Tatar borani

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: armeniska

Ingredienser
mjöl
ägg
vatten
salt-

Tillagningsmetod

I hela Armenien kallas denna maträtt boraki tatarer, och endast i Gyumri - borani tatarer.
Mycket tillfredsställande, perfekt om det inte finns något (eller nästan ingenting) i huset.
Det är bättre att äta det på morgonen eller till lunch, för kvällsmåltiden för Tatars borani är för tung mat.
Knåda degen för dumplings, rulla ut den tunt, skär den i rutor eller romber.
Koka i saltat vatten.
Krydda med smält smör (helst ghee), yoghurt eller matsun och vitlök.

Tid för förberedelser:

30 minuter

Merri

Varför inte ryska dumplings! Endast formen är annorlunda. Degen och beredningen är identiska! Jag visste inte att det finns en sådan maträtt i armeniskt kök. Tack för utbildningsprogrammet!

mka

Ja, det finns många liknande rätter i olika nationer. Med mindre förändringar och tillägg.
Vissa dumplings är värda något: kinesiska, italienska, georgiska, ryska, ukrainska etc.

Administration

Samma sak, och något annat från deg från det uzbekiska köket Enkla fyrkanter med fyllning och röd sås

Alltid och i alla varianter av Borani är läckra.

mka

Ja, det är alltid gott ... och för tillfredsställande

yara

Så visste de inte ens att det här var en separat maträtt
Men vi gör alltid, när vi gör dumplings och lite deg kvar, så klämmer vi det som en dumpling, bara utan fyllning, i mitten med två fingrar och lagar mat.

mka

Vad äter du med? Bara gräddfil eller något sött?

Merri

Citat: yara

Så visste de inte ens att det här var en separat maträtt
Men när vi gör dumplings och lite deg finns kvar är det som en dumpling, bara utan fyllning, nypa i mitten med två fingrar och laga mat.

Vooot, yara, och jag menar detsamma, vi kallar det dumplings! Någonstans säger de BANTIES. Av någon anledning älskar barn dem särskilt!

Wiki

Och vi kallar dessa "bågar" dummies. Jag menar, en tom knödel

Merri

Citat: WIKI

Och vi kallar dessa "bågar" dummies. Jag menar, en tom knödel

Jag kommer ihåg det!

$ ermok

I mina anteckningar hittade jag ett recept för att göra Buraki Tatars, som kopierades från någon webbplats, jag tror att det inte kommer att skada att publicera det ytterligare i det här ämnet.
Ingredienser:
450-500 gr. mjöl.
200 ml vatten.
2 bitar lök.
1 tesked salt (ingen bild).
Vitlök.
Matsoni.
Smör.
Hur man lagar mat:
Förbered degen från mjöl, vatten och salt, som för dumplings. Den ska vara slät, sval och elastisk.
Rulla ut degen så tunn som möjligt och skär den i en diamant eller fyrkant, ca 3 cm x 3 cm eller 4 cm x 4 cm.
Frigör rutorna från överflödigt mjöl och lägg dem på brickor för att torka. Du kan laga dem på kvällen och laga dem till middag, eller så kan du laga dem på morgonen till middag.
Nu måste du skära den skalade löken i små kuber. Detta kan göras snabbt om du skär halken och sedan inte skär den igen. Då kommer inte fören att "springa iväg" i olika riktningar.
Det återstår att steka lökarna i smör tills de är gyllenbruna.
Riv ett par (efter eget tycke) vitlöksklyftor på ett speciellt rivjärn eller passera genom en press. För det fall, lägg inte till det i yoghurten, plötsligt gillar inte någon vitlök.
I en stor kastrull, koka vatten och salt, det ska inte smaka gott för dig (som för dumplings).
Efter 4-5 minuter är degen klar, kolla in den. Därefter välter du antingen allt i ett durkslag eller lägger ut det på tallrikarna med en skårad sked.
Lägg den stekta löken ovanpå och servera borakitartarer till bordet tillsammans med yoghurt och vitlök.

P.S. Det enda som inte anges är beräkningen av mängden vatten och salt som du behöver laga dem.

Svetlenki

Citat: Merri

Av någon anledning älskar barn dem särskilt!

Ja !!! Resterna av dumplingsdeg i vår familj förbereds på detta sätt ... Och alla mina pojkar ser fram emot dem. Vi kallar "skrot"

Barn älskar verkligen denna maträtt!