Söta stekte jästkakor från Anna Grigorievna Dyshkant

[Deg]

Söta stekte jästkakor från Anna Grigorievna Dyshkant

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Vetemjöl	100 g
Gryn av mjöl	100 g
Strösocker	5 g
Vit malt	1 g
Torrjäst	0,5 g
Varmvatten	250 ml.
Deg
All deg
Vetemjöl	200 g
Torrjäst	0,5 g
Salt	5 g
Kycklingägg	1 ST.
Mjölkpulver	1 msk. l.
Otdobka
Strösocker	60 g
Smör	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 
• Matlagning deg - blanda allt torrt med vatten, blanda - Jag blandade i en brödtillverkare på ett kort knådningsprogram, låt det ligga i en hink i 3 timmar. Degen ska bubbla mycket bra.
• 
• Sedan lägger vi till alla torra produkter, mjölkpulver, ett kycklingägg, lägger på programmet "Jästdeg" - det här är en halvtimme intensiv knådning och en timmes provning.
• Sedan lägger vi till en otdobka, och återigen sätter vi en halvtimmes sats. Då är det bättre att överföra den till en polyetenpåse och lägga den i kylskåpet över natten. Du kan låta degen höjas i 2 timmar - medan du lägger 30 g strösocker i mellanmålet; men det är bättre att låta det mogna väl - sedan 60 g.
• Degen ökade i storlek mycket bra över natten.
• 
• Vi sprider det på ett blad som är dammat med mjöl, skär bollarna, bollarna i platta kakor, lägger någon fyllning - jag hade ett ägg med gröna lök, vi formar det på ett sätt som är bekvämt för dig, täck allt med plastfolie så att det inte det blir blåsigt och låt det stiga i en timme.
• Nu kan du steka.
• Värm pannan med vegetabilisk olja väl, sänk sedan värmen till måttlig och stek pajen.
• Pajerna sväller upp vid stekning.
• Vi sprider den på en pappersservett för att ta bort överflödigt fett.

Notera

Jag har gjort stekt pajer länge - det fanns ingen ugn på länge.
Och det är därför stekta pajer är en av min familjs favoriträtter.
Varje dag (nästan) läser jag Lyudmilin blogg - intressant, enkelt, informativt! - och såg igen historien om den berömda kocken Khrushchev N. S - Anna G. Dyshkant.

Och till berättelsen - och receptet. Jag avvek från det ursprungliga receptet för att det inte fanns något spannmål hemma, men det fanns 100 g semolina, och i stället för två kycklingäggar lade jag ett kycklingägg.

I själva verket kommer dessa pajer enkelt att dekorera vilket bord som helst.
Inte särskilt hälsosamt, men gott!


Om otdoboka, logi etc. bagerijargong

[MariV]

MariV,: girl_mad: även om jag är väl matad ville jag äta igen. En sådan brist är spektakulär
: girl_in_dreams: Jag kommer att drömma om att upprepa

[Ol]

jag ville Ol, krypa förbi (ja, du kan inte ens titta i riktning mot sådana delikatesser än!) ... Jag kunde inte, förstår du, jag tittar på dina munkar! Så läcker, m-mmmmm.

Det här är läckra, stekta pajer! Jag älskar dig sedan barndomen! Och hemma, och från skolbuffén med sylt - det fanns sådana, för mycket under pauserna! Du kan steka det ibland!

Tack tjejer för din feedback!

[Olya]

Olya, pajen är bara underbar. Vilken luftig deg och hur ljus äggula är! Denna trasiga paj, nu kommer jag att drömma om den. Läcker, sååå läcker!

Pajerna är underbara, men vad är vitmalt och kan du ersätta den med något?

Och var man ska leta efter denna gryn

[Marusya]

Marusya, ja, mycket välsmakande, svårt att komma ifrån ...

Kirks,, , precis här - allt är skrivet om malt!

nötIrina - gryn - det är som gryn, bara gult och som sagt från durummjöl. Jag har köpt italienska länge, och vårt, "Mistral", är också till salu, det ser inte väldigt annorlunda ut än den italienska färgen.
På forumet bakades många bröd med semolina.

[Olga]

Olga, tack för receptet, vackra pajer Jag älskar verkligen stekt pajer, men jag gör det väldigt sällan.Och istället för gryn av mjöl (det finns inget sådant mjöl i vår by), kan du ta gryn med gryn, jag gör hemlagade nudlar med den?

[nakapustina]

nakapustina, mona! ! !

tacka

[MariV]

MariV, Olga, även om jag är väl matad, men en sådan aptitretande paus vid pajen, redan dreglande

[Albina]

Albina, tack, kära, jag har redan ätit så mycket idag, jag kunde inte motstå - och varför gick jag ner i vikt under en hel månad? Allt är bortkastat!

[MariV]

MariV, Olga, pajer är utmärkta Det är därför de inte är användbara. Måttligt allt är användbart Som våra mormor brukade säga: det som går in i munnen är användbart. Jag bakade också "Fried public catering pajer". från Luda. Det här är en glädje!

Jungfrun, Lyudmilas blogg - var är det? Peka näsan, pliz.

Jungfrun, Lyudmilas blogg - var är det? Peka näsan, pliz.

Det är här 🔗

Vilka läckra pajer, jag tar det som ett bokmärke, jag bakar det senare! Tacka!

