Dorada helt bakat på ett vinäpple. "Berusande" guldfisk.

[För marinaden:]

Dorada helt bakat på ett vinäpple. "Berusande" guldfisk.

Kategori: Fiskmåltider

Kök: spanska

Ingredienser
färsk dorado	0,7-1 kg
timjan	kvist
Smör	20 g
hackad vitlök	1 tsk
För marinaden:
citron-	juice 1 st
olivolja	2 msk. l.
torrt vitt vin	20 g
salt-	smak
socker	nypa
För garnering:
söta och sura äpplen	1-2 st
För såsen:
kiwi	1 st 60 g
socker	smak

Tillagningsmetod

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• ”Runt honom drack alla gäster, åt
• Runt honom, överens, som i strid,
• Knivar och gafflar ringde glatt ...
• Frånvarande och nära glömska
• Han hörde bara från andra gången
• Grannens vädjande fras.
• Från en stor maträtt sökte han
• Få en "skiva fisk" genom João ...
• João vaknade och från alla håll
• Jag såg förvånade leenden.
• Arg, orolig och förvirrad
• Han kopplade in kontakten (som av misstag)
• I en enorm oskuren bit -
• Och drog hela sin granne!
• Den som frågade var inte förlorad
• (Han var en fiskälskare, säger de)
• Men resten av älskarna fick
• Bara en liten bit och sallad. "
• Vilken typ av fisk kunde behandla Don Juan, den legendariska spanska kratten, till sin granne?
• 
• Naturligtvis, dorado !!!
• Dorada eller dorado (Latin Sparus aurata) - havskarp, fisk av släktet Sparus (Latin Sparus). Det romerska namnet på fisk (guldfisk) kommer från den gyllene remsan mellan ögonen (d'oro - guld).
• 1. Färskt kylt gilthuvud rengörs från inälvorna, åsen och korsbenen tas bort (men det gjorde jag inte).
• 
• Marinera sedan i 15 minuter i en blandning av vitt vin, havssalt, fiskkryddor och timjan. Kan marineras i glas i kylen i upp till sex timmar.
• För en bra gyllene skorpa placeras fisken på ett bakplåt, smurt med sl. olja, som ett hus, svans upp.
• Jag tänkte länge, hur kan jag böja en fisk på ett bakplåt så här, svans upp? Och jag kom med ...
• Tog en stift för att ta bort öglorna
• 
• och med hjälp av det fäste hon akrobaten i "björk" -posen!
• 
• Skär äpplen i fyra skivor, ta ut kärnan
• 
• och baka med tillsats av de listade ingredienserna. Du kan laga mat i ugnen samtidigt som Dorado, eftersom de nödvändiga tillagningsförhållandena är ungefär desamma.
• 
• Tillagningstid - cirka 20 minuter vid en ugntemperatur på 170-180 grader tills den är gyllen. Under tillagningen oljade jag fisken en gång med en pensel. Detta är "kanoniskt" och därför det mest optimala sättet att laga läckra dorada.
• 2. Berika fiskens smak med kiwisås och garnering av aromatiska äpplen bakade med vin och örter. Detta ger maträtten en kryddig surhet som ersätter citronsaften som vanligtvis följer med dorada i alla klassiska recept.
• Tillagning av såsen. Frukten skalas och krossas med en mixer till en puréliknande konsistens. En nypa socker tillsätts till den resulterande massan.
• Vi sprider den färdiga fisken och äpplen på en skål, dekorerar med citronkilar och kiwisås.
• 
• 
• Detta är en traditionell spansk maträtt. Det bästa ackompanjemanget för honom är rosa Irulegi eller torrvit Bordeaux.
• 
• I urminnes tider var dorada tillägnad gudinnan Kärlekens Afrodite. "Kärlekens talisman" - så kallas doradofisken ofta i Medelhavsländerna. En gammal legend säger att det var denna invånare i havets djup som gudarna kallade för att hjälpa älskare. Och för att fisken inte skulle glömma bort sitt syfte, drog herren över undervattensriket själv en gyllene fläck mellan doradas ögon.De säger att de som har otur i kärlek borde röra vid den här platsen med pekfingret tre gånger - och då kommer de säkert att hitta sin själsfrände. Men italienska kulinariska experter hävdar att för fullständig lycka är det bäst att helt enkelt behandla objektet av tillbedjan med delikat doftande doradokött (och det är tillrådligt att fånga fisken med egna händer).
• På öarna i Karibien kallas Dorado-fisken "Kärleksgudinnan" - man tror att den måste smakas med din älskade.
• Så hjälp dig själv och önskar dig! Smaklig måltid!

