Liege våfflor

i Kherson sålde vi en gång sådana jättepaket med ätpinnar, men förmodligen var fel fabrik ... hemskt äckligt, min bror köpte det på något sätt, och i köket stod detta paket och sedan bar de ut på balkongen ... och sedan de kastade ... Och jag älskar pinnar och vad skulle pulver .. pulver ..

[Fronya]

Sumlik arbetar som en utrotare mamo-miya !!! Flickor! också jag, säger min LJJ att stänga sådana våfflor hawalnik ... Men hela problemet som de sa är att de är väldigt intressanta att göra. Lite mer intressant än det är. så att det ... Jag tror, ​​för kognition kan du köpa och göra sådana en gång i månaden, som också har en talande LJJ. OCH Fronya, som är Tanya, hon gjorde den sista i vegetabilisk olja. Han säger att det också är gott och ätbart.

Jaja. Suslya och jag förfördes av en separat MERSY On rast. olja är mycket god - på den tredje dagen (vi är sådana ätare) - smaken av torkade verguns färska från burken är godare, vad kan vi säga ...

Svetik, jag köpte ett våffeljärn i en internetbutik, den enklaste, Aurora, annars gick jag runt i våra butiker, och där är sådana priser orimliga ... Vänta en länk, jag tittar vart jag tog den. Och om skadlighetens fettinnehåll .. ja, vi äter inte för mycket dem då och då, du kan skämma bort ett par. Jag gjorde detta parti för 200 gram mjöl, de botade det med te, nu gör jag en paus.

här är länken där jag köpte 🔗

Jag köpte den här - det blev lite billigare med sändningen för 20 UAH, men det är fortfarande trevligt. 🔗

Flickor, jag har redan beställt socker från Lily, och i morgon kommer jag också att prata med ett företag i Kiev om en 5 kg påse socker och då kom jag ihåg i tid att min gudfar hade rätt våffeljärn! så jag tar det från henne
Jag förstod bara inte receptet på koppar. hur mycket kostar en kopp?

ja, vanligtvis är en kopp 240 ml, åtminstone har jag en mätuppsättning, den är i koppar, och det står 1 kopp = 240 ml.

Åh, och här, som i ett skämt ... "Caruso, Caruso ... Jag gillar inte Caruso! - Och vad hörde du honom? - Yasha sjöng för mig .."
Så det var med mig, jag tog karamell socker, slog det med en hammare, ja ... utsökt, men hur det borde vara ... du vet ..

[Rinochka]

Jag har definitivt Caruso våfflor
istället för normala former - ett våffeljärn för hjärtan, istället för fint socker - karameller staplade i en mortel

Tja, männen försökte det hemma - det var utsökt, till och med väldigt gott, men inte så att det var rakt i en svun. Hon tog mig till jobbet, gru: "Liege våfflor .... eeeeh, till och med prova dem i Liège, så åtminstone vet vad de borde vara!"
Rinochka, tack för receptet! med kaffe och sylt - bara en underbar sak
PySy. För dem som, precis som jag, vill ha våfflor, men som jag inte har SÅDAN form, men det finns en vanlig runda för mjuka kakor, "hjärtligt"
Jag tror att smaken fortfarande beror mycket på formen, eftersom "hjärta" -formen inte ger crunchiness helt, våfflorna är mjukare

Tja, männen försökte det hemma - det var utsökt, till och med väldigt gott, men inte så att det var rakt i en svun. Hon tog mig till jobbet, gru: "Liege våfflor .... eeeeh, till och med prova dem i Liège, så åtminstone vet vad de borde vara!"

Eeeeeeeeeeee. Min man hade arbetat i Belgien ett år (!!!) redan innan vi träffades. Och vad tycker du? Smakade han på våfflorna? INTE! Han fick bara veta om dessa märkta belgiska och Liege våfflor (förresten, han borde också hitta det belgiska receptet) från mig! Annars skulle de redan veta om de ser ut som riktiga eller inte ...

Men faktum är att så vitt jag vet är alla dessa våfflor ungefär som vår borsjt - varje ort har sin egen, varje värdinna har sin egen.

