Scarlett SC-400. Mjölkbröd

[Marta *]

Marta * , Nadya, glad att du gillade det !!

Omela, bakat bröd och allt blev bra
smulan är bara super, men utsökt, det finns helt enkelt inga ord)))
Tack för receptet !!!

[Matysya]

Matysya , Wow!!! Stilig !!! Bra gjort!

Tack Omela !!!
Nu måste du prova andra recept)))
Nästa i raden är bröd med russin)))

Ksyusha, jag har ingen Scarlett SC-400, men jag bakade mjölk!


Jag bakade på "Main" (tid 3 timmar), och det verkar för mig att mitt bröd saknar luftighet, som om det inte räckte.
På något sätt, en gång gillade jag inte "franska", eller kanske förgäves? Nästa gång ska jag pröva på det.
Och brödet visade sig vara utsökt, aromatiskt, vill jag säga - fast, tillfredsställande !!!
Tack,. Vi ska baka lite mer!

[Olya]

Olya, visade sig ett vackert bröd. Han är min favorit från HP. Bakade du direkt i huvudprogrammet? Jag knådade nu i 5 minuter, stänger av HP, lämnar den i 30 minuter och slår sedan på Basic från början. Och på franska faller mitt tak.

[Ksyusha]

tacka Ksyusha ! Ja, jag gjorde det direkt på "Basic". Jag försöker dig nästa gång, men inte snart: vi har inte tid att äta - det finns få ätare!

Omela, berätta för mig, en väldigt grön bagare, hur kan du byta ut ghee? Jag har inte det här och du hittar det inte i våra butiker. Och en annan fråga, om istället för pressad jäst för att ta torrjäst Saf. behöver de hällas i mjöl eller bör de också blandas med socker i förväg?

[natsik]

natsik , välkommen till forumet! Använd smör istället för ghee. Förresten, jag köper inte i butiken, men jag värmer upp det själv. Torka jäst i mjöl.

Omela, tack så mycket för det snabba svaret, jag kommer definitivt att försöka baka ett sådant bröd en av dessa dagar. Sedan ska jag skriva hur det hände.

Lycka till!

Nu vågade jag äntligen baka detta bröd. Här är resultatet. Naturligtvis inte idealiskt, men enligt min mening inte ens dåligt.

Väntade inte tills den svalnat helt och klippte den medan den fortfarande var varm

[natsik]

natsik , bra bröd. Kul att du tyckte om det.

Tack, jag ska definitivt baka den igen.

Jag köpte en scharlakansröd chera brödtillverkare, idag vill jag försöka baka bröd))) Jag stannade vid ditt recept. Detta är min allra första gång, spännande))) Men jag har inte färsk jäst, säg mig torrjäst, hur mycket behövs istället för 8 g färsk jäst? Tack på förhand.

Hjälp!!!! Jag lägger alla ingredienser exakt enligt ditt recept (flytande, torrt på toppen). Det gick nästan 2 timmar och brödtillverkaren rörde inte ens någonting. Mjölet ligger fortfarande på toppen, vätskan syns inte. Det hördes ljud, någon form av vibrationer störde medan ingredienserna inte ens rörde sig (((Vad ska man göra?

Hjälp!!!! Jag lägger alla ingredienser exakt enligt ditt recept (flytande, torrt på toppen). Det gick nästan 2 timmar och brödtillverkaren rörde inte ens någonting. Mjölet ligger fortfarande på toppen, vätskan syns inte. Det hördes ljud, någon form av vibrationer störde medan ingredienserna inte ens rörde sig (((Vad ska man göra?

kolla, har du lagt spateln ?, om inte, öppna den sedan och klistra fast den
inget fel

Hej tjejer)) Samma tjejer mest))
I allmänhet ett sådant problem.
Scarlett brödkvarn.
Recept;
Torrjäst 1,5 tsk
Vetemjöl 500 g
Socker 2 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilisk olja 3 msk. l.
Kefir + vatten 320 ml
Anpassad för 750 g.
Pepparkakamannen är inte tjock, inte flytande. Med andra ord försöker den hålla sig till väggarna men fastnar inte.

Flera gånger blev det bra bröd, det steg helt upp till själva locket.
Nu stiger den bara 2/3 av skopan och stannar där. I värsta fall en halv hink.

