Karp bakad med grönsaker

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk karp	1,5-2,5 kg
Majonnäs
Ketchup
Lök
Bulgarisk paprika
Zucchini
Tomater
Vitlök
Salt peppar
Citron
Grönsaker - dill, persilja, grön basilika
Flytande rök (tillval)	1 tsk

Tillagningsmetod

En gång i tiden kom nomadiska krigare med ett mycket intressant sätt att laga fisk. Fisken bakades under en vegetabilisk "päls" i en speciell anordning - en cocktailskål, där fisken både bakades och röktes samtidigt. Till denna dag är denna maträtt populär bland fiskare i Kazakstan. På sommaren kan du försöka skildra något liknande i landet. Men det är inte sommar nu, så ugnen kommer att göra det.
Fisken ska vara stor ... Fiskare tar fisk (vanligtvis karp) cirka sex kg. Jag hade en karp som väger 3200. I ugnen, som förväntat, skulle han inte passa, så jag hotade att skjutas av kazakiska fiskare av fiskens huvud !!! (Jag fäste den sedan på samma bakplåt bredvid svansen)
Tvätta fisken utan att skala av skalorna, skär längs ryggen längs slaktkroppen. (Åh, skjuter igen! Nomaderna åt med skedar utan att skära skålen i portioner. Jag ville ha en gyllenbrun skorpa och en separat tallrik för varje! Så jag rengjorde min karp från skalorna ... Men för att undvika att brinna huden, jag förbelagd med tjock gräddfil och bakade på en non-stick duk) Ta bort insidan, gälar, skölj väl under rinnande vatten.
Lägg fisken på ett bakplåt, borsta med ketchup och majonnäs. För att skapa ett nät kan du fylla en plastpåse med majonnäs och göra ett litet hål.
Förbered grönsaker, tvätta och skala. (Uppsättningen grönsaker för en päls kan vara annorlunda - äggplantor, halvkokt potatis, äpplen ... Allt skärs i cirklar)
Flytande rök - 1 tsk - späd i 2-3 msk. l. vatten, strö fisken (jag sprutade den inte med rök ... vi gillar inte den)
Hacka paprika, zucchini, lök, tomater i ringar, hugga 2-3 vitlöksklyftor och örter
Lägg på fisken i lager - paprika, zucchini, tomater, lök, applicera ett tunt majonnäsnät.
Toppsalt, strö över svart och (valfritt) röd paprika, hackad vitlök och örter.
Ovanpå greenerna - ett majonnäsnät
Sätt i en ugn som är förvärmd till 190 grader. I 1,5-2 timmar. Varaktigheten beror på fiskens storlek. Jag bakade min karp i 2 timmar.
Tja, när fisken är klar - strö över hackade örter på toppen, häll med citronsaft, dekorera med citronkilar. Ingen garnering behövs!