Pajer från Nastasya Petrovna

Pajer från Nastasya Petrovna

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kycklingmagar, kokta och hoppade över en köttkvarn	volym 0,5 l
En stor lök och en mycket liten morot
Tömning. smör för att sautera	2 msk. l
En vitlöksklyfta, peppar, salt efter smak, persilja eller vilken smak du vill
För provet
Buljongen är fet och välsmakande	200 ml
Ägg	2 st.
Mjöl, hur mycket deg kommer att ta
Växer olja för stekning

Tillagningsmetod

• Så vi kokade magen, helst i förväg, så att det skulle bli snabbare (jag gjorde det så i förväg att jag till och med glömde att ta en bild i dess råa tillstånd). Hoppa över magarna genom en mindre köttkvarn, blanda med, finhackad och stuvad i en kastrull med plommon. smör, lök och morötter. Tillsätt vitlök, salt, peppar, örter efter önskemål. Fyllningen är klar!
• För degen, slå ägg något, tillsätt läckra! buljong och mjöl för att göra en elastisk deg. Knåda degen i 20 minuter, inte mindre. Du kan göra det i HP, du kan använda en krok i skördaren, du kan slå den med händerna på bordet. Resultatet ska vara en mjuk, elastisk deg.
• 
• Låt oss börja skulptera pajer. Rulla ut Tooonko-degen i ett lager. På mitt foto kan du se lite hur bordet lyser igenom degen.
• 
• Då handlar det om teknik, eller med hjälp av formar (som min), eller med hjälp av en skärare (som min mammas), eller med hjälp av en vanlig kniv och gaffel (för att stänga ändarna vackert), vi gör små fyrkantiga pajer.
• dessa är storlekarna
• 
• Lägg i en stekpanna med olja som kokar över medium värme.
• 
• Ju tunnare degen rullas ut, desto mer "fylliga" pajer blir det!
• Så här spränger de i pannan!
• 
• 
• 

Skålen är designad för

mycket

Matlagningsprogram:

Gå av datorn och skynda dig lite!

Notera

"- Ät vänligen ödmjukt," sade värdinnan.
Chichikov tittade sig omkring och såg att på bordet fanns det redan svamp, pajer, snabbtänkande, shanishki, strössel, pannkakor, platta kakor med alla slags varma kakor: varmlök, het vallmo, keso, varm med ögonblicksbilder och himlen vet vad som inte var.>>

N. V. Gogol "Dead Souls"

Låt oss kanske börja med p-och-p-o-w-k-o-v!

Hur samma pajer bereddes står inte i boken, men efter att ha kopplat min fantasi kan jag föreställa mig att mina förfäder fick receptet när de träffade Nastasya Petrovna och spårade Chichikov!
JA!!! Nastasya Petrovna visste mycket om pajer !!!
Otroligt luftig, lätt och utsökt! Ta för dig!

WOW! Och var är fortsättningen på receptet? Vad gjorde du med dem härnäst? Skriv så snart som möjligt. Det finns allt för pajer, men förstod inte hur man gjorde dem? Och är det möjligt att i stället för buljong lägga mjölk i degen?

OOOO !!! kära mamma !!! et Jag blandade av misstag det, och när DU hade tid att citera mig var det 1 minut och jag korrigerade omedelbart!
Ärligt talat, jag har ALDRIG provat det med mjölk! Det är bättre om du sedan kan odla vatten med olja. Men då kommer degen att förlora kvalitet. Buljongdegens "anda" är ojämförlig! Och det exfolierar bättre!

Bokmärke - definitivt!

Cook, du kommer inte ångra det!

MMMM !!!!!! Vilka bubblor, vilken ömhet och saftighet - du kan inte ta bort ögonen!

MMMM !!!!!! Vilka bubblor, vilken ömhet och saftighet - du kan inte ta bort ögonen!

Milvok? tacka!

Skönheten! Vänligen acceptera min beundran!

Inga magar, det finns kyckling. Jag gick och satte på den för att laga mat. Det kommer att finnas både buljong och fyllning

Kom igen, kom igen, det kommer att bli fantastiskt, utan tvekan!

Skönheten! Vänligen acceptera min beundran!

Lana7386, tack, jag försökte!

