Smöröl

[Uppmärksamhet! För din egen sinnesfrid - ta bort dina husälvor från skärmarna!]

Smöröl

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Ale	500 ml
Äggula	1 st
Socker (ursprungligen brunt)	30gr
Osaltat smör	20gr
Anis, frön	1/4 tsk
Lakrits (aka lakritsrot, lakrits)	1 pinne, slipad - cirka 1 timme l.

Tillagningsmetod

• Uppmärksamhet! För din egen sinnesfrid - ta bort dina husälvor från skärmarna!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade var som ett julkort. Feehus under halmtak, butiker i snötäcken, kristallkransar på dörrarna, trädkronor är dekorerade med kransar av magiska ljus ...
  
• 
  
• ”Låt oss gå till de tre kvastarna och ta lite smöröl,” föreslog Ron och tappade från förkylningen.
  
• Harry blev mycket nöjd: en genomträngande vind blåste och hans händer var helt domna, det skulle vara mycket användbart att sitta i värmen. Vännerna korsade gatan och gick in i en mysig pub - första våningen i ett litet hotell.
  
• Puben var trångt, bullriga och rökiga. En grupp glada kamrater satt bakom disken, de skrattade och pratade högt, en fyllig vacker kvinna hade knappt tid att fylla sina glasögon.
  
• ”Det här är Madame Rosmerta,” sa Ron. "Jag ska skaffa en mugg till oss alla", tillade han och rodnade lätt.
  
• Harry och Hermione satte sig vid ett litet bord längst bort i hörnet mellan fönstret och den utsmyckade julgranen. En öppen spis sprakade i närheten, den var väldigt varm och festlig. Ron tog med tre öl. Det var varmt och rökigt.
  
• - God Jul! Ron önskade glatt och höjde sin mugg.
  
• Harry drack i stora svalar: den underbara drycken värmde hela kroppen till fingertopparna.
  
• J.K Rowling, Harry Potter och fången från Azkaban
  
• 
  
• 
  
• 1. Häll ölen i en skål med tjock botten (bästa emalj), värm tills den kokar.
  
• 2. Tillsätt kryddor i den kokande ölen, minska värmen, håll i 5 minuter, rör om lite.
  
• 3. Ta av från värmen och låt stå i 10 minuter.
  
• 4. Blanda äggula, smör och socker till en homogen pasta.
  
• 5. Sila ölen med kryddor och häll i en ren skål (du kan bara skölja där den var och återföra den), värma upp den, men koka inte upp den.
  
• 6. Vid uppvärmning, vispa in äggpasta snabbt och försiktigt. Ölen blir som mjölkte i färg och konsistens, något tjockare. Fortsätt vispa ett tag tills det är jämnt. Cirka en minut eller två räcker, men om du vill ha mer skum kan det bli längre och starkare.
  
• 7. Häll i muggar eller irländska glas, låt svalna något till en behaglig dricks temperatur.
  

Skålen är designad för

2 koppar

Tid för förberedelser:

5+10+5

Nationella köket

Brittiska

Notera

Receptet är hämtat från kokboken från 1664. Butterbeer (eller Buttered Beer) är en gammal brittisk drink. Det var mycket populärt under 16-17-talet, för första gången registrerades receptet 1588 och tillskrivs Tudors. Även om de säger att Rowling inte visste om prototypen och beskrev favoritdrink från invånarna i Hogwarts intuitivt.
Några anteckningar om matlagning.

1. Den ursprungliga källan rekommenderar otvetydigt som en grund för en drink, nämligen EL och ENDAST EL... Samtidigt betonas att lager och dess bröder (och i vårt land är det vanligaste lager) inte är lämpliga. Jag erkänner att du kan hitta något bra och anständigt bland de lokala vanliga ölen, men jag skulle ändå rekommendera dig att prova det med vanlig engelsk öl.

Jag försökte det själv St. Peters Golden Ale och Wells bombardier... Med bombardieren verkade smaken rikare, kanske mörkare öl är mer optimala för smöröl. Se till att det inte finns blandade choklad-karamellkrämiga eller andra smaker (detta händer också) - det är bättre att ta en ren.Du kan prova stout (åtminstone ska jag).

