Traditionell rysk påskkaka

[Administration]

Administration, Kristus är uppstånden! Allt fungerade enligt ditt recept! Det här är min första upplevelse! Dottern "hjälpte" och gjorde två påskkakor till sig utan russin. Hon bakade en tårta i en brödtillverkare. Mannen sa att han skulle ta ett jobb för att visa upp Tack igen

[Natasha]

Natasha, mycket vackra kakor visade sig, BRAVO!
Jag ser med avund under en tid nu har jag inte slutat baka kakor och bakverk, men jag är alltid glad för andra - äta till din hälsa! Denna version av påskkakor, man kan säga "forntida", jag möter den ofta som "gamla recept"

[Administration]

Administration, Jag vill hålla en repetition, jag har en ny spis, jag måste förhandla med ugnen. En fråga om kardemumma. Du sätter pulvret direkt i degen eller blötlägg det i cognac i förväg

[Lena]

Lena, ett bra urval av påskkakor som vill visa sig och njuta av smak!

Jag tar kardemumma i skalkoppar. Jag bryter kopparna, jag tar ut kornen förvirrande dem - men inte i pulver!

[Administration]

Administration, är jag förvirrad 5 koppar eller 5 korn från en kopp? Jag förstod graden av slipning utan fanatism

Kardemommakärnor gömmer sig i små avlånga koppar



Till påskkakan tar du 5 stora gröna skal, tar ut de mörka kornen själva (svarta) från dem och krossar dem.

[Administration]

Administration, Tanichka, allt är så intressant målat och begripligt) Tack!)
Att döma av receptet visar sig att kakan är utsökt, söt och rik. Vi måste prova det här alternativet.

[Inna]

InnaTACK! Väldigt gott!
Det är exakt samma, som jag minns, en riktig rysk påskkaka, mjuk, porös, måttligt söt
Tyvärr har jag inte möjlighet att baka kakor nu, men om det visade sig skulle jag bara baka denna traditionella ryska kaka med den första kakan.

[Tatyana]

Tatyana,. Och tack så mycket för
Påminn mig om henne. Jag grävde ut den i mina soptunnor. Mitt arv publicerades redan 1953.

[Lena]

Lena, underbar bok! Ta hand om den här boken - en användbar sällsynthet
Min bok är äldre - född 1964. Men barnet lyckades lära sig grunderna i matlagning på det, när hon fortfarande gick i våta byxor och ärren i form av tårar kvarstår
Och för inte så länge sedan köpte jag en sällsynt "KULINARIA" född 1955 - jag är glad så mycket som 960 sidor!

Hmm, hur blev 1964 äldre än 1953? ... Kan jag bara bli yngre med åren?

[Administration]

Administration, Tatyan, ett sådant problem, efter bakning lägger jag det på pipan, men det skrynklar, splinteren är torr, det finns lite mjöl eller ???

Tillagd måndag 18 apr 2016 21:48

och bara MYCKET skonsam, medan jag tog bort mina sidor, platta de ,,,,, ((

[Tatyana]

Tatyana,
Tanyusha, jag behöver din hjälp
Jag gjorde Myasoedovsky-tårta. Då såg jag ditt recept. Det verkade för mig eller de är väldigt lika. Därför kanske du kan berätta om degen, som läggs på natten.
Rosin har en uppsättning klockan 9 för natten, och hur många timmar har du?
Jag lade den på morgonen, efter fyra timmar (jag gjorde det för 500 g mjöl) i en tre-liters kastrull, degen steg till locket, vilade och föll naturligt av. Jag väntade på återstående tid enligt receptet (ytterligare 5 timmar), men degen höjde sig inte längre så högt, det bubblade, degens lukt förändrades.
Skalan visas inte i Temka, men idag måste du lägga påskkakor. De var alla prövade.
Så degen var inte så aktiv senare. Det steg ovilligt. Det tog ungefär tre timmar att stå i blanketterna och varade knappt 2/3. Jag var rädd för peroxid.
Påskkakor visade sig vara med en vacker kupol. När de bakade steg de med ytterligare 1/3.
Tanya, om det inte är svårt och det finns tid, förklara om degen.

[Tanyusha]

Tanyusha, min nattdeg gick väldigt snabbt, så mycket att jag var tvungen att ta itu med påskkakor på natten - utan sömn Mycket beror på jäst och mjöl, och temperaturen på provningen - här, ring

Efter denna händelse lägger jag degen och bakar bara under dagen - jag vill verkligen sova på natten

Om degen: den kunde stå, övermogen. Och en sådan deg är redan svår att höja, om du bara använder den som bas, blanda i lite mer jäst för att ge degen en boost, aktivera och få den att fungera.

Jag lägger degen och bakar bara under dagen - jag vill verkligen sova på natten

Det var därför jag blev upptagen på morgonen.
Behöver du vänta 9 timmar? Kanske är denna process en sådan obligatorisk teknik?
Eller gå upp och göra deg?

Eller gå upp och göra deg?

Ta den här vägen, följ degen efter det

rör i lite mer jäst för att ge degen en boost, aktivera den och få den att fungera.

Här kände jag att detta borde göras. Men jag trodde att enligt receptet måste du fortfarande vänta nio timmar.
Tanyusha, tack så mycket.

