovmalning Belovodye, grovt mjöl från Inisk kryddbutik eller en blandning av vanligt vitt mjöl och kli (ersätt cirka 10% mjöl med kli)
Resultatet är ett underbart aromatiskt fullkornsbröd

[tanya1962, Admin,]

tanya1962, Admin, tacka!

Jag har en annan sort nästa i rad - fullkorn med mysli
Allt är detsamma som i huvudreceptet.
Och häll 125 g müsli med torkad frukt eller choklad i ett lager på degen som sträcks ut i en kvadrat ...
vi äter inte mycket bröd, jag väntar på det här

Jag tror, ​​enligt denna princip kan du lägga till alla fyllmedel i degen för bakning i ugnen, det verkar mycket bekvämt för mig. Och de krispiga ingredienserna mjukar för mycket

Vackert bröd
Tack för tilläggen, annars började jag läsa receptet - 1 dospåse jäst?
Sedan såg jag 10 g pressat, vilket innebär 1,5 tsk torrt

[Khoma]

Khoma,

Det här är inte första gången jag stöter på - särskilt för jästproducenter - de överskattar sina mängder i recept ... Försäljningsplan ...

Så vi kommer att vara vaksamma och vi kommer inte att strö för mycket

Ett mycket intressant recept! Jag kan föreställa mig den rika smaken av detta bröd! Se till att du bokmärker !!! Alexandra, hur man kan lägga en fyrkantig deg med müsli, etc.? Rulle eller kuvert? Tacka!
Och jag går med i ämnet överskattade proportioner av torrjäst! Jag reducerade mängden jäst speciellt i brödrecept (vete, fullkornsvete, rågmjöl) till hälften - samma resultat! Och det finns ingen sådan stark jästlukt när man skär varmt bröd.

[Vladislav]

Vladislav,
Jag vikar som fönsterluckor.
Först, från mitten till mitten, vikar jag kanterna som om jag stänger fönstren på fönstren så att vänster och höger sida berör i mitten. Sedan vikar jag den igen som en bok i hälften.
Det visar sig en rektangel. Rotera 90 grader och upprepa vikningen.
Sedan vänder jag den upp och ner och vrider den lite i en cirkel

Alexandra, tack !!! Häftigt sätt!

Älskade smaken av detta bröd! Jag är en nybörjare, så jag bakade exakt enligt Alexandras recept med tillsats av honung, frön och torkade tranbär. Tack för receptet!

[yawerka]

yawerka, god hälsa