Pajerna är verkligen anmärkningsvärda. Delikat, krispigt och flagnande. Tack så mycket för ett så underbart recept. Min man sa att från en sådan deg och pajer borde vara coola är jag inte vän med skäraren, så jag använde en dumplingsmakare från sovjettiden för att skulptera pajer.

Sommarbo, jag är väldigt, väldigt glad för dig! Chebureks kommer också att vara utmärkta från detta test.

Hur härligt! Och hur mycket mjöl tar det? Snarare en ledig dag! Jag skulle vilja prova dessa pajer!

Och du knådar degen som på klimpar, den är mjuk, ja, cirka 3 glas kommer förmodligen att försvinna. Jag har faktiskt aldrig räknat exakt, på något sätt knådar jag automatiskt degen.

Många pajer tillverkas av denna del. Jag stekte några på en gång och några igår. Det föreföll mig att de frysta blev ännu mer ömma

Ja, jag angav i receptet, det visar sig mycket!

[lina-ukhova!]

lina-ukhova! Tack för receptet! gav dig min rapport! kokt med kyckling och serveras med buljong! det var gott för oss!





Jag har fortfarande degen och lägger den i frysen. fick det idag. tina och göra dumplings! Det är något!!! rekommenderas starkt!

Du är som alltid på toppen! Tack så mycket för rapporten!
natapit Denna deg gör också fantastiska juicer för beshparmak eller lasagne. Bara lite svalare för att knåda degen för det här företaget. Dumplings eller dumplings är också utmärkta - de hänger inte ihop, degen är tunn och ... inte "rörig" eller något.

Igår kokade jag pajer (köttfärs från kokt kyckling), dumplings på morgonen. Jag har till och med svårt att säga att pajer eller dumplings är godare, allt är utsökt.


🔗För framtiden kommer jag inte att rulla ut pajdegen så tunn.
Receptet för degen behölls precis som rekommenderat av Alina Ukhova.
Tack så mycket för det fantastiska receptet.
Om du tillåter mig kommer jag att detaljera det lite när det gäller mjöl.
buljong 200 ml
2 ägg (buljong + ägg tillsammans gav 270 ml), ägg har också olika storlekar
mjöl 430-450 gr
Knåda i en brödtillverkare på dumplings, bör bullen vara vanlig, som på bröd, så länge den inte håller fast vid dina händer.
Enligt min mening bör buljongen antingen vara något salt, eller så är det värt att lägga lite salt i degen, ungefär en fjärdedel tesked.
Och ändå om degen kan göras lite mer plötsligt för dumplings, kommer jag att vrida den lite för hand.
Jag springer för att sätta ett plustecken.

Lyi, glad att du gillade det! Tack för rapporten!

Kan du baka sådana pajer?

[mvg]

Jag har inte provat det, för att vara ärlig. mvg, och du försöker, berätta för oss senare! I allmänhet, varför inte baka?

Kan du baka sådana pajer?

Titta här jag bakade dem
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Tack igen till Aline Ukhova. Jag gillade degen i kakorna ännu mer än själva pajerna.
Nästa gång ska jag försöka baka tortillor och bara smörja toppen med smör. Jag tror att det kommer att finnas

Och jag är tacksam mot författaren
Receptet är fantastiskt! Det finns rädsla för att de inte kommer att vänta på sin mans ankomst.
🔗

[Lyi, magari]

Lyi, magari, Jag är väldigt, väldigt glad för dig !!! Till din hälsa!

det visade sig vara en budget "cheburek", fyllningen är saftig, välsmakande, 400 g mjöl tydligt och ett par skedar för en annan dammig för att inte klibba fast. Familjen föll av bordet och beordrade att förmedla

det visade sig vara en budget "cheburek", fyllningen är saftig, välsmakande, 400 g mjöl tydligt och ett par skedar för en annan dammig för att inte klibba fast. Familjen föll av bordet och beordrade att förmedla

heh, allt började med gryn i borsjcht

heh, allt började med gryn i borsjcht

Men hur!

Hej alla! Idag vill jag göra sådana pajer, jag har en fråga om du gör det med köttfärs, lägger det rå eller stekar det lite, även med lök och morötter. Jag tror att om degen inte är stekt rå är degen för tunn.

Jag skulle steka lite. Även om du gör degen lite tjockare och ser till att pajen flyter bra i olja på måttlig värme, kan du också rått köttfärs.