Universal mousse utan ägg

Universal mousse utan ägg

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Gelatin	5 g
Citron / limejuice	25 g
Vatten äter gelatin	30 ml
Filler (fruktpuré / mjölk / grädde)	90 g
vit choklad	250 g
Grädde 33-38%	100 g

Tillagningsmetod

• En mångsidig mousse som kan ha nästan vilken smak som helst.
• Låt oss titta på exemplet med kokosnöt
• Värm kokosmjölk och 100 g grädde till koka och häll över vit choklad. Vänta några minuter tills choklad smälter och smälter tills den är jämn. Tillsätt upplöst och uppvärmt gelatin och citronsaft. Slå igen. Kyl till 32-35 ° och rör försiktigt in vispad grädde. Moussen är redo att användas.
• Variationer:
• 1. med sur bär / frukt: ta bort citronsaften och ersätt med fruktpuré.
• 2. Paralin: vi tar mjölk i fyllmedlet, istället för vit choklad tar vi 50% paralin och 50% svart 50-60% choklad. Vi värmer upp paralinen med mjölk.
• 3. med söt bär / frukt: recept.
• 4. med mörk choklad, minska gelatinet till 2-3 gram (beroende på%)
• 5. När du använder snabbmörkande frukter, blanda omedelbart tx med citronsaft.
• 6. Kiwi, citron, ananas och fikon (min personliga erfarenhet) måste kokas. Annars fungerar inte gelatin.
• 7. Fyllningen kan tillverkas av sprit.
• 8. För att minska sötman kan du ersätta lite av chokladen med kakaosmör och ta bort gelatinet till 4 gram.

Skålen är designad för

För 1 kg tårta (med kex och fruktcentrum)

Tid för förberedelser:

15 minuter

Notera

Jag har inte delat något på länge ...
Moussen är bekväm, nästan universell, men kräver mycket choklad. Å andra sidan är det mycket enkelt att förbereda och passar även en nybörjare. Och viktigast av allt inga ägg (för allergiker, gravida kvinnor och små barn).

Liknande recept

Delikat kycklinglevermousse glaserad med tropisk fruktgelé (Alexandra)

Mangomousse "Tropiskt mästerverk" (MariS)

Mousse "Grön sammet" (Vrida)

Tack för receptet! Mycket informativt.

[prona]

prona, Natasha, tack för receptet! : ros: låt oss försöka

Tack så mycket. Jag kommer definitivt att försöka

[Olya]

Olya, Oksana, Ella, tack för din uppmärksamhet på receptet. Hoppas att det kommer till nytta.

[prona]

prona, Natasha, tack så mycket för receptet.

Natasha är som alltid lätt att förbereda och ett gott resultat i slutet. Tack för att du delar med oss!

[Natasha]

Natashasom alltid är allt klart, klart, gott och vackert!

[Vita]

Vita, Evgeniya, izumka, använd den för hälsan

[Natasha]

Natasha, det är bara lite tidigt för mig att se detta recept! Igår var det juniors födelsedag, jag gjorde något som, utan ägg, på grädde med orange-citronmassa, tillsatt gelatin i ögat. Nästa gång kommer jag att prova din version på alla sätt.

[Gulya]

Gulya, det är synd, men jag är säker på att du gjorde det också

Tack så mycket!
Detta recept är mycket nödvändigt för kakor för allergiker!

[Tatyana]

Tatyana, till din hälsa!
Tyvärr är moderna barn ofta allergiska mot ägg.