Bröd "Barvikhinsky"

Bröd "Barvikhinsky"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl från.	300 gr.
Vetegryn	300 gr.
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l.
Ägg	1 ST.
Vattentemperatur 60 * С	300 ml
Vattentemperatur 40 * С	100 ml
Pressad jäst	20 gr.

Tillagningsmetod

• Häll vetegryn (300 g) med varmt vatten T 60 * C 300 ml. och låt den vara varm i 2-3 timmar för att svälla. Jag lade den i ugnen med lampan tänd. Helkornet kommer att vara mättat med vatten och svälla.
• Överför smulorna till kombinationsskålen, sikt 300 gr. mjöl, häll ut jästlösningen (jag löste dem i 100 ml vatten vid en temperatur av 40 * C), lägg salt, socker och ett ägg. Slå på matberedaren, rör om i lägsta hastighet i 15 minuter tills gluten utvecklas. Så ser degen ut i slutet av satsen.
• 
• Sedan lade jag den i en 3,5-liters form och lade den i ugnen med lampan på. (Jag har en temperatur T 32,3 * C där) En timme senare ökade degen i volym tre gånger, såg degen ut i en timma
• 
• Jag knådade degen och lade tillbaka den i ugnen. På mindre än en timme tredubblades även degens volym. Jag knådade degen igen och lade den efter 30 minuter på bordet, formade brödet, smorde formen med ett speciellt fett för bröd, lade ut degen, täckte den med lock och lämnade den ovanpå för att täta 40-45 minuter.
• 
• Samtidigt slog jag på ugnen vid 180 *
• Baka i ca 1 eller 1,2 timmar med ånga.

Skålen är designad för

Vikt 1000 gr

Tid för förberedelser:

klockan 8

Notera

Källa: GOST och LJ 🔗

[Basja]

Basja, tack för receptet jag bakade det igår, bara i HP. Det var sant att jag var tvungen att minska bokmärket, eftersom det fanns 222 gram vetekorn i resten. Medan Polenta-brödet bakades svälldes kornen. Sedan lade jag alla ingredienser i en hink och ställde in "Dough" -läget. Jag var tvungen att lägga till lite mjöl under knådning, eftersom bunken var för tunn. Degen kom nästan till toppen, jag satte ner den, lät den höjas igen och slog sedan på "Pastry". Mycket välsmakande bröd med en krispig skorpa. Jag måste fortfarande baka. Nu ska jag försöka med "Whole Grain" -läget.

[Tatiana S.]

Tatiana S., men jag tänkte inte på att baka den i HP, tack för tipsen, jag måste också prova. Och det smakar riktigt bra.

Hallå! Jag är fortfarande en nybörjare i att göra bröd ... Jag har bara en BORK-ugn i 2 veckor ... Men under denna tid har jag redan provat många recept. Det mest utsökta var "Barvikhinsky". Här är mitt bröd. Receptet skiljer sig något från det som presenteras ovan, om jag är intresserad kommer jag att dela.

[tatica]

tatica ditt bröd är mycket bra, men det verkar för mig att du skär det innan det svalnat helt. Naturligtvis, skriv dina ändringar, intressanta.

[tatica]

tatica ditt bröd är mycket bra, men det verkar för mig att du skär det innan det svalnat helt. Naturligtvis, skriv dina ändringar, intressanta.

Ja du har rätt!!! Jag skar det varmt, för jag kunde inte vänta med att behandla mina föräldrar som bråttom åkte hem ...

Vetemjöl av högsta kvalitet - 350 gr.
Vetegryn - 225 gr.
Vatten - 300 ml.
Torrjäst - 1,5 tsk.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1 msk. l.
Litet ägg - 1 st.
Solrosolja-2 msk. l.

1. Häll spannmål i en hink från en brödmaskin, häll vatten (300 ml. Enligt receptet) temperatur ~ 60 g och lägg på en varm plats (jag stod på en gasspis med en fungerande ugn) för att svälla i 2,5 timmar ( Jag hade 1 timme).
Efter blötläggning blir spannmålen mycket mjuk, nästan som gröt, bara rå.
2. Tillsätt sedan: ägg, salt, socker, mjöl och jäst.
3. Vi lägger skopan i en brödmaskin, programmet "Basic", vikt 750 g. medelbrun skorpa
fyra.Kyl det färdiga brödet på ett rack (jag hade inte tid att svalna ...)

[tatica]

tatica, ditt recept skiljer sig från författarens, det här är ett annat bröd! Låt oss lägga upp det på forumet enligt alla regler för dina räkning och enligt ditt recept, och DINA BRÖD börjar räkna i din profil!

