Sibiriskt bröd tillverkat av fem mjöltyper (LG-brödtillverkare)

Sibiriskt bröd tillverkat av fem mjöltyper (LG-brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	1 glas och 4 msk. l.
Senapsolja	3 msk. l.
Vetemjöl	1 1/4 koppar
rågmjöl	1 glas
Fullkornsmjöl	3/4 kopp
Cedermjöl	1/5 kopp
Fågel körsbärsmjöl	4 msk. l.
Salt	2 tsk
Socker	2.5 Art. l.
Torrjäst	2,5 tsk
(valfritt) Pulvermjölk	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Läckert bröd gjord av flera sorters mjöl med sibiriska motiv. Fågelkörsbär och cedermjöl i centrala Ryssland är fortfarande exotiskt, men de som använder dem kommer att bekräfta att de radikalt förändrar smaken på de mest kända rätterna. Om det tillagas med tillsats av mjölkpulver, kommer brödet att visa sig vara "mer vete", om inte - "mer råg".
• Vattentemperaturen ska vara över rumstemperatur - cirka 30-32 grader. Lägg ingredienserna i brödmakaren enligt dess instruktioner. Under knådning, se upp för bulle - fågelkörsbärsmjöl, även i små mängder, kan tunna degen. Om det behövs, tillsätt vetemjöl tills en normal bulle bildas. Efter tillagning, låt svalna helt i en brödmaskin - jäsning i detta bröd tar lite längre tid än i vanligt bröd.

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

Rysk kock

Notera

Fågelkörsbärsmjöl ger brödet en delikat mjukhet och säker rågfärg, och cedermjöl ger brödet en unik eftersmak. Detta bröd är mycket bra med rökt fisk, torkat kött, kaviar, bacon. Det passar bra med borsch eller fisksoppa, eller till och med (med vitlök eller separat) som aptitretare till vodka - en delikat cedersmak är en garanti. Med ett ord är detta en riktig mansbröd för hård mans mat. Men jag vågar hoppas att den vackra halvan av mänskligheten också kommer att få det för domstolen.

Det enda som är kvar är att hitta cedermjöl och fågelkörsbärsmjöl för att komma närmare hemligheten med "riktigt manligt bröd för hård manlig mat." Vi hittar helt enkelt inte gryn av märket "T", vi har letat i mer än ett år. Och din hemlighet är stor. Och det verkar som att det är dolt för oss för alltid ...

Det enda som är kvar är att hitta cedermjöl och fågelkörsbärsmjöl för att komma närmare hemligheten med "riktigt manligt bröd för hård manlig mat."

I Moskva köpte jag dem i Gorky Park på en helgmässa. Det är inte första gången jag tar det dit - de kostar cirka 300 rubel per pund. Men i Azbuka Vkusa är de till exempel nästan alltid tillgängliga, om än lite dyrare. Och på Internet är det förmodligen inte svårt att hitta: om det finns en produkt kommer det att finnas en säljare.
uppdatering Den allra första länken på begäran "fågel körsbärsmjöl" leder till en webbutik som arbetar med utskick. Jag har dock det från en annan tillverkare.

Tack för tipset, nu får vi veta.

En intressant komposition - för första gången hör jag om cederträ och fågel körsbärsmjöl ...
Män kommer förmodligen att gilla det!