Jästbröd "Barvikhinsky" i en brödtillverkare

[och]

Jästbröd "Barvikhinsky" i en brödtillverkare

Kategori: Speciellt bröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Vatten / annan god vätska	250-280 ml
Vetegryn (helst mindre)	225 g
Mjöl	230-250 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l
Jäst	1,5 tsk
Ägg	1 liten
Fett	2 msk. l

Tillagningsmetod

• Utan att skölja lägger jag spannmålen i brödmaskinens hink, häller vatten, tillsätter mjöl, salt, socker och jäst. Jag lägger skopan i maskinen och lämnar den till morgonen. På morgonen häller jag ägget ovanpå och slår på "Basic" -läget (med en mörk skorpa). Efter den första knådningen lägger jag till fett (en blandning av nötkött, get, kyckling och fläsk, som jag oftast tar bort från buljonger, men naturligtvis kommer alla att göra). Jag kontrollerar bullen, tillsätt mjöl om det behövs, eftersom storleken på äggenoch har betydelsen.
• Det visar sig att bra bröd, välsmakande, vete gryn är bakade och inte knäcka, även om det naturligtvis känns, men detta är också tricket med detta bröd.

Skålen är designad för

en limpa som väger mer än 800 g

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Jag uppmärksammar det faktum att jag också bakade med stora flingor (som på dessa bilder), det passar fortfarande bra och knakar inte på tänderna.
Jag hittade receptet för länge sedan. ru, tack till författaren Janecheh, brödet är trevligt. Du kan läsa lite om "Barvikhinsky" här i inlägget Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya är ett intressant recept, tack!
Och om du maler spannmålen lite kanske du inte känner det alls, eller är det ett "trick"?

Poängen är inte att spannmålen känns "på biten", utan att den i det färdiga brödet utför funktionen av en "kvast" längs matstrupen, magen och tarmarna bättre än något kli. Plus det stimulerar peristaltik, och så vidare. Näringsfysiologen kommer att förklara mig bättre ... Och ju grovare malningen av spannmålen är, desto mer "livlig" är den, desto mer användbar är den. Jag hittade också om honom: "Nyttan med Barvikhinsky-bröd är att hälften av mjölet i degen inte är mjöl, utan vetekorn som erhålls genom slipning av ett fullkornsvete med en konserverad bakterie. Embryot innehåller mycket högkvalitativa proteiner , fetter, kolhydrater och vitaminer, men när mjölet mals, avlägsnas bakterien. "
Ja, även en grov efter blötläggning bakas utmärkt och gör absolut inte ilska, och ännu mer en fin fabrikslipning. Försök!

Nu förstår jag, tack!

Poängen är inte att spannmålen känns "på biten", utan att den i det färdiga brödet utför funktionen av en "kvast" längs matstrupen, magen och tarmarna bättre än något kli. Plus det stimulerar peristaltik, etc. Ernäringsfysiologen kommer att förklara mig bättre ...

Näringsfysiologen kommer förmodligen att förklara att det i denna typ av spannmål inte kommer att spela någon roll, eftersom å ena sidan degen från brödet slår kishniki och klibbar fast i magsäcken och tarmarna som en pasta, och å andra sidan sida spannmålen försöker rengöra något och arbeta med en kvast.

Det bästa sättet att ta kli-fiber, i färska sallader, grönsaker och på natten ett glas kefir med ett par teskedar kli-fiber i sin rena form

Och om det gäller kvaliteten på brödet, så kan du sätta kornen i degen på detta sätt Pepparkakaman som göras av vetemjöl med multikornkorn och flingor. Mästarklass.

Eftersom hon var under det outplånliga intrycket av Tatianas tomat-bovetebröd bakade hon det genast.
Fabriksgryn. Blötläggs i uppvärmt serum i tre timmar. Fetter läggs omedelbart.
Det visade sig vara ett utmärkt grått bröd. Strukturen liknar en kli från sovjetisk tid.
Jag tar dem till de permanenta. Tack, Tanya! Skapa mer jag följer ditt bröd med intresse.

[Irina]

Tacka, Irina, på ett vänligt ord!

För att vara ärlig var jag igår lite förvirrad.
På en annan webbplats grävde jag upp ett recept och en metod för implementering helt enkelt, utan några svårigheter, i en brödtillverkare, underbart, sedan länge känt, hälsosamt och välsmakande bröd, som våra webbplatsinvånare också visade intresse för. Upplagt, nöjd och glad! Respekterad och respekterad av mig igen Administration hon planerade det omedelbart, om inte starkare, och istället för att diskutera kvaliteten och metoden för att baka detta bröd föreslog hon "det bästa sättet att ta kli-fiber" och en metod för att lägga korn (korn, råg, vete, boveteflingor) i degen ... Och det blev mig fruktansvärt intressant: i detta sammanhang... Det vill säga, vad är sambandet? .. Jag förstod ingenting, men jag trodde det efter orden Administration, med sin erfarenhet och auktoritet vill ingen baka detta bröd. Men förgäves.

Är inte brödet intressant och gott ?!

Brödet (för min smak) är fantastiskt när det gäller smak och visuella parametrar. Jag gillar den här grå, porösa, torra strukturen.
När det gäller konsumtionen av fiber lägger jag inte ost på fiber utan på bröd
I inget fall vill jag förolämpa någon. Jag uttryckte bara min åsikt. Även om ämnet för den respekterade administratören verkligen kommer att studera

Tanyusha vilket intressant bröd! Både processen och resultatet är värda! Jag ska definitivt försöka!
Jag älskar allt som är ... ovanligt!

från Tatianas tomat-bovetebröd

gick för att titta!

