Kycklingpate med spenat

Kycklingpate med spenat

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
kycklingfilé	700 g
Kycklinglever	300 g
Spenat	150 g
Kycklingägg	1 st
Grädde 10%	150 g
Kryddor för BIOWIN pate	5 g
salt-	2 g

Tillagningsmetod

• Jag älskar hemlagade pates, de är utsökta till frukost och till mellanmål.
• 
• Tillaga köttfärs, kycklingfilé och lever, vrid tillsätt grädde, ägg, kryddor och salt till malet kött.
• 
• Hacka spenaten och lägg till malet kött
• 
• Vi formar allt till en skinkmakare med en påse, lagar i 2,5 timmar, 75-80 gr. Kyl sedan och sätt på över natten.
• 

Åh, en annan paté idag!
Jag har inte provat den här ännu - med spenat. Intressant hur!
Tack, jag måste försöka.

[MariS]

MariSTack!

Jag har länge velat göra en paté i en skinkmakare - nu finns det ett intressant recept också! Jag gör det när jag får levern. Tacka!

Yul, varför lämnade så mycket gelé?
Knådde du malet till vita trådar innan du placerade det i kolven?
Kokade du den direkt eller lade den i kylen i förväg? Vad är klockan?
Kyldes det naturligt eller i kallt vatten efter tillagningen?

[Olga VB]

Olga VBVet du, jag har glömt att skriva fileten förmarinerad i cirka 2 timmar i kryddor. Och denna gelé kom tydligen ur juice från kött och lever. Köttfärs tvinnades i en köttkvarn, det var grovmalt. Kokas omedelbart, kyls i vatten och sedan över natten i kylskåpet.

Men enligt instruktionerna behöver du inte tömma buljongen? eller är det bara i teskom?

[Piano]

PianoVet du att jag har BIOWIN, DENNA HAMMARE ÄR ETT ANDRA SYSTEM

[Yulek]

Om jag inte tar fel, är en biovinskinka, teskoma eller en burk bara en form. När allt kommer omkring utför den inga funktioner, bara formning och pressning. Och tillverkningstekniken är bara universell. Knåda köttet till trådarna (den färdiga produktens sprödhet visar att denna fas har försummats), jäsa i kylen i minst en dag, värmebehandling, töm den separerade buljongen, utsatt för kriskylning (svalna kraftigt) och "avsluta av i kylen i minst 8 timmar. Burk, Yulek, har du något speciellt experimentellt biovin som utför några andra funktioner?

[Kara]

Kara, Nej, inget speciellt som alla skinkstillverkare. Funktionen finns bara i receptet!