Grisköttpate i en krispig skorpa

Grisköttpate i en krispig skorpa

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk är inte fett	500 g
lök	1 st
stort äpple	1 st
muskot	0,5 st
salt peppar	smak
calvados (cognac)	1-2 msk
färskost	50 g
deg:
mjöl	375 g
florsocker	1h l
Smör	140 g
vatten	150 ml
gelé:
grönsaksbuljong	200 ml
calvados (cognac)	50 ml
gelatin	5-6 g

Tillagningsmetod

• 1. Skala äpplet, kärna det och skär det i halva ringar som är cirka 0,5 cm tjocka, droppa med citronsaft och lägg åt sidan. Förbered malet kött från ingredienserna ovan.
• 2. Deg: koka vatten med smör och häll i mjöl blandat med pulveriserat socker. Knåda snabbt den elastiska degen (om så önskas kan degen kryddas med muskotnöt).
• 3. Fyll bakplåten med bakpapper och fördela två tredjedelar av degen över den - den är mycket flexibel och lätt att forma.
• 4. Fyll formen med lager köttfärs och äpplen - topp- och bottenlagren ska bestå av malet kött.
• 5. Gör ett "lock" från resterande deg, nyp i kanterna ordentligt. Skär ett hål i mitten för att ånga ska släppa ut och baka i en ugn som är förvärmd till 170 grader i ungefär två timmar. Pensla ovansidan av paten med ett ägg innan du bakar.
• 6. Ta bort den färdiga paten från formen och svalna helt. Förbered gelén och häll i paten genom ångutloppet. Under bakning tjocknar malet kött och ett utrymme för gelé bildas under locket.
• 

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Denna pate är mycket öm och saftig. Matlagning är lite besvärligt, men tro mig, resultatet är värt tiden.
Koka med kärlek och god aptit! : reste sig

Marina, vilken skönhet, jag kommer definitivt att göra det, tack för receptet!

Cvetaal, prova. Det visar sig vara mycket gott

Marish, hur många bra recept du har! Pate - slicka fingrarna! Mannen frågar redan: "Kommer du att göra mig densamma?" Vart ska jag nu ...

skär i halva ringar med en tjocklek av 0,3-0,5 mm

Och exakt 0,5 millimeter? Jag är rädd att jag inte kommer att klippa av den med en kniv

[Marisha]

Mannen frågar redan: "Kommer du att göra mig densamma?" Tja, vart ska jag nu ... Seger!

Marisha , det är farligt att låta mannen nära bilden med recepten. Du riskerar att flytta in i köket och laga ugn dygnet runt!

Sana, korrigerade ett fel i texten

Vrida! Vilja!!!

[Slonique,]

Slonique, så vad var det för?

Mycket intressant recept.

[Sommarboende]

Sommarboende, försök. Det visar sig gott.