Svartbröd "Galich"

Svartbröd "Galich"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	2 måttkoppar
rågmjöl	1,5 måttkoppar + 3 msk. pågår skedar
alkoholfri öl (med malt)	200 ml
stark svetsning	150 ml
salt-	1,5 tsk.
socker	1,5 tsk.
kakao	2 tsk
vegetabilisk olja	1 msk. l
torrjäst	1,5 tsk.

Tillagningsmetod

• Häll först vegetabilisk olja i en hink på bladet (fett) - så att det fastnar mindre.
• Sedan alla flytande ingredienser. Sedan mjöl och allt annat på det.
• Knä som en knöddeg (jag har 20 minuter). Om klumpen är vattnig lägger jag till RYE-mjöl i processen.
• Sedan glömmer jag degen i 1,5-2 timmar. Och sedan satte jag på bakningsläget i 1 timme.

Skålen är designad för

750 g - med ögat

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

deg + bakverk

Notera

1) Alkoholfri öl kan ersättas med vilken som helst. Ju mörkare ölet desto mörkare är färgen
2) Kakao kan ersättas med snabbkaffe
3) Om brödmakaren stör bra och inte missar degen kan du lägga till allt mjöl på en gång. Jag lägger till i processen, för det finns alltid många orenheter och jag hjälper till med en spade.
4) Efter bakning är det bättre att hålla en timme på uppvärmning eller uppvärmning (som standard har min spis en timme varm)
5) måttkopp - 230 ml
6) Jag tror att du kan prova ugnen i andra lägen, men jag har inte provat det själv

Det är bra!
Bröd på plats, i vanlig syn - läs och baka allt!

Tacka)

Jag gjorde det redan flera gånger - brödet visade sig vara bara SUPER !!! Jag gillade det väldigt mycket. Jag gjorde en omräkning för 1 kg ...
Förresten bakar jag i läget för rågbröd - jag har 9 ...

[Amalfi]

Amalfi kul att du tyckte om det)

Amalfi, om det inte är svårt för dig, skriv din beräkning av ingredienser för 1 kg, annars kan du baka mer än 1 kg i min ugn, och många recept är utformade för låg vikt. Tack på förhand.

Per 1 kg limpa: Öl 270 ml
Starkt teblad 200 ml
Vetemjöl 615 ml
Rågmjöl 460 ml
Salt 2 tsk
Socker 2 tsk
Kakao 2,5 tsk
Vegetabilisk olja 1,4 msk. l.
Torrjäst 2 tsk
Jag säger med en gång att allt finns i ml - för att jag mäter allt med ett mätglas, där det finns uppdelningar i olika mått (jag märker bara allt i ml för att inte bli förvirrad och vända glaset i händerna). Och det finns inga vågar, så jag lägger allt grovt - jag tittar på divisionerna, men jag hänger inte på dem ... Jag tittar på bullen senare. Spisen rör om bra för mig, det har inte förekommit några orenheter ännu, men när timern piper för tillägget. ingredienser (jag bakar utan dem, bara ett landmärke) - ibland hjälper jag med en spatel för att dra av det fastnat mjölet från väggarna - då blandar kaminen redan allt själv.
Förra gången jag bakade på alkoholhaltig öl ... märkte jag inte skillnaden.

Förra gången jag bakade på alkoholhaltig öl ... märkte jag inte skillnaden.

Ditt recept skiljer sig från författarens, det här är ett annat bröd! Låt oss sätta upp det på forumet enligt alla regler för dina räkning och enligt ditt recept, så kommer dina bröd att räknas i din profil!

Du kan naturligtvis avslöja det som ett separat recept, men hur det skiljer sig från författarens - det förstod jag inte. Författarens recept säger att du kan ersätta alkoholfri öl mot vilken som helst ... så jag bytte ut det (det var bara att alkoholfritt öl inte var till hands). Jag har ännu inte tittat på hur jag ska ställa ut separat. Jag ska försöka lista ut på kvällen ...

Du har gjort en ersättning av starkt te för öl - och i andra ögonblick finns det din anteckning, dina ändringar är redan ditt författares recept

Jag är mycket ledsen, men jag har inte förändrat någonting. Originalreceptet innehåller ett "starkt te". Och det finns öl. Och vad som mättes där i koppar, storleken på koppen i ml står skrivet i anteckningarna. Här i dem räknade jag också. Men återigen kommer jag att upprepa mig - på kvällen försöker jag formalisera det med ett separat recept. Bara jag har inga bilder just nu.

[Amalfi]

Amalfi, jag hade kanske bråttom och läste inte allt korrekt

Låt oss göra detta: du bakar bröd, tar dina egna bilder och sedan kan du lägga upp författarens recept, och om det inte fanns några ändringar i receptet, gör sedan en länk till källan till detta recept.
Det kommer att vara rätt