[Tanyusha]

Tanyusha, låt det ordna sig!
Tja, den här degen är så oförutsägbar, när det är OK första gången, och ibland med överraskningar, är det också som på det testade testet. Därför måste du också spåra när testet fungerar

[Administration]

Administration,
Tanya, tack igen och igen.
Jag kommer att vägledas av testet.
God jul

För mig är detta också huvud- och favoritreceptet, tjugo år eller ännu mer. Från en bok som trycktes på 1980-talet på nästan tidningspapper och till och med med skrivfel i receptet. Och i allmänhet, under namnet helt enkelt "Kulich".
Jag gör alltid lite deg i dubbel volym på första sättet, svik mig aldrig. Här är vad som händer vanligtvis:, även innan glasyren.

[Tamara]

Tamaravilken rik skörd! WOW!
Ja, gammal beprövad och omtryckt många gånger

Kan jag lägga den på bakad mjölk? Eller så är det bättre att inte experimentera den sista dagen.

Tan, du har det redan idag, gör degen enligt receptet.
Det är trevligt och lydigt, du var bara så otur den här gången

Och på ghee på påskveckan kommer du att laga mat

Och det är sant. Jag kommer att utföra experimenten senare. Jag vill inte förstöra det.
Och den kakan blev utsökt. Jag klippte allt ok.
Men det kunde ha varit bättre. Den här gången kommer jag att "följa" testet))))))

[Tatyan]

TatyanJag har ingen tur med den här degen. Jag satte den i morse med den andra metoden. Och igen, exakt fyra timmar senare, föll hon. Kokkärlet var stort, det nådde inte toppen med 3 cm. Jag lade upp så mycket som 2 termometrar i ugnen. Det var 27 *.
Jag gör en degknådning.

Tanya, det finns en sådan testindikator: när degen stiger övervakar vi lyfthöjden, så fort degen har stigit ... och bestämde oss för att börja falla (som kan ses av spåren på disken), till och med droppar lite - vi tar det omedelbart till bearbetning och går till nästa knådning. Inget behov av att vänta tills degen har satt sig helt

[Tanechka]

Tanechka, tack. Så jag gjorde just det. Degen visade sig underbar, gnisslade under händerna. Passa snabbt och passa bra i formar.
Vanligtvis fokuserar jag på degen när jag gör bröd eller något.
Och här för mig ett nytt recept och jag insåg att detta är en ny teknik. Lång jäsning.
Påskkakorna var en succé.
Nu har jag lagt på "Wien". Det finns ingen anledning att vänta på en "topp". Enligt många recept 8-12 timmar, oavsett "topp".

Mycket, mycket, välsmakande, vi har det mest favoritreceptet i vår familj, de vill inte ha ett annat nu, men .. Jag lägger lite mer socker, jag lägger inte kardemumma och russin med kanderad frukt, 150 gr . Varje. tacka! rikt rikt, välsmakande påskkaka!

[Oksana]

Oksana, till din hälsa!
Lycklig semester, må denna händelse glädja sig med en utsökt tårta

Hej Tanya. Jag läste någonstans att den färdiga påskkakan skulle läggas i kylskåpet över natten, stämmer det eller inte?

Traditionell rysk tårta

Hej, jag älskar det här tårtreceptet för tredje året i rad. i år köpte jag ett bageri, provade ett annat recept i det, som jag hittade på internet, men det visade sig inte gott. Jag gjorde det som alltid, så det smakar naturligtvis bättre ...Berätta, har någon provat detta recept i en brödmaskin? hur många ingredienser behöver du lägga till? så jag skulle vilja göra livet enklare: (annars är det inte mycket tid med ett litet barn ...

Berätta, har någon provat detta recept i en brödmaskin?

Felaktigt sent - jag knådade dubbelhastigheten nästan till slutet med en mixer, och sedan i hb tre gånger i läget knådas kakan till slutet. I hb bakade jag - om en halv portion låg - hade jag ett parti på 1250 gram - flygningen var normal, men från ugnen var det definitivt bättre för mig.




Och jag spekla - tack igen, det här är den mest favorit och läckra !!! Bara utsökt, särskilt den tredje dagen, och när den andra närmar sig i kylen, knådade jag den i formarna och jag kan sätta tillbaka den i kylen, jag kommer äntligen upp och bakar
Och snittet





Vad bilderna är upp och ner

[Oksana]

Oksana, Grattis till PÅSKA och en så vacker påskkaka! Ser underbart ut

Receptet på tårta som inte dör med tiden, länge

Receptet på tårta som inte dör med tiden, länge

så är det, jag bakar det alltid
Det är sant att min ugn är ny den här gången och jag stekte den lite tills jag insåg att ja, men smaken är utmärkt !!!

[Oksana]

Oksana, till din hälsa! Tårta värdig uppmärksamhet
Vänta, anpassa dig till den nya ugnen, så kommer dina mästerverk att gå, bli inte upprörd

[Tatyana]

TatyanaTack så mycket, det måste definitivt vänja sig vid det, för tredje gången är det redan bättre, men inte mästerverk.

Tårta värdig uppmärksamhet

Exakt, jag älskar det, som jag inte bakar, men den här ingår alltid i de bakade!

men den här är nödvändigtvis en del av de bakade!

Åh, om kakorna inte var så tjocka och söta ... Jag bakar och äter dem varje dag
Och nu tittar jag bara på bilderna, slickar läpparna och avundar vår ryska påskkaka för gott