Rolsen RBM-1160. Vetebröd med fullkornsmjöl och surdegsost med lök

Rolsen RBM-1160. Vetebröd med fullkornsmjöl och surdegsost med lök

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Serum	144 g
Pressad jäst	5 g
brunt socker	1 msk. l.
Krämig margarin	30 g
Ägg	1 st
Lök surdeg (mogen deg)	230 g
Vetemjöl, premium	220 g
Bakgrundsvetemjöl (c / z)	80 g
Gratinerad ost	55 g
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Lägg mjukad margarin i en hink på en brödmaskin, häll i jäst och socker upplöst i varm vassle, 1 ägg och surdeg. Tillsätt sedan siktat mjöl, riven ost (jag hade Madalena Brus, det påminner lite om Maasdam) och salt.
• Mode - "Helkorn"
• Storlek - 700 gr
• Skorpa - medium
• Cykeltid - 3 timmar och 32 minuter.
• Brödtillverkare Rolsen RBM-1160

Skålen är designad för

cirka 800 gr

Tid för förberedelser:

3 timmar 32 minuter

Notera

Pepparkakamannen är klassisk, inte klibbig. Brödet har stigit bra och jämnt, skorpan är krispig och smulan är mjuk, fast och porös. Så här:

Jäst - för att baka i automatiskt läge.

Tatiana, berätta för mig, snälla, vilken slags lök surdeg? Var kan du läsa om det?

[diakoff2]

Receptet på den här surdegen togs på webbplatsen "Min brödmaskin", författaren - diakoff2... Jag blev bara kär i den här surdegen, den är så opretentiös, men jag fick inte den direkt, bara från andra körningen. Jag tror att löken var smutsad på grund av detta.

startkultur i studion och vilken typ av vassle?

startkultur i studion och vilken typ av vassle?

Ingen studio!
Vi går till avsnittet NÅLAR https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 det finns många av dem och för alla smaker

tack