Jag försökte ändra förhållandet mellan kefir och vatten, resultatet är 0.
Jag försökte stoppa programmet efter den första batchen 0.
Jag bytte mjöl, också 0.
Jag bytte jäst, igen 0.

Ja, programmet är grundläggande.

[zhemchik]

torr behöver du hur mycket istället för 8 g färskt? ...

zhemchik , Torraktiv är tre gånger mindre.

Det hördes ljud, någon form av vibrationer störde medan ingredienserna inte ens rörde sig (((Vad ska man göra?

Mest troligt var mixern inte sliten. Eller en fabriksfel.

[Vlad9869]

Jag försökte stoppa programmet efter den första batchen 0.
Jag bytte mjöl, också 0.
Jag bytte jäst, igen 0.

Vlad9869, välkommen till forumet! Du förstår, det finns inga mirakel. Eftersom detta recept gjorde bröd, men nu inte, så finns det en anledning. Det mest uppenbara är jäst. Vilka ändrade de? Hur länge slutade programmet?

Jäst: aktiv saf-levure. Öppnade ett nytt paket från samma sats.
Stannade i en halvtimme.
Idag försökte jag vete råg. samma recept tillsatte bara 25% rågmjöl och en sked kvassvortkoncentrat.
Läcker, frodig. Men jag gick ändå upp med 3/4 av skopan.

Jag börjar tänka att det inte handlar om jäst utan om mängden mjöl. Varje gång jag häller det på ögat. Men nästan allt är tidigt, cirka 2 koppar.
Jag tror att 2 skedar inte ger en höjning på 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, det är i jäst saf-levure !!!!! De kräver ett annat tillvägagångssätt och kvantiteten beräknas annorlunda. Ta en stund.

Varje gång jag häller det på ögat.

Du kan hälla som du vill, det viktigaste är att övervaka balansen mellan mjöl och vätska. Följer du "Kolobok" -regeln ??

Duc kolobok till alla koloboks kolobok)))
Saf nu jag köper imorgon. Jag ska försöka.
Jag försökte idag, med den andra satsen, att knåda råg med vetemjöl 50x50, tegelstenen kom ut
Stod nästan inte upp, ja, totalt två gånger. Men välsmakande och strukturen är som ett vanligt bröd. Den här gången verkade allt vara i ordning med koloboken, och sedan var det som om vatten hade hällts i den i slutet. Istället för en skorpa, bubblor))


Lök.

Saf nu jag köper imorgon. Jag ska försöka.

allting kommer ordna sig! Lycka till!

Bugaga, ja, de postade inte en mixer))) generade till och med att bröd skulle bakas med henne))) Som ett resultat satte de det + än en gång först)) Det är inte konstigt, brödet visade sig vara utmärkt enligt till detta recept, även för människor som oss)))

[zhemchik]

zhemchik GRATTIS !!!

Jag rapporterar att det förmodligen inte handlar om jäst. även om på safmomente lite bättre.
Idag lade jag till kefir som stod i ett par dagar. degen steg bara äckligt.
Kanske är det surheten i kefir ???

Men vad är dessa experiment för om författaren redan har gett ett recept på en utmärkt deg? Vi gör bara enligt det och kommer inte att ändra någonting, resultatet är utmärkt, mycket bättre då)

Duc är praktiskt taget samma recept, och experimentet är alltid intressant. Och samma bröd blir snabbt uttråkad. Min tyranniserar mig om lök, med frön och russin, även om jag har ett schema)) Men jag har inte gjort det att råg ännu, det finns inget gluten.
Med mjölkpulver steg degen perfekt idag.

[zhemchik]

zhemchik GRATTIS !!!

Och kan jag be dig om ett recept eller en länk till receptet för stubben i denna brödtillverkare?

[zhemchik]

zhemchik, Jag bakade inte påskkaka i denna HP, tyvärr skulle jag inte rekommendera den på min dacha.

[Vlad9869]

Jag rapporterar att det förmodligen inte handlar om jäst. även om på safmomente lite bättre.
Idag lade jag till kefir som stod i ett par dagar. degen steg bara äckligt.
Kanske är det surheten i kefir ???

Vlad9869 i själva verket är äldre kefir själva saken för bröd. Låt oss likaså med exakt recept, vad och hur mättes i detta ämne: Hjälp med bröd, ingenting fungerar. Låt oss ta reda på det.