Ja, det kan väl vara ... Men jag vill ändå åka till Liège. Jag går med på att försöka i Belgien och Belgien

vi har en sådan familj - de älskar jästbakverk. Pajer, rullar, bullar - allt går med en smäll.Ingen äter mörbröd alls, bara sonen respekterar kex, och sedan - så att utan sirap, kakao, bär och andra överdrifter. En sådan torr kex. Enligt min mening, belgiska - bara kex våfflor

Ett av Gaufres de Bruxelles recept - Bryssel våfflor - är en jästdej, där vispade proteiner tillsätts före den sista provningen, och socker används, uppenbarligen, vanligt.

Tja, vem kommer upp? Google-översättare som hjälper oss

🔗

Och här är en hel webbplats tillägnad belgiska våfflor
🔗

Ingredienser för våfflor Bryssel 250 g mjöl 100 g smält smör 15 g jästbakare 3 ägg 375 ml mjölk 1 C. med kaffesocker
Blötlägg jästen i lite lunken mjölk med socker. Separera det vita från äggets gula, slå det vita i snön. I en skål, lägg mjölet, gör det bra där och häll den ljumma mjölkresterna, slå det hela väl. Tillsätt gula, smält smör, jäst och lägg sedan till vitt i snön. Låt stiga 45 min topp och passera till gaufrier.

Kalyusya, och hur översattes det? Google-översättaren gav mig följande översättning:

Våfflor till Bryssel
250 g mjöl, 100 g smält smör, 15 g jäst, 3 ägg, 375 ml mjölk, 1 C. kaffe (en kopp kaffe?) Socker

Lös upp jäst i lite varm mjölk med socker. Separera äggets vita och äggula, slå de vita. Lägg mjöl i en skål, gör det väl och häll ut kvarvarande varm mjölk, slå ihop. Tillsätt äggulor, smält smör, bakpulver och vik försiktigt i äggvitor. Låt oss stiga 45 minuter, täckta och överföra till våfflor.

ursäkta, tänkte jag, receptet är på engelska

faktiskt talade den belgiska detektiven Poirot med en monströs fransk accent ...

Kalyusya, och hur översattes det?

Och jag genomförde detta experiment. Från franska till engelska och sedan till ryska.

min bror sa en gång till mig att någon fras som ”hon stod vid fönstret och tittade på solnedgången” jagades genom hundratals språk - från ett till ett annat, från ett annat till ett tredje, från ett tredje till ett fjärde, etc. Och sedan överfördes de till den ursprungliga. Resultatet var två sidor med text, och någon annan dök upp i rummet ...

[avslöja alla filologiska uttalanden "]

Varför gå så långt om det finns (var) en "underbar" översättare från den ukrainsk-ryska RUTA-PLAY och för mig var apoteosen: avslöja alla filologiska uttalanden " , och det visar sig - personer med en högre filologisk utbildning

kull för offtopic, men jag kan inte låta bli att dela! och för mig var apofigee för datoröversättningen från ryska till ukrainska Evangeliet av Tsybuli, från det ursprungliga Lukasevangeliet.
Jag kan inte bara minnas Osama Ben den goda - från Osama bin Laden. Och en kriminell berättelse, där boyaguzy framträdde som materiella bevis i hela ärendet, även om det på ryska bara fanns "fegisar".

ja, det skulle vara bra, det var publikationer med låg budget eller berättelser som gick på Internet. Och i boken från vår kära tidigare garant (Kuchma) nämner boken forskaren Alexander Bogomolets. så framträdde Oleksandr Prochanin i den ukrainska upplagan av boken.

Så jag gjorde äntligen våfflor med termostabilt socker ... Mans dom: "Intressant. Men med karamell är de helt olika. Du ska inte jämföra dem, men din (med karamell) är bättre!"

Jag sa till honom: "Du bryr dig inte om ett dåligt betyg! Du bodde i Belgien i ett år och du vet inte vilka våfflor det finns!"
Manens svar: "Ingen berättade för mig detta (att det finns våfflor). Om jag hade bott i Liège då skulle jag kanske ha vetat ..."

På morgonen försökte min man igen våfflorna med socker. Hans slutsats: De med socker har ingen så stor skillnad i smak mellan varmt och kallt. Och de med karamell - skillnaden är för stark, de är mest utsökta när de är varma.

Av alla recept som jag har provat är detta det mest framgångsrika, det enda. vad jag inte gillar, den andra dagen, lite mager, måste jag prova istället för vatten, mjölk. Och så är allt bra, ingenting klibbar, så luftigt !!!!