2. Om du behöver göra läsk för barn, det vill säga det finns två sätt. Späd antingen den färdiga och kylda ölen med söt mjölk (förresten, det är fullt möjligt att konsumera den "vuxna" versionen med den kalla) och värma upp den igen (eller inte), eller håll ölen vid en temperatur vid cirka 140 ° C i 20 minuter vid det första uppvärmningssteget - då avdunstar det mesta av alkoholen.

3. Det svåraste är att blanda äggulan i den heta ölen för att inte få omeletten i ölet. Här kan jag knappast hjälpa till med praktiska råd, såvida det inte är banalt att inte överhetta blandningen och störa riktigt snabbt och starkt.

4. Om någon plötsligt inte gillar anis och / eller lakrits, kan du prova andra kryddvarianter. I stort sett beror allt på smak, men det finns åtminstone ytterligare två "kanoniska" versioner av kryddor. Den första är bara ren muskot, allt görs detsamma, bara muskotn körs in omedelbart tillsammans med allt annat. Ja, och ägget för muskotversionen rekommenderas att tas helt (inte bara äggula). Dessutom innehåller det äldsta receptet "Tudor" en uppsättning "ingefära + kryddnejlika + muskotnöt" (tillagningsproceduren är densamma).

5.Mer smakfull med mängden kryddor, särskilt med anis och lakrits, satte jag anis på en halv liter i slutändan 1 liten mätsked (1 ml från Ikean-setet) med en ruta - det här är mer än tillräckligt. Jag råder dig att prova lakrits från en ofullständig tesked och sedan justera den uppåt (om du vill). Om du hittar lakrits i sin helhet - roten är cirka 10 cm.

6. brunt socker i vårt område finns det antingen inte eller vansinnigt vägar. Vad mistralen säljer är INTE brunt socker utan raffinerat socker färgat med melass (kontrolleras många gånger, inklusive av mig, varefter jag slutade spendera pengar på det). Det enklaste testet är en tesked socker per kopp vatten, om det efter en tid finns vit sand längst ner och gula droppar i koppen, så är den färgad. Om det löser sig helt, håller färgen - verklig. Men jag använde vanlig sand.

[Ernimel]

Ernimel, om enligt landets tävlingsrecept plötsligt motstår en rikstäckande omröstning, borde du veta att min röst och själ dessutom nu tillhör dig!
Jag hatar öl, men jag skulle ge mycket för att prova denna betydande dryck, som satte ett outplånligt märke på själarna hos alla keramiker.

[Ernimel]

Ernimel, väldigt original !!!! Och vad är det för din smak ?? Vad kan du jämföra med ???

Ernimel, även jag, helt teetotal, ville prova! Och för att blanda äggula utan problem behöver du bara hälla 100 ml vid filtreringsstadiet (det är bara varmt som jag förstod) och slå med äggula och smör och häll sedan blandningen i en tunn ström i den varma drycken i slutskedet, ja, processen är ungefär som en stärkelseinfusion ...

[Ernimel]

Ernimel, väldigt original !!!! Och vad är det för din smak ?? Vad kan du jämföra med ???

Faktum är att det inte finns något. Ölsmaken försvinner inte helt, och ölbitterheten är närvarande, men den dricks mycket mjuk och krämig, till och med nästan söt. I den heta versionen är det verkligen mycket värmande, dessutom är det ganska tillfredsställande (vilket inte är förvånande när det gäller komponenterna). Enligt källor är kyla tvärtom uppfriskande. Alkohol i smaken känns inte alls, även utan kokning. Bara behaglig värme och lätt spinnande avkoppling.

Vad jag fortfarande inte kan föreställa mig är vilken typ av mellanmål du kan få med dig, även om det i stort sett inte behövs - det är i sig både mat och dryck. Det kommer definitivt inte att fungera för chips med nötter (eller till och med för tyska korv eller något vildsvinsknä), och du bör inte prova. Jag skulle rekommendera det som en vuxen "efterrätt" - när allt redan har ätits och du fortfarande vill sitta.