Här är vad som hände ... Det ser inte ut som fotot på första sidan ... Detta är det andra försöket att baka. Första gången jag gjorde det enligt ett recept från en bok.
Så vad är fel?
Följde receptet. Torrjäst. Jag tillsatte inte mjölkpulver.
Resultat:
1. Bröd visade sig i en halv hink. Kanske räcker det inte? Att döma av fotografierna borde det vara i hela skopan med en sådan mängd ingredienser ...
2. Den övre skorpan är sprucken.
3. Sidoskorporna blev oooooooochen. De kan knappast skäras med en kniv.
4. Tja, och så ser smulan inte ut som luftig ... men någon form av platt ...

Vad är fel med mig? :) Var är felen ...

Jag hade hela problemet i mängden jäst, jag lade till 1,5 skopor och var fromt säker. att jästen kommer att föröka sig under denna tid.
Han började lägga 2 mätskedar, ibland studsar upp till locket.
Tja, bulle ska inte hålla fast vid dina händer och samtidigt inte vara för hård.

[XG11GX]

XG11GX , välkommen till forumet!

Vad är fel med mig? :) Var är felen ...

För att förstå dina misstag måste du bekanta dig med den teoretiska delen av att baka bröd i KhP: #.

Visuellt var degen alltför tuff. Dessutom kan jästen misslyckas.

Här är ett andra experiment på ditt recept. Allt fungerade!
Den här gången köpte jag mjölkpulver. Och lägg torrjäst på väg från jästtillverkaren.
det visade sig för 380 gram mjöl cirka 4-4,5 g jäst.
Förresten, under den andra knådningen var jag tvungen att lägga till mjöl ... ena sidan av bullen fastnade på väggen och störde inte ... Jag lade till mjöl som allt är bra.
Resultatet är en sådan skönhet.
Tack för det fina receptet :)

Grattis till ditt lyckliga bröd! Glad att du gjorde det !!

Tack så mycket för ett så underbart recept! Brödet är bara SUPER! Väldigt gott! Första gången försökte jag till och med en försenad start på den, även om allt var läskigt innan att ingenting skulle fungera utan mitt deltagande! Tacka!

[Christina]

Christina, Jag är glad att allt fungerade för dig !!!

Omela Oksana, hej kära. Hur mår du? Du, allt skapar dina mästerverk. Lycka till i allt och alltid.
Fråga om du vill ha det möjligt utan mjölkpulver? Eller är det värt att ersätta med vanlig mjölk? Hur många ml om möjligt?
Tacka. Så du vill ha hemlagat, utsökt bröd i vår stad (du kan inte köpa mjölkpulver). Är jästen "levande"? Nedtryckt?

[Kate]

Kate, tack för "mästerverk"! Pressad jäst i receptet. Pulvermjölk ger brödet mer lyster, inte en ersättning för vanliga.

Oksana, okej. Tacka. Och vad ska man göra med jäst? Förspädd med socker? Lycka till.

[Kate]

Kate, receptet säger:

Mal jäst med socker och låt stå i 10 minuter. Häll HP i en hink.

[Kate]

Kate, receptet säger:

Omela. Tacka. Hittade där de säljer mjölkpulver. Jag kommer förmodligen köpa den imorgon.
Med vänliga hälsningar.

Lycka till!

Igår fick jag mitt HB, idag bakade jag ditt bröd som en sångakt. Jag lade till allt som i receptet, det enda jag var tvungen att lägga till var 3 msk. l. mjöl så att bullen inte håller fast vid dina händer.
Här är resultatet, kanske inte riktigt vad du behöver! Men för mig är det väldigt gott och snällt vackert))

[Sveta]

Sveta, bra bröd, grattis !!!!

Tack Mycket välsmakande bröd Från första försöket

[Anna Robert]

Anna Robert, välkommen till forumet! Och med initiativet du!

Idag är våra butiker stängda, det är semester, det fanns inget bröd hemma
Och jag bakade en tårta i KhP, bestämde mig för att snabbt göra bröd, hittade snabbt detta recept, lade allt i en hink, men kaminen tändes inte
Jag dumpade allt i en skål, knådade det med händerna, satte det i vila, en timme senare gick jag för att krossa det, försökte HP, slog på. Tydligen heta i rad ville inte arbeta.
Jag lade allt i en hink igen, satte på ett snabbt program, det visade sig vara underbart bröd.
Lång, frodig, mjuk.
tacka
Som alltid....