Jag kommer att återuppliva lite Temka
Rinochka, tack igen och för det här underbara, verifierade receptet och för tillfället att köpa termostabilt socker gjorde jag det direkt, men jag lade inte upp bilderna. Och idag, under boardingdagen, bestämde jag mig för att förbättra mitt humör med soliga våfflor, och till och med med jordgubbar, mmmm.
Ta för dig!


Tillverkad med en halv portion på skivplattor för Neckerman RTC sandwich maker, 8 stycken kom ut

bomba!!!!!!!!
förresten, på grund av dessa skivor köpte jag mitt våffeljärn. Jag har tre i en-Aurora. coola saker!

[Flickor som fortfarande har kontakter]

Jag gjorde äntligen dessa våfflor med pärlsocker (som jag hade i sex månader, väntade). Läckra, mycket välsmakande. Speciellt när det bara bakas. En sådan utsökt karamelskorpa. Inget foto, jag bakade det och åt det precis där med te, bara barnen kom på besök.
Nu uppstår den brinnande frågan igen: var åter kan man få detta ökända gummisocker? Flickor som fortfarande har kontakter (av någon anledning försvann vårt ämne om inköp av socker - från mig, i vilket fall som helst, det visar att ämnet inte är tillgängligt) -vänligen dela adressen... Och då hittade jag ingenting på Google i sökningen i Ukraina. Och mitt socker räcker för att göra våfflor fem gånger till och det är det. Min man respekterade skarpt dessa våfflor, nu måste jag göra det oftare.
Var snäll, ge ett tips

Var snäll, ge ett tips

Det finns termostabilt socker i Bread Empire
🔗

och jag kommer inte ihåg var jag tog det då ... Jag rengjorde datorn, installerade om Windows, allt gnuggades ur mitt .. och Temka med köpet raderades, förstår du ... där var alla kontakter borta för. det borde vara så, julgranar, kvastar ... det fanns 6 kg meksha, som ..

Lyudochka, ingenting saknas från oss

Här är ditt meddelande:

flickor,
vi tog socker här - 🔗, de säljer till alla, väskan väger 5 kg. företaget är pålitligt, alla gör som de lovar, vi kollade det - använd det!

Jag vill bara klargöra att Bakery House och Bread Empire är ett och samma företag.

Endast Bakery House är för grossister, KhBK, etc.

Empire of Bread är en onlinebutik.

Lilechka, många tack för adressen, såg redan ut. Det är naturligtvis lite dyrt, men om jag inte hittar det någon annanstans måste jag ta våfflor från dem, jag vill

Flickor, kan du baka dessa våfflor i en kakskärare på gas?

Men jag tänker, om vi istället för vatten häller mjölk? våfflorna är väldigt goda, men den andra dagen är de borta ... Jag förstår att de är utformade för att ätas direkt ... men så fort de ligger ner och det är allt .. som omedelbart är inaktuella

[inucya]

Flickor, kan du baka dessa våfflor i en kakskärare på gas?

inucyaJag tror att inte riktigt våfflor kommer att visa sig, men också goda och med en skorpa. Ursprungligen bakades våfflorna naturligtvis inte i elektriska våffeljärn, utan i speciella former över elden. Kan provas i en kakskärare om formarna inte är plana. Formerna för de belgiska våfflorna har mycket djupa "celler", på grund av vilka ytan (skorpan) nästan fördubblas.

fronya40, samma - du kommer inte att försöka - du vet inte

Och min man sa nyligen att han gillade våfflor med karamell mer än med termostabilt socker.

Jag har en sådan form bara alla celler är desamma

Inusya, bara prova och det kommer att framgå av resultaten om du kan använda det här formuläret eller inte.

idag kommer jag att göra och avsluta prenumerationen!

men om jag hade en fråga om att lämna våfflorna i morgon, skulle jag hellre lämna degen i kylskåpet, och på morgonen eller på eftermiddagen kommer det att finnas nybakat och inga problem Även om ingen bakar utom oss, och våfflor behövs under vår frånvaro, då måste vi leta efter alternativ

Du kanske inte bryr dig så mycket om detta pärlesocker? På 1700-talet existerade det verkligen inte, och därför tar användningen av karamell oss fortfarande närmare det ursprungliga receptet på riktiga Liège-våfflor.

