Lg. Vetebröd

Lg. Vetebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	200 ml
Mjöl	2 glas (2x230 ml)
Socker	2 msk
Salt	1 tsk
Smör	tjocklek ~ 0,5-0,8 cm (skuren från en vanlig förpackning)
Jäst	1 tsk

Tillagningsmetod

• Ladda allt i brödtillverkaren
• Välj programmet Basic
• Och vänta på resultatet))

Skålen är designad för

500-550 gr

Tid för förberedelser:

3 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

Grundläggande bröd

Notera

Vänligen förtydliga:
1. Mjölk med vilket fettinnehåll är det önskvärt att använda för optimala resultat?
2. Vad menas med "en vanlig smörförpackning - 200 gram? Och i butikerna finns det dussintals standardstorlekar.
3. I vilken riktning ska du skära en bit smör från en stång i en förpackning: längs förpackningens korta eller långa sida? Skillnaden med en tjocklek på 0,5-0,8 cm kommer att vara betydande!
4. Behöver jag smälta / mjuka upp smöret innan jag laddar det i brödmakaren?
5. Och här är en annan sak. Och vilken typ av speciellt resultat kan du förvänta dig? Att döma av fotot - inget särskilt ...

För övrigt tillhandahålls märkesskedar och koppar för alla modeller av LG-brödtillverkare. Såvitt jag vet är de desamma för alla modeller av detta företag. Kanske skulle det vara bättre att presentera ett recept, för noggrannhet och bekvämlighet för ägarna till LG-brödtillverkare, den mängd produkter som uttrycks exakt i enheter motsvarande dessa mätbehållare?

1) Jag använder mjölk 3,5% (men jag tror att det inte är så stor skillnad mellan 2,5; 3,5 och 4,5)
2) Ja, en förpackning på 200-250 gram (mängden är ungefär (jag skär över (där det är kortare), det är inte mycket skillnad. Men smöret påverkar skorpan, ju mer, skarpt! Men vet när man ska sluta)
3) Jag skär smöret i bitar utan att mjuka. Men för den rätta måste du naturligtvis mjuka upp
4) Bröd med en krispig skorpa, med en luftig, mjuk smula, inte klibbig (om du följer bullen och tillsätter mjöl eller vätska i tid)

Jag använder ärligt talat inte mätskedar och koppar. Jag häller redan automatiskt allt på ögat, mjöl och vatten bara med ett glas meryu.
Och vad är din C / P? LG?

[om du följer bullen och tillsätter mjöl eller vätska i tid]

... 4) Bröd med en krispig skorpa, med en luftig, mjuk smula, inte klibbig (om du följer bullen och tillsätter mjöl eller vätska i tid)

Jag förstår inte varför då behöver vi en automatisk brödtillverkare, om du behöver lägga till något eller övervaka något på vägen?!
I 5 år har jag ständigt använt en Panasonic SD-255 brödtillverkare hemma och på min dacha - LG HB-250 CJ-modellen, och jag ser den största fördelen med sådana enheter i det faktum att de spenderar 7-8 minuter en gång för att ladda dem med en standard, testad uppsättning ingredienser (här är det viktigt att observera viktförhållanden med en noggrannhet på flera gram), jag får alltid ett stabilt resultat som jag behöver i form av en läcker, färskaste, mest mjukt bröd, som lagrar produkter inte är lämpliga för.

Häll som min! allt blir bra! bakad idag

Jag provade mjöl 2 * 230 ml Smaskigt!
Men limpets tak föll av ... kanske för att jag lade till en vitlöksklyfta? men utan den var degen enligt min mening vattnig.
nu ska jag försöka upprepa den med 2 +1/4 glas mjöl, 300 ml vardera (mitt Mystery 1203 har ett sådant glas i satsen). Vi får se vad som händer.
bläddrat genom "Primer" till hennes HP - det finns ungefär samma mängd mjöl (2 + 1/4, 300 ml vardera) glas rekommenderas för 190 ml vätska

En vitlöksklyfta påverkar inte brödet på något sätt och påverkar inte ens dess egenskaper!

