Vete och kornbröd i ugnen

Vete och kornbröd i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
2 koppar vetemjöl
1 kopp kornmjöl
1 glas varmt vatten 350 ml
Torrjäst - 1,5 tsk
Rörsocker 2 msk l
Salt - ½ tsk

Tillagningsmetod

• Lös jäst i halvt varmt vatten tillsätt 2 msk. l mjöl, socker, blanda och låt degen stå i 10 minuter.
• Blanda hela mjölet (total mängd - 550 gram) tillsätt salt, deg och resten av vattnet .. knåda en mjuk deg. Lämna degen ensam tills den höjer sig 2,5 gånger.
• 
• Sedan knådar vi och formar brödet i burkar och lägger på det i cirka 40 minuter i ugnen vid 30 grader. Stänk brödet med vatten eller smörj med ett ägg efter 40 minuter, sätt på ugnen vid 220 grader, efter 40 - 50 minuter är vårt bröd klart ... smörj med smör, låt det svalna och servera.
• Brödet är väldigt väldigt mjukt:
• Kornmjöl har en måttlig, matt doft och en lätt nötig smak, vilket ger bakverk mjukhet. Bröd med en blandning av kornmjöl har en syrlig smak. Jag rekommenderar alla att prova detta underbara bröd, det är väldigt gott !!! och ännu mer så är kornmjöl en värdefull kostprodukt för en hälsosam kost!

Notera

God aptit för alla !!!

Liknande recept

Surdeigs kornbröd, hittills det läckraste. (Tamboréna)

Fullkorns kornbröd med surdeg (OlyaJuchka)

Rågvete-kornbröd baserat på "Bourget" (-Helena-)

Andrei, bra gjort, men jag köpte korn och jag kan fortfarande inte baka det, det saktar ner av det faktum att i boken, där det finns ett recept på korn, står det att det blir gammalt snabbt, är det så? ?

[Tatiasha]

Tatiasha Tja, de skriver ja) Jag läste också på internet, men jag märkte det inte, brödet ätits på två dagar, hur läcker det är))) Tja, jag lämnade en bit att titta på, ja, här är 4: e dagen och det verkar som om normerna finns i paketet. så baka, jag råder väldigt mycket, doften och smaken är ojämförliga, och också + till allt vad är fördelen)

Tack, jag ska definitivt försöka.

Och hur skulle detta recept anpassas för en brödmaskin (Panasonic 2501) det skulle vara intressant att prova, jag köpte speciellt kornmjöl för detta

Och hur skulle detta recept anpassas för en brödmaskin (Panasonic 2501) det skulle vara intressant att prova, jag köpte speciellt kornmjöl för detta

Inga problem!
Vi lägger alla ingredienser i en hink, gör en sats, spårar mjöl-vätskebalansen, bullen är mjuk, BASIC-programmet - och vi får bröd

Och jag kan bara inte få bröd med kornmjöl ... Det är, naturligtvis, ätbart. Men strukturen är också sönder .. ja, hur ska man säga det mildt .. kort sagt, inte vad jag skulle vilja.
Jag kommer att prova ditt recept med en minskning av jäst och en ökad korrektionstid.

Hur skulle du göra det med surdeg?

Hur skulle du göra det med surdeg?

Inte alla bakar surdegsbröd, så gå till Sourdough-avsnittet och ställ en fråga i ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 och på samma ställe intressera dig för att arbeta med hällar och deras typer https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Hur skulle du göra det med surdeg?

om du plötsligt inte hittade ett recept på kornbröd med surdeg, så är här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

bra tid, bagare)
Jag gillar verkligen smaken av detta bröd.
men formuläret fungerar inte. gör i XP. Bullen är inte slät, så här:.
vid bakning är brödets tak motsvarande ojämnt.
första gången jag bakade det strikt enligt receptet, andra gången tillsatte jag mindre vatten eftersom smulan var lite fuktig, enligt min mening - samma resultat.
Jag skulle vilja ta det till perfektion, kan du berätta vad jag ska lägga till / subtrahera?

Tillsätt 1-2 msk. l. lite vatten i den första degen och blanda väl tills den är jämn och kolobok
Titta här
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)