[tatica]

tatica, ditt recept skiljer sig från författarens, det här är ett annat bröd! Låt oss lägga upp det på forumet enligt alla regler för dina räkning och enligt ditt recept, och DINA BRÖD börjar räkna i din profil!

väl!

detta är ett recept från Galina Sergeevnas webbplats. Så?

detta är ett recept från Galina Sergeevnas webbplats. Så?

Vilket recept pratar vi om?

Vetemjöl av högsta kvalitet - 350 gr.
Vetegryn - 225 gr.
Vatten - 300 ml.
Torrjäst - 1,5 tsk.
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1 msk. l.
Litet ägg - 1 st.
Solrosolja-2 msk. l.

1. Häll spannmål i en hink från en brödmaskin, häll vatten (300 ml. Enligt receptet) temperatur ~ 60 g och lägg på en varm plats (jag stod på en gasspis med en fungerande ugn) för att svälla i 2,5 timmar ( Jag hade 1 timme).
Efter blötläggning blir spannmålen mycket mjuk, nästan som gröt, bara rå.
2. Tillsätt sedan: ägg, salt, socker, mjöl och jäst.
3. Vi lägger skopan i en brödmaskin, programmet "Basic", vikt 750 g. medelbrun skorpa
4. Kyl det färdiga brödet på ett rack (jag hade inte tid att svalna ....)

om detta ....

[tatica]

Vad är problemet? Är det tatica gjorde en plagiering från den här webbplatsen, tog författarens foto och recept till vår webbplats utan ändringar, utan att baka ditt eget bröd?

Om så är fallet kommer receptet att raderas!

Om inte, läs ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 och vidare om ämnet

nej, Vika, tillsatte mjöl och satte en annan regim, men vanligtvis skriver författarna att receptet togs där med sina egna förändringar. eftersom du tycker att allt är bra, då är allt bra.

nej, Vika, tillsatte mjöl och satte en annan regim, men vanligtvis skriver författarna att receptet togs där med sina egna förändringar. eftersom du tycker att allt är bra, då är allt bra.

Detta innebär att hon lade till sin egen anteckning till receptet, sina tillägg, bakade det på ett annat program - det här är inte längre en kopia av författarens recept

Det viktigaste är att hon själv bakade bröd enligt detta recept, tog ett foto, skrev själv matlagningsprocessen.

Ja, jag är rädd att nämna andra webbplatser på den här webbplatsen .... du säger: du KAN INTE ge länkar till andra webbplatser ... förbjuda det .... Jag kopierade orden från författarens meddelande, men ändrade vad jag gjorde fel, infogade mitt foto ... om detta inte är möjligt, nästa gång ändrar jag orden så mycket ... kanske jag skriver på engelska .... ja, jag tackade författaren för receptet på TOM-webbplatsen och skröt över resultatet ... Och förresten, på TOM-webbplatsen finns det och mina FÖRFATTARES recept för multicooker .... och jag såg att tjejer använder dem på andra webbplatser ... ja FÖR HÄLSA !!!!!

Vika, Admin sa till dig att det är möjligt, men endast direktlänkar är förbjudna.

Vika, Admin sa till dig att det är möjligt, men endast direktlänkar är förbjudna.

TACK GODE GUD!!!! REHABILITERAD !!!!

Tja, det skulle vara nödvändigt att skriva var benen växer ifrån. Galina Sergeevna angav källan till receptet. Och du är inte en ledtråd, inte ett ord !!! Till exempel märkte jag inga speciella förändringar för att förmedla receptet för mitt eget. Varför är jag så medveten: det här var mitt första bröd, som jag började på innan jag träffade min brödtillverkare. Det faktum att du lade till 2 msk. l olja. Till exempel, med en rädsla, plockade jag oljan i slutet av den preliminära satsen direkt från flaskan, men hur mycket är 1-2? Jag skriver nu också ett recept ??? Och du, som jag, har inte "Diet" -läget i din spis. Och vad, Admin, om brödtillagningsprogrammet anpassar sig, är det ett annat recept ??

[Barvikhinskys författarskap tillhör varken det ena eller det andra]

Jag förstår inte, tjejer, vad handlar tvisten om? Barvikhinskys författarskap tillhör varken det ena eller det andra... det är bara att tatica tog det till den här webbplatsen tidigare, för vilket tack vare henne. Det är allt.
På Barvikhinsky finns en tydligt definierad GOST, så tack vare honom ...