Dresden paj

Dresden paj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
deg
vetemjöl c. från.	250 g
torr omedelbar jäst	1 tsk (4d)
en nypa salt
socker	40g
smör mjukt	40g
varm mjölk	125g
lös ägget, ta	2 msk. l. (25 g)
fyllning
keso	500 g
ägg	1 st
socker	125g
zest eller vanillin
små russin	25g
kräm
Smör	75g
socker	75g
ägg	100 g
mjöl	8g

Tillagningsmetod

• knåda deg i xn på degprogrammet, ge 45 min jäsning
• om vi knådar i en mixer - blanda allt tills det är jämnt, låt stå i 5 minuter och knåda sedan tills det är jämnt. ge 45 minuter jäsning, krossning efter 10 minuter och efter ytterligare 10.
• medan degen jäser, lagar vi mat fyllning... mala keso med en nedsänkbar mixer eller genom en sil. tillsätt socker och ägg, sedan zest eller vanillin, blanda tills det är jämnt. om ostmassan är tunn, tillsätt 0,5 msk mjöl.
• och vi förbereder oss kräm... häll ägg på mjöl, blanda tills det är jämnt. Vispa smör, tillsätt socker, vispa lite mer och häll sedan i äggmjölmosen i portioner, vispa efter varje tillsats tills den är jämn. du får en mjuk kräm. otroligt gott ... bättre att inte prova ...
• Sprid degen på ett smurt bakplåt. lägg ostmassan på toppen, strö över russin. häll ut grädden, sprid jämnt och strö över mandelblad
• baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 10 minuter, minska sedan T till 170 ° C och baka i ytterligare 20 minuter. stäng sedan av ugnen och låt kakan ligga i den i ytterligare 10-15 minuter.
• tack vare smörkräm erhålls en spröd krämig skorpa ovanpå pajen och på bakad saftig keso är den så utsökt att det är bättre att inte närma sig bakplåten utan vittnen ... då är det svårt att förklara var hela pajen har gått ..
• vilken skorpa, se själv
• 
• när det svalnar lite, skär i rutor och ... gäspar inte
• 

Notera

Jag tog receptet från Luda i LJ - 🔗

enligt receptet rekommenderas det att kyla det bra i en h-ke, åtminstone över natten. men jag gillar det varmare

han är otrolig! hur kan smörkräm ersätta en vanlig ostkaka för en magisk smaskig, en elegant krämig efterrätt !!!

Tack, Luda! : blommor: Ett mycket intressant recept - bokmärkt! Tyskarna igen ... de har bra bakverk och matlagning!

Marin, ja! detta recept från serien gjordes snabbt, åt snabbt men doftande ostmassafyllning med bakad grädde, det är en sådan smak - du kan äta av det !!!

[Lisss]

Gjord enligt receptet från Lyudinogo magazine - utsökt !!!!
Lisss! Tack för att du laddade upp receptet här! Och sanningen är värt en otrolig ansträngning att kyla!

Och sanningen är värt en otrolig ansträngning att kyla!

men jag svalnade ner det och jag tyckte inte lika mycket om det som det varma.

[Lyudochka]

Lyudochka, mycket aptitretande paj! Redan i bokmärkena.

[Lyudochka]

Vilken paj !!! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Jag tog receptet till soptunnorna, speciellt eftersom jag verkligen gillar bakverk med keso och med en sådan skorpa och nötter ...

Lyudochka, och vilken storleksform behövs för denna paj?

[Lyudochka]

flickor, han är väldigt snabb! se inte den halva sidan ingredienser - allt där samlas snabbt i en hög och ja, det är omöjligt att stoppa .. ordna med någon att ta bort från bakplåten

Lyudochka, och vilken storleksform behövs för denna paj?

Marish, i originalet multiplicera detta recept med 2 - går till ett fullt bakplåt. men då visar det sig en tjock degskorpa, jag tyckte inte om det så mycket och jag gör hälften av originalreceptet på samma bakplåt - 30x40. det blir lite tunt, men jag gillar det så mycket - som en tårta

Är det möjligt att minska själva formen och göra den i ett sådant bakkropp som mäter 22x33 cm, det här kan vara optimalt, men det kommer att vara gott i alla former, ja

Lyuda, du bakade den!
För sex månader sedan stirrade alla på honom i LJ, men jag skulle inte (inte alla äter keso bakverk).

ja, jag bakade det direkt, som Luda publicerade det och jag tror att ingen tar det till forumet? oordning

[Lisss]

Lisss,
Jag har beundrat denna paj under lång tid, men jag kan fortfarande inte bestämma mig för att laga den

[Lisss]

Lisss
Jag såg din kaka, kom ihåg Dresden-kakan .. I maj i år var jag i Dresden och guiden rekommenderade att prova en äkta Dresden-äggkaka, som det kallas på tyska, jag kommer inte ihåg, vi glömde omedelbart ..
Vi gick till konditoriet och började titta på utställningen, guiden förklarade för oss att det fanns keso i den. ett ägg, en kex, etc., i utseende identifierade de det, det ser ut som ett foto av din kaka))) ja, frågade de Frau-Dresdenka, ett ägg-hon-aaaa, ett ägg !!! kostar 2 euro kusman, som jag minns))))
Ditt recept har inspirerat till trevliga minnen!
Ja, de bakar ett stort bakplåt och skär det sedan i portioner ...

Ja ja ja! Och skorpan! Godaste

[Lisss]

Lisss,
Jag har beundrat denna paj under lång tid, men jag kan fortfarande inte bestämma mig för att laga den

Antonovka, Lenok, och sho stoppar oss ?? Var inte rädd för peki, den är lätt !! medan degen jäser - du blandar fyllningen och piskar grädden i 5 sekunder och fse - håll mig sju !!

Melisa72ru, tack för historien !! om du vill, som i den konditoriet - gör en hel portion (mitt recept är x 2), och det kommer att finnas en hög tårta när du skär den. min pappa sa - åh, så det här är inte en paj - det här är en minikaka

Glädje! Tacka!

Aaaaa, men jag har den här pajen i kokboken, men jag försökte aldrig baka den, men när jag såg receptet vill jag redan ha ett sådant foto !!!

[Luda]

Luda, Jag gjorde en paj! Läckra och mycket tillfredsställande! Jag gillade! Speciellt med supermjölk! Tacka!

Fotoet är inte så varmt från telefonen, så ...



Det fanns inga mandelblad, bara strimlade mandlar!

[fomca]

fomca, Svetik, ahhh, hur vackert det blev !!! smart tjej, gyllene händer !!!