Gryta med potatis och aubergine

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Äggplanta	1 kg
Potatisar	800 g
Lök	200 g
Vitlök	2 kryddnejlika
Vegetabilisk olja	ungefär
Rosmarin	1 msk. l.
Timjan	1 msk. l.
Salvia	1 msk. l.
Köttfärs (fläsk + nötkött)	500 g.
Tomater i sin egen juice (skalade och vända i Jurassic)	400 g
Tomatpuré	2 msk. l.
Ägg	3 st.
Mjölk	1/8 liter
Gratinerad ost	200 g
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

Skär äggplantorna i cirklar, tillsätt salt och låt stå. Koka potatis i deras skinn. Skala lök och vitlök, finhacka och stek med örter i 1 msk. l. rastolja. Sätt malet här och steka allt. Tillsätt mosade tomater och tomatpuré, salt, peppar, täck över och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
Värm ugnen till 200 g. Torka äggplantorna och stek på båda sidor. Skala potatisen och skär i skivor. Lägg äggplantor, potatis och malet kött i lager i en smord maträtt. Avsluta med ett lager aubergine.
Blanda ägg, mjölk och riven ost, krydda med svartpeppar. Lägg massan ovanpå grytan. Baka i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun.
Smaklig måltid!