Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Kategori: Konfektyr

Kök: engelsk

Ingredienser
Självhöjande mjöl	175 g
Florsocker	25 g
Smör (margarin, smör)	100 g
Mjölk	75 ml
Sylt hallon eller jordgubbe	125 g

Tillagningsmetod

I en mixerskål, pulsmjöl, strösocker och fett i smulor. Tillsätt kall mjölk och knåda den klibbiga degen. När du byter ister med smör, lägg till en nypa salt i degen.

Damm arbetsytan lätt med extra mjöl och häll degen ur skålen. Krossa den försiktigt till en platt skiva och rulla den sedan till en 20,5 x 28 cm rektangulär platta.

Sprid sylt över hela degen och lämna en kant runt kanterna för att förhindra att sylt flyter ut när du rullar degen till en rulle.

Vik kanterna längs rektangelns kortsidor och rulla sedan degen till en rulle längs långsidan. Täta rullens smala sidor.

Ta ett folieark, vrid den matta sidan uppåt. Lägg ett ark pergamentpapper på ett ark folie, smörj eller smörj pergamentet. Båda arken ska vara bredare än rullen. Placera rullen i mitten av pergamentet. Lyft upp kanterna på folien och pergamentarken och försegla dem över rullen i mitten. Sätt i de motsatta ändarna av de smala sidorna flera gånger och täta väl. Vik inte in rullen för hårt, eftersom puddingen kommer att öka i storlek under tillagningen.

Lägg ett djupt bakplåt på ugnen och häll kokande vatten i den. Placera ett stativ precis ovanför nivån och placera den förseglade rullen ovanpå den så att folien inte rör vid vattnet. Koka puddingen vid 180 ° C (konvektion - 160 ° C) i 1 timme och 45 minuter.

Ta bort puddingen och låt den sitta i 5 minuter innan du rullar ut folien och pergamentet. Skär den i tjocka skivor och servera den varm med vaniljsås eller söt grädde.

Notera

Enligt receptet "Good Housekeeping" (Storbritannien). Tack till författarna!
Jam Pudding (Jam Roly-Poly) är en traditionell brittisk pudding. Puddedegen sprids över med sylt, rullas sedan upp som en schweizisk rulle och ångas eller bakas i ugnen. Jam Roly-Poly tillhör det moderna brittiska klassiska köket.