Notera

Receptet delades vänligt av kocken på restaurangen Admin Khanov.

[Dorada på ett äppleNål över ...Grym ... men välsmakande-åh]

Dorada på ett äpple
Nål över ...
Grym ... men välsmakande-åh

Det är så vackert! Mycket estetiskt tilltalande!

[Gasechka]

Gasechka, skakade till djupet av min själ än en gång!
Det är det som skiljer kockartisten, från en kock, till och med en mycket bra: han får honom att äta sin maträtt med ögonen och få estetisk njutning av maten !!!
Tacka!

Tjejer, tack så mycket! Jag är väldigt nöjd!

[Ganechka]

Tja, kaneshnaaaaaaa, vem skulle ha tvivlat på - Don Juan !!!
Ganechka, bra !!!!

Tja, kaneshnaaaaaaa, vem skulle ha tvivlat på - Don Juan !!!

Det finns helt enkelt inga ord !!! Kontinuerlig domningar och salivation!

Marisha, tack!

[Gasha]

Gasha
Tja, jag kombinerade allt i ett recept: njutning för magen, skönhet och kärlek ... Vad mer behöver du ???

Vasilisushka, det är väldigt trevligt att du märkte allt detta!

Vad mer ???

Hälsa?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, förutom allt är detta en dieträtt ...

Detta är ja ...

Bock, vilken vacker fisk ... och hur du bakade den pittoreskt. Mycket aptitretande fisk. Men, skäms över att erkänna, jag har aldrig provat en fisk med en så romantisk historia och ett vackert namn. Jag tror att vi måste åtgärda detta.

Marishka, tack! Inget att skämmas för, jag åt också för första gången ... Det är inte för oss att skämmas ...

Galyun, inga ord ... bara en kulturchock fick vackert! romantisk! och bara super! Gan, du är smart!

Gan, du är smart!

Ja? Tanya, du berättar för mig detta oftare, annars tvivlar jag på det !!! OCH TACK!!!

Gashun, det här är min favoritfisk, den heter tsipura här! ett intressant recept med en lika intressant historia!

Ganya är smart !!! Ganya är smart !!! Ganya är smart !!

[natapit]

natapit, tack, Natus, jag väntade på dig till fisken !!!

Ganya är smart !!! Ganya är smart !!! Ganya är smart !!

WOW !!! Nu kommer jag inte ur det här ämnet ... så - så jag kommer och läser det !!! Autoträning !!!

Ganya, (y) Slog på plats

Ganya, (y) Jag slog på plats

Gyyy ... Tan, jag älskar dig ännu mer dödade !!!

[Gasha,]

Gasha, detta är inte din "berusande" guldfisk, utan en akrobat dorada. Det är nödvändigt att komma med en sådan ställning för fisken !!!!
I våra butiker träffar jag ofta Dorada, men jag tittar fortfarande på det med en frågande blick. Hur är den här fisken med ben? Även om det är en havskarp, är det fortfarande en karp.

Svetik, var inte rädd för att köpa !!! Det finns tre gånger fler ben i vår korskarp !!!

Ganya är smart !!! Ganya är smart !!! Ganya är smart !!

Jag går med! Även om fisken behandlades naturligtvis grymt ... Men vilken typ av fisk drömmer inte bli en generalvara så utsökt kokta!

Irishenka, tack !!! Jag tycker att utskjutning är en mer brutal process, och den formar sig bara!

Hålla med. Speciellt när fisken fortfarande lever

Gasha köpte äntligen en dorada för första gången i sitt liv. Försäljaren sa att hon var fet och såg ut som en hälleflundra. Jag är inte så fet fisk, men min moster gav mig detta råd. Klipp ut fiskens ryggfenor och lägg citronskivor på deras plats. Vad tror du? Är det värt att prova? Och ändå ... Jag kan knappt sätta en fisk med en "björk" (ja, jag har inte sådana stift, en är begravd någonstans och det finns tre fiskar), lägg den bara på magen?

Sätt på ... Galyun, jag märkte inget speciellt fettinnehåll, för jag hade bara en fisk, mindre än ett kilo ... Men en citron kommer enligt min mening till någon fisk ... även om vissa människor inte gillar inte det ...

Men jag undrar om vi har ett sådant mirakel i Ukraina? Försäljning?

Dorado? I stora stormarknader borde de ... Men på detta sätt kan du laga inte bara dorado ...