I allmänhet är det mycket svårt att beskriva en ny specifik smak för någon som inte har provat den. Hur ser ett äpple ut? Det är kombinationen av kryddor - ja, den typiska smaken av lakritsötsaker, bara mer krämig och delikat och lite med en aning öl (men för detta måste du veta hur lakritsötsaker smakar, ja ...)

[Ernimel]

Min dotter älskar Harry Potter och allt som har med honom att göra.Varje gång är min fråga: "Vad ska du dricka?" (ja, i betydelsen te, kaffe, juice ...) får jag svaret - Krämig öl! Även efter att ha lärt sig om tävlingen bad hon om att hitta ett recept och göra exakt smöröl. Nu finns det ett recept! Hon slog! Jag kommer definitivt att laga det i hemlighet från henne, och även om jag bara får svar på frågan om drycken, Krämig öl ...
Tack så mycket, Ernimel!

[Ernimel,]

Ja ... Hur vår jury kommer att avgöra vinnaren - jag kan inte föreställa mig! Varje recept är en glädje!
Ernimel, receptet är unikt! Tack så mycket!

[Ernimel,]

Ernimel, tack för påminnelsen om denna "goda godis", vinterkylan är på näsan!

Vackert och magiskt

Jag läste om det flera gånger, men jag förstod fortfarande inte vad El är ... Du kan populärt förklara vad det är och var man kan köpa det?!

Jag läste om det flera gånger, men jag förstod fortfarande inte vad El är ... Du kan populärt förklara vad det är och var man kan köpa det?!

Ale (ale) är en typ av öl som produceras genom snabb toppjäsning vid höga temperaturer.

Tack, jag har inte sett det här ...

Jag läste om det flera gånger, men jag förstod fortfarande inte vad El är ... Du kan populärt förklara vad det är och var man kan köpa det?!

Ale är verkligen en typ av öl (ett slag, inte ett varumärke), mycket populär (och en gång den enda) i England. Även om några av våra lokala producenter häller något otänkbart i literflaskor under hans tema.

Jag vet ärligt talat inte hur det går med importerad öl i Ukraina (jag vet inte vilken stad du är från exakt), för jag gick alltid dit för att dricka exklusivt lokalt Chernigovskoe (mestadels vitt och helst Nikolaev-spill) Mina källor till Nikolaev också (hittills) inte särskilt vkur, tyvärr, även om de är mycket intresserade av smöröl. Jag tycker att det är värt att titta i kisheni och silpo (och vad mer har du från super-stormarknader), det är definitivt värt att titta på METRO (om du har en) - du kan nog se något där.

Man bör komma ihåg att (troligtvis) ordet ale inte kommer att finnas på prislappen - det kommer att finnas något om öl, kanske "specialöl" eller "mörk öl" eller "halvmörk öl", men flaskan måste ha ordet ALE (den kan vara brun, koppar, gyllene, röd ...).

Om det absolut inte finns något med bara ale, kan du med viss sannolikhet hitta en stark. Det mest kända tror jag är guinness. Men du måste titta på produktionsplatsen. Till exempel är irländsk guinness och vad som hälls under vår kaluga med färg och karamelltillsatser två stora skillnader. Men stout är åtminstone en "släkting" till öl, om jag får säga det (faktiskt är klassificeringen där något lerig). Jag tror att med det kommer det att bli en ljusare bitterhet från ölet, om så önskas och smakpreferenser kan du öka sockret.

Även om det inte finns några stouts i horisonten ... välj sedan den finaste ölen du kan hitta och prova den. Bättre halvmörkt, eventuellt ofiltrerat.

Ps: Igår provade vi bara med en ny öl - den här gången tog vi St. Peters RUBY RED ALE. Precis smakligare än gyllene, tydligen är mitt antagande att det kommer ut smakigare med mörkare sorter.

[Ernimel!]

Ernimel! Tack så mycket för ett så detaljerat och detaljerat svar! Nu har jag åtminstone en aning om vad det är, jag hoppas att jag kan försöka.