Tillagd torsdag 16 juni 2016 23:28

Vetegryn (helst mindre) 225 g

papandos! Jag har en aktuell korn och Mogilev! men de är stora! cho deit! Jag vill baka - passion!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag tog detta bröd till min mamma för ett test. Uppriktigt sagt är hon inte ett fan av mina köksexperiment, inklusive bageri. Så att gaspa och stöna av artighet kommer inte. Hon gillade Barvikhinsky

HJÄLP! Jag knådade. Vilken kolobok ska du orientera ??

[Tumanchik]

Tumanchik, bry dig inte om. Vad kommer att visa sig, det kommer att bakas. Jag hade en tunn, viskös, inte gjuten till en bulle

[Tumanchik]

Tumanchik, bry dig inte om. Vad kommer att visa sig, det kommer att bakas. Jag hade en tunn, viskös, inte gjuten till en bulle

tjuv ... annars tillsatte jag redan lite mjöl. en bulle med en klibbig svans. men gick redan till den första korrekturen ... tack !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja ja, klibbig, inte rund
tyvärr svarade jag inte direkt - jag såg inte varningen

[Irinka]

Irinka, det är bra att smärtanoch tillsatt lite - bullen behöver fortfarande spåras: storleken på äggenoch påverkar mjölets densitet och fuktoch, som alltid. Pepparkakamannen i det här fallet borde vara vanlig.

[Irinka]

Irinka, det är bra att smärtanoch tillsatt lite - bullen behöver fortfarande spåras: storleken på äggenoch påverkar mjölets densitet och fuktoch, som alltid. Pepparkakamannen i det här fallet borde vara vanlig.

Jag hade det fortfarande lite mjukt. Vi får se vad som händer. Han får vänta på mig. Vi åker i affärer.
Tanya, du kunde inte redigera receptet. Det är bekvämare att knåda när du vet vilken typ av deg till slut.

[e]

Jag kontrollerar bullen, tillsätt mjöl efter behov, eftersom äggets storlek spelar roll.

Mer redigering redane fungerar inte: redigeringstiden har gått, webbplatsen tillåter inte ...

Rapportera ett fel, förtydligande eller överträdelse

men nej
klicka på valfri "Rapportera ett fel, förtydligande eller överträdelse" och be om tillstånd att redigera. Kocken öppnar receptet. Efter redigering, skriv igen att du är klar.

Jag visste inte !! Varje gång jag drar kocken ...

men nej
klicka på valfri "Rapportera ett fel, förtydligande eller överträdelse" och be om tillstånd att redigera. Kocken öppnar receptet. Efter redigering, skriv igen att du är klar.

Tjejer, i det här fallet i avsnittet finns det en MODERATOR, det vill säga ROMA, så du måste kontakta mig.
Snälla älska och respektera
Jag kommer att göra mer korrekta korrigeringar och korrigera vid behov - låt oss skriva
Jag följer redan hela tiden dina kommentarer, men jag stör sällan - du har en dialog mellan författaren och bagarna

det finns en MODERATOR, det vill säga ROMA, så du måste kontakta mig.
Snälla älska och respektera
Jag kommer att göra mer korrekta korrigeringar och korrigera vid behov - låt oss skriva

Ännu bättre och enklare!

[TATbRHA]

Tjejer, i det här fallet i avsnittet finns det en MODERATOR, det vill säga ROMA, så du måste kontakta mig.
Snälla älska och respektera

Tanya, i det här "köket" förstår jag inte alls ... Jag får bara alltid ett meddelande om receptets rörelse, där det är skrivet från kocken ...
det var därför jag trodde att det var han.
men det spelar ingen roll enligt min mening!
det viktigaste är mina äventyr ... och den aromatiska lukten av bröd som jag nu andas in!
TATbRHA, bara en stilig man visade sig !!!! Jag ska visa dig senare!

[Irisha]

Tanya, i det här "köket" förstår jag inte alls ... Jag får bara alltid ett meddelande om receptets rörelse, där det är skrivet från kocken ...
det var därför jag trodde att det var han.

Irisha, om det finns en moderator i ämnesavsnittet, är det bättre att lösa alla problem på moderatorns nivå, som är mer medveten om avsnittets händelser, dess regler och principer. I din frånvaro från forumet, Jag kan svara på frågan om frågan är brådskande. Men jag försöker att inte störa dialogen om den inte bryter mot forumets regler.

Jag informerar dig inte alltid om överföringen av receptämnet, nuuuuuuuu, här ... Jag kommer att ta hänsyn till önskningarna ...

Skriv brev i en personlig - var och vad ska du ändra för vad

[Tumanchik]

Tumanchik - smart pojke!

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet, utsökt gott bröd

[Natalia]

Natalia, mycket vackert bröd visade sig för dig!

TATbRHA, bara en stilig man visade sig !!!! Jag ska visa dig senare!

tyvärr förstörde den avlidna flashenheten några av bilderna. men här är nya
Tanya bröd är bara bra! bakat redan flera gånger. vetegryn Mogilev

Så söt, Irisha!

Så söt, Irisha!

och utsökt