Maina * + Rulle med lax

[* Maina]

Maina * + Rulle med lax

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Judisk

Ingredienser
färdigt smördeg	700 gr (2 ark)
eller för gräddfildeg:
Smör	200 gr.
gräddfil 20%	200 gr.
lite salt
mjöl	400 - 450 gr.
äggula + några droppar isvatten
Fyllning av fiskrulle:
laxfilé (öring)	500 gr.
medium finhackad lök	1
röd paprika (skuren i remsor)	250 gr.
salt. peppar efter smak
citron-	1/2
Påfyllning av maina:
kycklinglever	500 gr.
medium finhackad lök	1
medelstora morötter (skuren i cirklar)	1
salt peppar
hemlagade nudlar (koka och krydda med smör)	200 gr.

Tillagningsmetod

• * Maina - en maträtt med judisk mat, gjord av gräddfil eller smördeg. Köttkomponenten i mainafyllningen kan vara vilken som helst av dina favoritkött (utom fläsk).
• om vi lagar av grädddeg:
• Riv oljan på ett grovt rivjärn, blanda med gräddfil och salt, tillsätt mjöl och knåda degen, dela upp i 2 delar, rulla i bollar, linda med plastfolie och kyl i minst 4 timmar, eller bättre under en dag.
• Fyllning av fiskpaj:
• fiskfilé, riv med citron, salt och peppar, lägg i kylen i 1 timme.
• Påfyllning av maina:
• Placera levern, lök och morötter i en kastrull med uppvärmd olja.
• Stek till guldbrun, tillsätt 200 ml vatten, täck och låt sjuda i 15-20 minuter. ta bort locket och låt vätskan avdunsta. Ta bort från värmen och svalna, krydda med salt och peppar, mala i en mixer eller köttkvarn.
• Hopsättning:
• Rulla ut degen 0,5 cm tjock, ge den formen av en rektangel, steg bakåt 4 cm från den längre kanten och fodra leverfyllningen med ett spår, foder nudlarna bredvid den, böj rektangelns korta kanter inåt.
• Förpacka maina i en rulle från sidan. där vi drar in oss. för enkelhets skull lägger jag den rullade degen på bakpapper och lindar maina med den och använder den för att flytta den på ett bakplåt täckt med ett annat ark bakpapper.
• Vi gör samma operation med den andra degen, bara fodrar laxen och på toppen av den peppar.
• Skär de färdiga rullarna något med en skarp kniv, jag använder en kniv för att skära pizza, i portioner och smörja med äggula.
• Baka i förvärmd ugn vid 180 "i 30 minuter tills den är gyllenbrun och servera i portioner.

Skålen är designad för

6

Tid för förberedelser:

45 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Här .. Jag har också här dessa tankar i mitt huvudoch nu går du. Natasha, läs inte en bok med mästerverk för natten, hur svårt det är att leva ... Men det är gott ... * skriver ut en bild, lägger den på en tallrik .. Skatt ...