Eh, kunskap är makt))) Den här gången störtade hon mig bokstavligen från sockeln, jag var känd som kock på vår mammas forum, men mina våfflor erövrade useh. Jag tog receptet i instruktionerna för våffeljärnet, de (vanliga) våfflorna hette "Liege", men nu insåg jag att det här bara är våfflor)))
Slutsatsen antyder sig själv - jag behöver omedelbart ett nytt våffeljärn)

Jag vill uttrycka min beundran för våfflorna. Lyxigt recept. Du kan bara klaga på att det är så gott att det är svårt att stoppa handen räcker till nästa.Bakad med både grovt sockerrör och konfektyr, jag kan inte säga att det för mig är stor skillnad, och båda alternativen är mycket välsmakande rörsocker, förutom att det knakar lite mer på tänderna. Receptet förblir i favoriterna. Irina tack !!!!

De sa här att plattan kan spricka från varm karamell (om du lagar den själv). Jag häller alltid karamell i små portioner på ett inverterat aluminiumlock eller kastrull, ingenting klibbar och kommer naturligtvis inte att spricka. Kanske kommer någon att komma till hands.

Och hur mycket strösocker och vatten behöver du ta för att få 2/3 koppar färdig krossad karamell?

[hur man gör karamell]

Jag gör allt i ögat.



det här handlar om hur jag lagar mat. Jag kommer att bestämma beredskapen genom att droppa en droppe sirap från en sked på en tallrik - om en hård boll snabbt fryser (klumpen på plattan suddas inte ut, den griper med en nästan perfekt boll) och en tunn, redan solid tråd av karamell sträcker sig bakom den, då kan du vanligtvis hälla sirapen på tallriken. Jag häller inte över hela ytan på en gång, utan i pölar, så att de börjar stelna separat, och när det inte finns mer utrymme för nya pölar häller jag den i en cirkelrörelse på en tallrik.

Men husky delade, hur man gör karamell, en hel mästarklass. För våra ändamål kan du göra utan syror - bara socker och vatten

du behöver 150-200 g karamell, det är troligen samma mängd socker.

du behöver 150-200 g karamell, det är troligen samma mängd socker.

Jag gjorde från 4 matskedar socker och 1 sked vatten - inte nog, antar jag. Degen stiger fortfarande, så det är inte klart ännu.

Gjort! Vkuuusno! Karamellfyndet är fantastiskt! Tack för receptet!

Sökandet efter pärlsocker i St Petersburg kröntes inte med framgång, men jag ville verkligen ha våfflor. Mistral köpte kristaller, enligt min mening passar de väl in i våfflorna, de smälte någonstans utanför, men inuti knuste de lite. Jag har inte provat riktig Liege, men de som visade sig var sval, smält karamellskorpa och mjukt inuti med doften av wienerbröd! Jag tillsatte mjöl i en tjock deg, men det verkade på något sätt fet.

Vilka vackra våfflor du har, Tatyana, och jag tittade på dem och vågade inte baka! Nu ska jag definitivt försöka med sådant socker! Det blev underbart!

[Oksana]

Oksana, tack! Dessa våfflor visade sig vara de läckra av de "tjocka" för oss, två dagar i rad bakade de dem på begäran av hemgjorda.

Idag fick jag Princess våffeljärn och det första jag gjorde var att göra dessa våfflor. Hon bokmärke receptet så snart hon beställde våffeljärnet. Dessutom hade jag redan karamell klar (jag gjorde det till något annat recept med marginal). Till att börja med försökte jag en halv portion. Jag minskade oljan och sockret lite. Bakade 6 våfflor. Det visade sig! Väldigt gott! Riktiga våfflor! Tacka!

Det var bara svårt att tvätta karamellen från våffeljärnet - jag hällde varje halvdel separat med vatten och tvättade bort den med en pensel.

[Rina]

Rina, IrinaÄlskade våfflorna för detta recept! Tillverkad exakt i dessa proportioner i Princess våffeljärn. tacka

Det här är helt anständigt gott. Jag hade pärlsocker, jag köpte en burk för tillfället. Så det kom till nytta. Det enda, degen var lite tät. Jag tog torrjäst, 7 gram är mycket. Nästa gång sätter jag 5.
Men ändå - utsökt att skämma bort. Tack för receptet.