Curd-kaffe mousse

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
gräddost (keso)	300 g
florsocker	100 g
grädde 10% fett	50 ml
kaffebönor	15-20 st
kakao pulver	0,5 tsk
cognac (rom, konjak)	2 msk. l.
lönnsling	2 msk. l.
proteiner från 2 ägg

Tillagningsmetod

1. Värm upp kaffebönor i en torr stekpanna, lägg i kokande grädde, låt den koka i en minut och låt den blanda under locket tills den svalnat helt.
2. Vispa gräddost (jag använde hemlagad) med pulveriserat socker och tillsätt gradvis den krämiga kaffeblandningen. När massan blir fluffig och luftig, tillsätt kakao, häll i sirap och konjak och slå igen.
3. Vispa de vita med en nypa salt och kombinera med ostmassan. Kyl i trettio minuter för att svalna något och servera omedelbart. Dekorera med grädde om så önskas, häll över med sirap.

Skålen är designad för

4 portioner

Matlagningsprogram:

1 timme

Notera

Mycket ömtålig och rik på smaksatt mousse. Det bereds mycket snabbt och enkelt. Nästan ingen är likgiltig. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!