Slända

[Parkera]

Slända

Kategori: Jästbröd

Kök: schweiziska

Ingredienser
Parkera
vete	290g
kokande vatten	290 ml
Veranda
vetemjöl 1c	100 g
vatten	68 ml
pressad jäst	3d
salt-	2g
Deg
vetemjöl 1c	430g
skalat rågmjöl	70g
pressad jäst	11,5 g
veranda	hela
salt-	15g
Ångat vete	430g
ägg för smörjning
vetekli för dressing

Tillagningsmetod

• Detta är mycket välsmakande, fluffigt bröd med en fantastisk arom. Förutom veranda ger ångat och krossat vete och kli det andlighet.
• Under lång tid tittade jag på detta bröd, alla var rädda för att ta det, men mina ögon är rädda, mina händer gör det.
• Receptet ges för 2 bröd, jag lagade halva priset. därför beskrivning Citat för halva normen.
• Så:
• vi lagar en dag eller två innan vi bakar veranda.
• För att göra detta, blanda vatten, mjöl, jäst och salt i en behållare. Blanda väl med en sked (degen visar sig vara plastisk och mjuk) och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur och skicka den sedan till kylen i 1-2 dagar. Jag stod i 48 timmar.
• Ånga vete inför kvällen.
• Vi tvättar vete väl, lägger det i en burk och fyller det med kokande vatten. Låt svalna och kyla över natten.
• På bakadagen:
• Vi tar vete ur kylskåpet, häller vattnet i en kopp (om det finns kvar hade jag 30 ml kvar) och på något bekvämt sätt (mixer, köttkvarn) krossade vete.
• Du kan knåda i en skördetröska och i en brödtillverkare. Jag knådade in en Panasonic-brödtillverkare på Pelmeni-programmet.
• Lägg alla ingredienser i hinken förutom salt och vete. Vi startar programmet och knådar i 12 minuter, tillsätter salt och tillsätter vete 5 minuter innan programmet är slut. Degen är klibbig men lämnar inga spår längst ner i skopan.
• Överför degen till en korrekturskål.
• 
• Låt stå i 1,5 - 2 timmar vid en temperatur av 25 * C.
• Så här ökade degen efter tätheten
• 
• Dela upp den jästa degen i två delar, rulla den i koloboks och låt den ligga på bordet under filmen för att vila i 5 minuter.
• 
• Efter denna tid, forma ämnena genom att sträcka degen i en rektangel och vik den sedan 2/3 längs långsidan, på den andra sidan, överlappa den återstående kanten på den första.
• 
• Rulla arbetsstycket i cylindern och låt det vila i 5 minuter.
• 
• Nu, från dessa ämnen, rullar vi selar 50 cm långa.
• 
• Vi binder i en krullning, överför till ett bakplåt och låter ett helt bevis på 60 minuter.
• 
• 
• Förvärm ugnen till 210 * C.
• Smörj brödet med ett ägg innan du bakar det och strö med vetekli.
• 
• Vi bakar med ånga de första 15 minuterna, tar sedan bort ångan, ventilerar ugnen och bakar tills den är öm. Det tog mig 35 minuter total tid. Fokusera på din ugn.
• Kyl det färdiga brödet på ett rack.
• 
• 
• 
• Och sedan klippte vi bort smulan från den mest doftande, med en tunn, krispig skorpa bröd och hemlagat smör ...
• 
• Det är säkert: "Och låt hela världen vänta!"
• Ta för dig!
• Läckra, aromatiska, riktigt bröd till dig!

Skålen är designad för

2 bröd 700 g vardera

Tid för förberedelser:

2 dagar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptkälla .livejournal.com / med stort tack till författaren.

Anya !!!! Vilken vacker och verkligen utsökt skivspelare !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum har försvunnit !!!! Vilken typ av bröd !!!!! Vilken form !!!! Bedövad! Vete såldes bokstavligen på Olive Fair. Jag tittade fortfarande på henne ... nu måste vi titta! Kommer säkert i brödbutiker! Jag ska baka! Jag är rädd för surdeg. Och jag kommer definitivt att baka din !!!! Tack så mycket för receptet!

[IRINA]

IRINA, Ira, flickor, tack! Hjälp dig själv, det är soooooooooooo läcker.
Jag vill säga en sak till, även om receptet innehåller salt och inget socker alls, verkar brödet inte salt, det har en utmärkt balanserad smak.

[Anna]

Anna, sådant bröd finns redan på webbplatsen.Endast en halv portion.
Spindelbröd

[Angela]

Angela, inga problem! Även om smaken av bröd med fullkornsnibber skiljer sig åt kommer jag att be kocken att ta bort det.

Anna, det här brödet finns redan på platsen. Endast en halv portion.

Angela, men Anyuta försökte. Och en så detaljerad mästarklass! Låt båda leva! Det finns redan så många recept på webbplatsen att det är svårt att hitta! Det finns bara sju toner i musik ...

[Anna]

men jag kommer att be chefen att ta bort

Anna, eftersom en tävling utanför tävlingen har rätt att existera, en utmärkt mästarklass!

Angela, men Anyuta försökte.

Jag har inget emot det. Jag pratar om tävlingen.

[Kock]

KockTack!

Spindeln är bra! Från hjärtat!
Underbar mästarklass!

Anna, som en utanför tävlingen, har existensrätt, en utmärkt mästarklass!

Perfekt! Kock, tack! Tjejer, ni är fantastiska, åh dessa tävlingar ...

[ang-kay]

ang-kay, notglas, bra gjort, ni flickor! Och du kan jämföra! Jag bokmärker personligen båda recepten !! Det finns ingen tid att gräva i, men jag kommer till bröden!

[Olga!]

Olga!Tacka. Ta dig dit!

[Anna]

Annavilka vackra bröd! med supervete

Anya, vilken härlig bröd! Skönheten! : girl_love: Vi har så många fantastiska recept, inte konstigt att de upprepar sig själva. Bravo till alla bagare!

Detta är mycket välsmakande, fluffigt bröd med en fantastisk arom.

Bakad igår
Läckra och glada. Tack

Jag ångade inte vete. Det fanns bara groddar:

Hackad med en mixer:

Istället för en låtsasaktiverad desem:

Desem (surdeg) (NataliARH)

Under rubriken "Deg" hittade jag ingen vätska bland ingredienserna. Därför tillsatte jag 300 g vatten.




Smord inte med ett ägg, med vatten:


Vkusnyakha

Idag "Spindel" med veranda på Levito madre och helvete:

Deg:

Ämnen, 170 g vardera, ströda med kli:

Läckert bröd: