Brödläkare

Brödläkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl 1 klass	250 g
semolinagryn	50 g
bovetemjöl	75 g
vetekli	25 g
vetefiber med vetegrodd	50 g
salt-	1 tsk
socker	1,5 msk. l.
olivolja	3,5 msk. l.
vatten	300 ml
Saf-Moment jäst	4 g
linfrön	1 msk. l
sesamfrön	0,5 msk. l

Tillagningsmetod

• Vi laddar ingredienserna. Express hela mjölbrödläge, vikt 750, medium skorpa. Tillsätt lin- och sesamfrön efter signalen.
• I Brand 3801 varar detta läge 2:50.
• 
• Brödet visar sig otroligt, för kli, gott, med en mjuk eftersmak för bovete.
• Jag bakade den i Binatone BM-2169
• 
• Det enda som är ledsen är att taket alltid är ojämnt. Men smulan är bra
• 
• Kära brödmästare, berätta vad som är fel.
• Jag tog receptet för vete med kli som grund, modifierade det något.

Allt är väldigt underbart, men förstod inte varför semolina behövs? Detta bröd är fullt av användbara tillsatser (bovetemjöl, kli, bakterier) och gryn är de extra "skadliga" kolhydraterna + kalorierna. Dessutom kommer kli och groddar redan att göra smulan fluffig. I allmänhet verkar det som om det är lämpligare att utesluta gryn för namnet "Läkare".
Och resten - klass!

[Boka]

Boka, tack. Till att börja med, istället för semolina, använde jag utsäde rågmjöl. Sådant bröd var naturligtvis mer användbart. Men när det gäller smak gillade han inte riktigt huvudätaren - min mamma. Under hennes smakpreferenser och justerad. Och för henne är det viktigaste inte färre kalorier, kolhydrater (allt är i ordning med vikten), men mer fiber (problemet, tyvärr, med "avföringen"). Mamma, förresten, erbjöd sig att kalla honom "Broom". Hon säger att det inte finns något bättre än detta gröna salladsbröd. Tro det eller ej, det finns 6 personer i vår familj och alla har olika favoritbröd ...

Bra! Nu måste var och en av ätarna baka sitt eget bröd

Vi måste och med glädje!

Jag är väldigt intresserad av ditt recept! Men det finns ingen fiber. (((Är det möjligt att ersätta det med något eller riskera att göra det utan det? Tack på förhand.

[Dimich71]

Dimich71, Jag bakade också utan fiber, jag gillar det särskilt med rågkli. Byt bara ut fiber med dem eller öka mängden mjöl. Men i Minsk finns det fiber i nästan alla butiker - med vetegroddar och med tranbär etc.

Tack!