Fixa degen med en mjöl / flytande balans

Min deg var inte flytande alls, som för pajer i ugnen. Taket föll - mycket vatten.
PS Jag kan skriva ett recept på ytterligare 1 kg, om det behövs - berätta!

210 ml mjölk tog 2 +1/3 (300 ml) koppar mjöl. steg, föll inte, men taket var ojämnt med en liten längsgående fördjupning längs rullen.Degen var tjock under knådning och sedan "spridd".
Mjöl av högsta klass, "Aleika". Brödet bakades i 450 gr. Limpa är helt brunad, den visade sig väga 615 gram.
Intressant, hur påverkar HP-modellen resultatet?
annars har jag inte LG alls, men Mystery, och det finns inga personliga recept på det. tydligen måste du försöka starta ett sådant avsnitt gradvis :)

210 ml mjölk tog 3 +1/3 (300 ml) glas mjöl. steg, föll inte, men taket var ojämnt med en liten längsgående fördjupning längs rullen. Degen var tjock under knådning och sedan "spridd".
Mjöl av högsta klass, "Aleika". Brödet bakades i 450 gr. Limpa är helt brunad, den visade sig väga 615 gram.
Intressant, hur påverkar HP-modellen resultatet?
annars har jag inte LG alls, men Mystery, och det finns inga personliga recept på det. tydligen måste du försöka starta ett sådant avsnitt gradvis :)

Döm själv hur mycket mjöl du tog till degen och hur mycket vätska!

Glas 300 ml. rymmer cirka 180 gram mjöl x 3,3 koppar = cirka 600 gram mjöl !!!!!!
Du har bara 210 ml vätskor. !!!!!!! men det är nödvändigt för 600 gram på cirka 400 ml. !!!!!

Och i allmänhet är din beskrivning av rullen på något sätt vag och motsvarar inte de faktiska normerna!

Vi läser reglerna för att göra bröd här och bakar brödet igen! Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Döm själv hur mycket mjöl du tog till degen och hur mycket vätska!

Glas 300 ml. rymmer cirka 180 gram mjöl x 3,3 koppar = cirka 600 gram mjöl !!!!!!
Du har bara 210 ml vätskor. !!!!!!! men det är nödvändigt för 600 gram på cirka 400 ml. !!!!!

Och i allmänhet är din beskrivning av rullen på något sätt vag och motsvarar inte de faktiska normerna!

du är inte sant !!!
Läs noggrant:
2 glas + 1/3 av det! 1 glas i 300 ml är 150 gram (det var mitt eget glas som uppvägde själva behållaren, mjöl utan glid)
totalt kommer ut 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 gram mjöl! för 210 ml vätska.
så att både beskrivningen och faktum matchar utan dimma. det är bara konstigt varför andra gjorde det bra med ett glas 2 * 230 ml. det är en paradox. eller fyllda så tätt som möjligt? eller någon form av mjöl och fukt ???

brödet visade sig, om det smakar. men bullens estetiska skönhet är inte tillfredsställande ännu. Gillar inte bilden! med en bucklan .. popformad!

[Helga_Red]

Helga_Red Hur mycket vikt vill du baka? 700gr eller 1000gr?

din är inte sant !!!
Läs noggrant:
2 glas + 1/3 av det! 1 glas i 300 ml är 150 gram (det var mitt eget glas som uppvägde själva behållaren, mjöl utan glid)

Som du säger

Hittills trodde man att ett glas (måttkopp) med en volym på 250 ml. innehöll 140-150 gram vetemjöl och 130 gram rågmjöl.
Det här är om du mäter fullkornsmjöl! och sedan sila det!

Om tvärtom - då håller jag med - ett glas på 300 ml. rymmer så mycket du vill!

Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0