Plommonchokladmousse

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
plommon (mogen söt)	400 g
+ för dekoration	6 st.
choklad (helst 70% kakao)	400 g
Smör	50 g
torrt rött vin	0,5 koppar
grädde (20%)	150 ml
honung	4 msk. l.
socker (brunt)	1 msk. l.
kanel	nypa

Tillagningsmetod

Skär plommonna i hälften, ta bort fröna, lägg i en liten kastrull. Tillsätt socker, kanel och vin, lägg på hög värme. Koka upp och koka ytterligare 4-5 minuter tills plommon är mjuka. Överför innehållet i kastrullen till en mixer, hacka i en grov puré.
Häll grädde i en kastrull, lägg på låg värme. Tillsätt hackad choklad och koka under ständig omrörning tills chokladen smälter. Ta bort chokladmassan från värmen, tillsätt smör skuren i små bitar, tillsätt smörpuré efter 30 sekunder. Rör om snabbt. ordna i formar eller kaffekoppar och svalna till rumstemperatur och kyl sedan i 30 minuter.
Skär plommon för dekoration i 6 stycken vardera, ta bort gropen först. Honung med 2 msk. l. Koka upp vatten i en liten kastrull, koka, lägg plommon, koka på minsta värme i 5 minuter. Kyl helt i älskling. När du serverar, placera plommonkilar på varje portion.
Mina kommentarer: Jag gjorde denna efterrätt flera gånger, enligt min åsikt är detta andelen plommon / choklad för de mest hängivna chokladmissbrukarna), eftersom plommon nästan inte känns minskade jag receptfrekvensen med 2 gånger (en stor del är erhållna från full hastighet), men plommon lämnade jag 300 g, och förra gången hela mängden (jag minskade resten av produkterna med 2 gånger, tog 10% grädde) blev det mycket gott med en märkbar plommonsmak. Om du förbereder efterrätt i förväg är det bättre att ta ut det ur kylskåpet och låta det värmas upp i en timme, det smakar mycket bättre än rakt ut ur kylskåpet.