Pumpasvampkakor med mandlar

Pumpasvampkakor med mandlar

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För provet
mandel	100 g
vetemjöl	130 g
pumpapuré (färdig)	200 g
socker	120 g
vanilj socker	10 g
ägg (klass 1)	3 st
citron juice	2 msk. l.
bakpulver	1 tsk
salt-	nypa
För pumpakräm
pumpapuré (färdig)	200 g
socker	3 msk. l.
ägg	1 ST.
potatisstärkelse	2,5 msk. l.
vanilj extrakt	1 st
citron juice	2 msk. l.
Smör	120 g

Tillagningsmetod

• Gör pumpapuré. För potatismos kan pumpa bakas, ångas eller kokas. I det här receptet kokade jag pumpa. Skala pumpan, skär i bitar, tillsätt lite vatten och koka tills den är mjuk.

• Töm vattnet. Purera pumpan. Tillsätt citronsaft. Kyla ner. I framtiden delar du purén i två delar. En del kommer in i degen, från den andra gör vi en grädde.

• Separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna väl med hälften av sockret. Tillsätt hälften av den beredda pumpapurén till äggulorna. Blanda.

• Sikta mjöl, tillsätt hackade mandlar, bakpulver och vaniljsocker. Blanda. Tillsätt den torra blandningen i små portioner till blandningen av äggulor och pumpapuré.

• Vispa de vita med kvarvarande socker till stabila toppar (tillsätt socker i flera steg medan du visper). Tillsätt vispade proteiner i små portioner till pumpa-mjölblandningen, rör om försiktigt från botten till toppen.

• Häll degen i en fodrad skål med bakpapper. Baka i en ugn C förvärmd till 180 ° C i 40 minuter tills degen är lättbrunad. Placera den färdiga kakan med papper på risten. Täck med ett nytt ark pergamentpapper. Lägg en handduk ovanpå. Kyla ner. Vänd kakan. Ta bort pergamentet. Klipp kanterna på kexet, torka dem i ugnen och slipa dem sedan i en mixer.

• Förbered pumpakräm (detta kan göras i förväg). Ta den andra delen av den beredda pumpapurén, lägg i en kastrull, tillsätt socker, vanillin, ägg och slå blandningen. Späd stärkelse i 2 msk. l vatten och häll i potatismos.

• Lägg kastrullen på låg värme. Brygg grädden under omrörning hela tiden tills den är tjockare. Koka inte! Du kan gnugga massan genom en sil för att göra grädden mjukare. Jag behövde det inte. Pumpapuddingen är klar.

• Vispa mjukt smör (rumstemperatur) tills det är luftigt. Tillsätt pumpapudding i portioner till smöret, slå. Krämen är klar.

• Skär kakan i två lika stora delar. Smörj en del av kakan med grädde. Täck med den andra delen, belägg igen med grädde på toppen och strö över kexsmulor. Kyl i flera timmar. Ta sedan ut den, skär i små kakor och servera med te eller kaffe.

• 

Skålen är designad för

8-10 portioner

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Använd söta pumpasorter. Jag använde Butternut.
Recept hämtat från Webspoon med mindre ändringar.

Bock, intressant recept. Nu har pumpan redan dykt upp till försäljning, du kan prova receptet som tas bort till dina bokmärken. Är kexen våt?

[Irina]

Irina, lite.

[Galya]

Galya, ja, det ser väldigt snyggt och aptitretande ut, superfoto! även om jag inte gillar pumpa

Tack för nöjet att titta

[Tatyana]

Tacka, Tatyana!

... även om jag inte gillar pumpa

Förgäves. Pumpa pumpa stridigheter. Butternut är en utmärkt sort för en konditor.