Julgranar, och varför kom jag hit då
Min hungriga mage mullrade i magen ...

Trevliga pajer, jag skulle dra av

Igår var jag skamlöst en tredjedel och det gjorde jag själv. Jag tänkte att om något gör jag något annat för någon som inte hade tid ...

[MariV]

MariV, Olya, jag och min padda, ville tyst krypa undan buskarna, men ordet Otdobka är ett kontrollskott in f tillbaka! Herre, hur mörk är jag!
Tja, bara "Maestro" pajer!

Jag själv, när jag såg "otdobka, säng" under en tid, låg medvetslös ...

[Olenka!]

Olenka! Förlåt den ouppmärksamma, men tacksam för receptet, blind gala forumchanka!
Jag tog det genast till bokmärkena! Jag kan föreställa mig vilken lukt det kostar när de stekas! A-a-a-a! Min familj äter bara stekta pajer, så ... Jag är säker på att receptet kommer med en Hurra!
Tack för att du delar!

[Ira,]

Ira, Jag populariserar bara gamla recept! Jag stekte det bara med kött enligt detta recept ... Jag ville inte äta så mycket som förra gången ... ja

[MariV]

MariV, Olya, och jag gick inte så vackert som din. Barnflicka med dem sedan igår tillbringade degen natten i kylskåpet. När de grillade blev de fluffiga, luftiga, men tvivel plågar mig att mina händer inte växer därifrån

Kan inte - när det är stekt - frodigt och luftigt? Så vad är fel? Stekt du på måttlig värme? Jag har precis stekt köttet.

[Ol!]

Jag stekte det bara med kött enligt detta recept ..

Förresten, du skrev det, Ol! Jag har bara malet kött liggande fritt ...

Ira, jag har köttfärs - från kokt kött .... Jag lagar soppa - de äter inte kokt kött i soppa, du måste fästa på annat sätt - pasta i marinblå stil, fyllda pannkakor, ja, i pajer.

Tja, och jag måste steka köttfärs, förstås ... För att mitt kött är knäckt. Så till skillnad från dig har jag brist på kött för fyllningar. Om det nu fanns en borschtkruka i kylen - var noga med att köttet inte längre skulle flyta i det! Det skulle redan ha fästs på någons smörgås och slukat.

[MariV]

MariV, Olya, kanske lägger jag mycket jäst likadant? De är verkligen inte dåliga. men inte alls som på ditt foto

[Ira]

Iradu är förmodligen orättvist mot dig själv! Överdriven jäst kan naturligtvis förstöra degen något.
Var degen så här innan du klippte?



Här är igår morgon, med kött, ett foto:






Degen var tunnare - jag knådade den först utan ägg - jag glömde! Det verkade lite torrt, tillsatt vatten, kom sedan ihåg om ägget, kastade ägget, stod sedan lite i kylskåpet - det började falla av - det är okej! Händer och skäryta är oljade, och det är bra!

På vågen - jag köpte ett slags läkemedels-smyckevågar - ficka, med ett stängande lock och mycket bekvämt. Väg till fraktioner av milligram.

[MariV]

MariV, Jag vill köpa sådana vågar länge. Vänligen dela länken.

Jag köpte ett slags läkemedels-smyckevågar - ficka, med ett stängande lock och mycket bekvämt. Väg till fraktioner av milligram.

Bedövad Var kan du köpa?

Vilken länk - jag köpte den från en handlare i Manege på en slags honungsutställning - han sålde alla möjliga saker - knivar, förstoringsglas, antika klockor och sådana vikter. De borde vara på All-Russian Exhibition Centre. Av någon anledning finns det inga hushållsbutiker.

Jag är långt ifrån All-Russian Exhibition Centre - 1,5 tusen km.

Titta på handlarnas marknader - de måste tillverkas i Kina.

Jag köpte skalor på Ali. Olya, är det möjligt utan vitmalt? Jag vet inte var jag ska få det

[människor]

Självklart! Jag har det, så jag använder det, men jag lägger mindre jäst. Sedan har jag det här receptet människor tittade ut och, om möjligt, försökte följa originalet.

Efter Olyas "igår" pajer hade jag en dialog med min padda:
- Vart, vart ska du? Nåväl, du har vårgastrit rensat! - säger hon till mig.
- Än sen då! Varför kan jag inte äta Olkas pajer nu?! - Jag motsätter mig henne.
- Du kommer att dö!
- Tja, låt!
- Suma gick, för då är jag med dig! - hon skriker i mitt öra, men jag tycker synd om henne att hon är vit, fluffig och förnuftig!
Så här bor du nu!

Tja fsё nu!

Vänta inte, jag spionerar på dig, drar recepten i soptunnorna, och när jag vaknar försöker jag allt !!!

[Ilona]

Se, Ilona, titta, dra de trunkerade i soptunnorna - jag är densamma, allt in i huset! Allt kommer att vara till nytta!

Ol!

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

[Olga]

Olga, med en välförtjänt seger Recept värt

Olenka !! Grattis !!! Här låter slaktkropparna högt och blommorna flyger!

[Olenka!]

Olenka! Helhjärtat! Receptet kom till själen och vann till och med! Jag är dubbelt glad för dig!

[Olga]

OlgaGrattis

[Olga]

OlgaGrattis! Förtjänad seger!

Jag är så glad! Tack allihop!